Pipi za Mashariki zinathaminiwa kwa ladha yao ya asili na muonekano mkali. Upekee wa maandalizi yao ni katika utumiaji wa viungo ambavyo sio tabia ya bidhaa zingine za confectionery (mbegu za poppy, wanga, karanga).
Maelezo ya pipi
Shaker Bura ni biskuti yenye muundo wa mashariki iliyosambazwa haswa nchini Azabajani. Ni sahani iliyotengenezwa kwa kasha laini laini na kujaza tamu tamu. Imeandaliwa kwa jadi nchini Irani kwa likizo ya Msimu wa Ikolojia mnamo Machi 21, ambayo inaitwa Novruz katika nchi hii. Tangu nyakati za zamani, shaker borax inaashiria mwezi, kwa hivyo sura yake ya asili ya mpevu.
Kama pipi zingine za Mashariki, ni rahisi sana kupika shuru buru nyumbani. Vipengele vyote vya sahani hii haitakuwa ngumu kupata, vinauzwa katika duka kubwa.
Jinsi ya kupika
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano, gramu 400;
- chachu, gramu 10 (au sachet 1);
- sour cream, 2 tbsp. miiko;
- maziwa, 100 ml;
- mayai, pcs 5;
- siagi, gramu 100;
- chumvi.
Kwa kujaza:
- karanga za kuchagua kutoka (karanga, mlozi, walnuts, nk), gramu 300;
- sukari, gramu 250;
- kadiamu ya ardhi, 1 tsp;
- vanillin, gramu 5 (au sachet 1).
Pasha maziwa kidogo na mimina chachu kavu juu yake, acha kwa dakika 15. Pepeta unga ndani ya bakuli la kina. Ongeza siagi laini, siki, mayai, chumvi na chachu. Koroga viungo vyote vizuri, kanda unga. Baada ya utaratibu huu, funika na kitambaa cha chai cha pamba na uiruhusu iketi kwa saa 1. Katika kipindi hiki, unga unapaswa kutoshea.
Fanya kujaza tamu, lishe. Saga karanga zilizochaguliwa na blender, changanya na sukari, kadiamu na vanilla.
Ikiwa hauna blender, unaweza kuponda karanga kwenye chokaa.
Gawanya unga uliofanana katika vipande kadhaa vidogo. Tengeneza mipira midogo ya kila mmoja, itembeze na pini ya kuzunguka kwenye duara tambarare na kipenyo cha cm 9. Weka kujaza kwenye mikate (karibu kijiko 1 kila moja), na ujiunge na kingo, ukizichota kidogo. Unapaswa kupata sura kama dumplings.
Kupamba shaker bora. Pindisha kingo katika sura ya pigtail, na ufanye mifumo juu yake na kifaa maalum.
Ikiwa hakuna kifaa kama hicho cha mifumo, ni sawa, ladha ya shaker bur haitabadilika kutoka kwa hii, sahani tu haitaonekana asili kabisa.
Oka utamu wa mashariki kwenye oveni kwa dakika 20 saa 170 ° C. Hakikisha kuwa kuki zinabaki nyepesi, hazipaswi kuwa hudhurungi. Shaker borax hutumiwa kwenye meza ya sherehe baridi kwa chai au kinywaji kingine kisicho cha kileo.
