Samaki pâté, haswa pâté iliyotengenezwa kwa samaki ladha kama trout, ni chakula kizuri cha kiamsha kinywa. Na ukifanya kuwa nzuri kwa kuongeza caviar nyekundu na siagi, unaweza kutengeneza vitafunio vya likizo kutoka kwa idadi ndogo ya samaki.
Ni muhimu
-
- trout au lax steaks - 500 g;
- siagi - 280-300 g;
- caviar nyekundu - vijiko 6;
- mafuta ya mboga kwa samaki ya kuoka;
- chumvi;
- pilipili nyeusi au nyeupe pilipili au mchanganyiko wa pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha na kausha steaks za samaki.
Hatua ya 2
Paka mafuta kwenye bakuli la kuoka na mafuta ya mboga, weka steaks ndani yake na nyunyiza mafuta kidogo.
Hatua ya 3
Oka samaki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa muda wa dakika 25. Unahitaji kuoka hadi samaki kwenye mapumziko aache kuwa wazi - ili kuangalia hii, toboa sehemu nene zaidi ya steak na uma na ugeuke uma. Ikiwa nyama kwenye mapumziko inageuka kuwa nyepesi, basi samaki yuko tayari.
Hatua ya 4
Punguza samaki, tenga nyama na ngozi na mifupa.
Hatua ya 5
Weka minofu iliyo tayari ya samaki kwenye blender, ongeza vijiko 3 vya caviar, chumvi na pilipili mpya iliyosagwa na piga hadi laini.
Hatua ya 6
Ongeza 200 g ya siagi laini kwa umati wa samaki.
Hatua ya 7
Piga mchanganyiko kwenye blender tena - unaweza pia kufanya hivyo kwa uma au kijiko.
Hatua ya 8
Ongeza vijiko 3 vya caviar vilivyobaki na uchanganya kwa upole.
Hatua ya 9
Hamisha pate kwenye sahani moja kubwa au maduka kadhaa madogo, usawazisha uso.
Hatua ya 10
Andaa ghee. Ili kufanya hivyo, kata 80-100 g ya siagi iliyobaki ndani ya cubes na uweke kwenye sufuria ndogo (chuma kabisa, hakuna sehemu za plastiki) au bakuli la ovenproof. Weka bakuli la siagi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20-30. Katika tukio ambalo unatumia sahani za kauri, ziweke kwenye oveni baridi na kisha tu washa inapokanzwa.
Hatua ya 11
Ondoa siagi iliyoyeyuka kutoka kwenye oveni, toa povu kutoka kwa uso.
Hatua ya 12
Chuja mafuta kupitia safu kadhaa za chachi - inapaswa kuwa hudhurungi ya dhahabu, uwazi na sio mawingu. Poa.
Hatua ya 13
Mimina ghee kwenye ukungu au makopo ya pâté.
Hatua ya 14
Jokota pate kwa masaa 12 (au usiku mmoja). Pâté hii inaweza kutumiwa nadhifu, haswa ikiwa utaiweka kwenye rosettes, au na mkate safi au uliochapwa, au ulijaa nusu ya mayai.
