Je! Unapenda dagaa za kupendeza za vyakula vya Uropa, lakini ni nadra kwenda kwenye mgahawa wa gharama kubwa? Kitoweo maridadi zaidi na jina la kupendeza blancmange inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani, zaidi ya hayo, kutoka kwa bidhaa rahisi na za bei rahisi.
Blancmange maridadi na jibini la jumba na jordgubbar
Viungo:
- 350 g ya jibini la kottage iliyokatwa kutoka 1, 8% ya mafuta;
- 400 g ya jordgubbar;
- 100 ml ya maziwa 2.5;
- 100 g ya cream 20% ya sour;
- 100 g ya sukari;
- 20 g ya gelatin ya papo hapo;
- 10 g sukari ya vanilla.
Pasha maziwa hadi 40-50oC, futa gelatin ndani yake, koroga na uondoke kwa dakika 15. Mash curd na uma na uhamishe kwenye bakuli la blender au mchanganyiko. Changanya vizuri kwa mapinduzi ya chini ya kifaa, ukiweka cream kidogo ya siki, halafu sukari ya wazi na ya vanilla. Koroga kila kitu vizuri mpaka bidhaa huru zitakapofutwa, kisha piga kwa kasi ya juu kwa dakika.
Pasha moto mchanganyiko wa gelatin kwa moto mdogo ili uifute, lakini usichemshe kamwe. Ikiwa unapata shida kufuatilia hali ya joto, weka kikombe kwenye umwagaji wa maji. Polepole ongeza kioevu kinachosababishwa kwa misa ya curd na koroga. Osha jordgubbar, zing'oa, kata kwa nusu au robo na uziweke chini ya sura ya duara. Weka msingi wa dessert juu na gorofa. Loweka blancmange kwa masaa 3-4 kwenye jokofu hadi igumu. Vipande kabla ya kutumikia.
Kichocheo cha maziwa ya almond blancmange
Viungo:
- 150 g ya mlozi;
- 500 ml ya maji + 200 ml kwa kuloweka;
- 200 ml ya cream 30%;
- 80 g ya sukari ya icing;
- 40 g ya wanga ya mahindi;
- 1 tsp kiini cha mlozi;
- Bana ya vanillin.
Loweka karanga kwa 200 ml ya maji ya joto la kawaida kwa masaa kadhaa, ikiwezekana usiku mmoja. Futa kioevu kutoka kwenye kiini cha kuvimba, punguza kwa upole na uziweke kwenye kontena la blender (uboreshaji wa mapishi ya zamani, vyakula vya kitamaduni vya Kifaransa vilifanya hivi kwenye chokaa cha marumaru). Mimina katika 50 ml ya maji na anza kupiga whisk. Kusaga mlozi kwa dakika 3-5, ukiongeza maji kila wakati. Mimina kwenye sufuria au sufuria kupitia tabaka tatu za cheesecloth au ungo mzuri.
Mimina infusion ya karanga na punguza wanga ndani yake ili kusiwe na uvimbe. Weka bakuli na maziwa mengi ya mlozi kwenye moto mkali, wacha ichemke na kuongeza kioevu chenye wanga kwenye mkondo mwembamba. Tamu kila kitu na sukari ya unga, msimu na vanilla na kiini, weka pembeni na poa kabisa.
Piga cream hadi povu thabiti ipatikane, ongeza kwa wingi na koroga. Gawanya blancmange ya kawaida kwenye mabati yaliyotengwa na jokofu kwa masaa 4-5 ili unene. Kutumikia na puree ya matunda au jam.
