Ni muhimu
- - 1 knuckle ya nguruwe
- - lita 1 ya bia nyeusi
- - 1 kichwa cha vitunguu
- - chumvi
- - pilipili nyeusi iliyokatwa
- - 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
- - majani 3 bay
- - kijiko 1 kila oregano na coriander ya ardhini
- - majukumu 6. pilipili nyeusi
- - vitu 4. mbaazi zote
- - buds 3 za karafuu
- - kijiko cha nusu cha cumin ya ardhi
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza knuckle ya nguruwe na loweka ndani ya maji baridi kwa masaa 1-2. Kisha toa kutoka kwa maji, kauka na paka vizuri pande zote na chumvi na pilipili ya ardhi.
Hatua ya 2
Weka karafuu 3 za kitunguu saumu, majani ya bay, mbaazi nyeusi na manukato, karafuu, jira, oregano na coriander kwenye sufuria yenye joto kali. Weka shank juu. Mimina maji ili kioevu kijaze sufuria na theluthi mbili ya ujazo wake.
Hatua ya 3
Funika sufuria na karatasi na uweke kwenye oveni, moto hadi nyuzi 200, kwa saa 1. Kisha punguza joto hadi digrii 160 na upike kwa saa 1 nyingine.
Hatua ya 4
Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni. Futa theluthi mbili ya mchuzi unaosababishwa. Pindisha shank na brashi na mchanganyiko wa vitunguu iliyokatwa na mafuta ya mboga.
Hatua ya 5
Mimina katika bia. Funika sufuria vizuri na karatasi na urudi kwenye oveni. Oka kwa masaa 1.5 kwa digrii 160.
Hatua ya 6
Ondoa foil. Ongeza moto wa oveni hadi digrii 200. Kupika shank kwa njia hii kwa dakika 20-30, mara kwa mara ukimimina juisi ambayo inasimama nje. Hii ni muhimu kwa kuunda ganda.
