Pate ya maharagwe yenye moyo ni dhaifu sana kwa uthabiti, inaweza kuwa mapambo ya meza ya sherehe au vitafunio vyenye afya na kitamu.
Ni muhimu
- - 150 g maharagwe ya Blanche (nyeupe, ndogo);
- - 100 g ya jibini la curd;
- - 3 tbsp. vijiko vya cream ya sour;
- - majukumu 2. yai;
- - 8-10 g ya gelatin;
- - chumvi;
- - pilipili;
- - 10 g ya bizari;
- - karoti
Maagizo
Hatua ya 1
Kabla ya kupika, maharagwe yamelowekwa kwa masaa 4-5. Kuloweka maharagwe kutapunguza muda wa kuchemsha na kulainisha maharagwe.
Suuza maharagwe ya kuvimba na maji baridi, weka kwenye sufuria na maji (sehemu 1 ya maharagwe * sehemu 5 za maji), chemsha juu ya moto mkali, ongeza karoti, upika umefunikwa (bila kuchemsha) kwa masaa 1-1.5, mwisho wa kupika chumvi. Inachukua dakika 40 kupika karoti.
Hatua ya 2
Chemsha mayai.
Tupa maharagwe yaliyomalizika kwenye colander, ila kioevu.
Loweka gelatin katika 100 ml ya mchuzi wa maharage, wacha uvimbe, joto hadi kufutwa kabisa.
Saga maharage (300 g), jibini la curd kwenye mchanganyiko, ongeza cream ya siki, changanya, kisha chaga mayai na, bila kuacha mchanganyiko, mimina kwenye gelatin moto iliyoyeyuka kupitia shimo kwenye kifuniko.
Hatua ya 3
Endelea kusaga kwa dakika 2-3, mpaka mchanganyiko uwe laini, hewa na mousse.
Koroga bizari iliyokatwa vizuri kwenye mchanganyiko wa maharagwe, pilipili kidogo.
Hatua ya 4
Chambua karoti, kata kwa miduara na ufanye "nyota" na notch.
Mimina mousse ya maharagwe kwenye ukungu za silicone, wacha juu ya mousse "inyakua" kidogo, weka karoti, uiweke kwenye jokofu hadi itakapoimarika.
Kutumikia pate na majani ya lettuce ya kijani.
