Batter ni unga wa nusu-kioevu kulingana na aina moja au kadhaa ya unga na aina fulani ya kioevu - maziwa, maji, bia. Mayai yanaweza kuwa sehemu ya batter, au unaweza kufanya bila wao au kutumia protini tu. Kuna mapishi mengi ya kugonga, kwa sababu kulingana na aina gani ya unga unahitaji ("nene" au "nyembamba"), ni nini haswa utakayopika kwenye batter na jinsi - kaanga, kaanga sana au kauka na mvuke - muundo wa unga ni pia waliochaguliwa. Aina maarufu ya kugonga ni tempura ya Kijapani.
Ni muhimu
-
- Bia kugonga
- 1 yai ya kuku;
- Kioo 1 cha bia;
- Kikombe 1 cha unga wa ngano
- ¼ kijiko cha chumvi;
- Pap kijiko cha paprika.
- Kupiga squirrel
- Protini 2 kutoka mayai makubwa ya kuku;
- Vikombe 2 vya unga wa ngano:
- Kikombe 1 cha maji baridi ya soda
- chumvi na pilipili.
- Tempura
- 1 yai ya yai;
- Glasi 1 ya maji baridi ya soda
- 1/4 kikombe cha nafaka
- Kikombe cha 3/4 cha unga wa mchele
- chumvi.
- Pickles katika kugonga
- 500 g pickles iliyokatwa (matango
- zukini
- boga)
- 1 yai ya kuku;
- Kikombe 1 cha maziwa au siagi
- Vikombe 3 vya unga (ngano
- mchele
- Rye
- mahindi);
- Kikombe 1 cha wanga yoyote
- chumvi
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Bia kugonga
Piga yai. Unganisha mayai na bia kwenye bakuli. Pepeta unga na viungo kwenye bakuli lingine, koroga. Ongeza unga kwenye mchanganyiko wa yai-bia kwenye kijito chembamba, bila kusahau kuchochea. Friji ya unga kwa dakika 15-20. Koroga kugonga tena kabla ya matumizi.
Hatua ya 2
Kupiga squirrel
Mimina unga ndani ya maji yenye kung'aa kwenye kijito chembamba, piga hadi ufikie msimamo laini, sawa. Ongeza chumvi na pilipili.
Piga wazungu mpaka kilele cha kati na upole kuongeza unga. Usipige unga, lakini kanda na harakati laini za kijiko kutoka chini hadi juu. Tumia batter hii mara baada ya maandalizi.
Hatua ya 3
Tempura
Unga wa tempura huwa umechanganywa wakati chakula kiko tayari kukaanga na mafuta yenye mafuta mengi ni moto.
Changanya na upepete unga, wanga na chumvi. Shake yolk na kuongeza maji kwake. Piga kelele. Ongeza viungo kavu wakati unapiga whisk. Tempura iko tayari.
Hatua ya 4
Pickles katika kugonga
Kawaida mboga safi, dagaa, matunda hupikwa kwenye batter, nyama mara chache. Jaribu kushangaza wageni au washiriki wa kaya kwa kupika kachumbari kwenye batter. Vitafunio hivi vya kupendeza vinapaswa kupendeza wengi.
Kata kachumbari vipande vipande na paka kavu kwenye taulo za karatasi. Ingiza kwenye wanga, panua kwenye karatasi ya ngozi na uweke kwenye freezer kwa dakika 10-15.
Piga yai katika maziwa au siagi, ongeza unga na ulete unga kwa msimamo laini, sare. Ondoa kachumbari, chaga kwenye batter na kaanga-kina hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 2-3.
