Sahani zilizotengenezwa na ini ya kondoo ni kawaida sana katika vyakula vya Uigiriki na zina ladha ya tajiri. Ini hukaangwa, imechomwa na uyoga na hutiwa na sahani na michuzi anuwai.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- ini ya kondoo - 500 g;
- mchuzi wa nyama - lita 1;
- mchele wa nafaka ndefu - 400 g;
- chumvi kwa ladha;
- siagi - 80 g;
- vitunguu - pcs 2;
- divai ya dessert - 200 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- jani la bay - pcs 2;
- karafuu - pcs 5;
- pilipili nyeusi - kuonja;
- nyanya - 6 pcs.
- Kwa mapishi ya pili:
- ini ya kondoo - 500 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- parsley - rundo 1;
- mafuta - vijiko 4 miiko;
- uyoga safi - 300 g;
- mchuzi wa kuku - 500 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa ini ya Mwanakondoo wa Athene, chemsha lita 1 ya mchuzi wa nyama na ongeza gramu 400 za mchele wa nafaka ndefu kwenye sufuria. Ongeza chumvi ili kuonja, koroga na kupika juu ya moto mdogo, kufunikwa kwa karibu dakika 25.
Hatua ya 2
Suuza gramu 500 za ini ya kondoo kwenye maji baridi, toa filamu na uondoe mifereji ya bile. Na kisha ukate vipande vidogo. Joto gramu 40 za siagi kwenye skillet, ongeza ini na suka juu ya moto wa kati kwa dakika 10, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 3
Weka gramu 40 za siagi kwenye sufuria ya kina, moto na uongeze vitunguu 2, kata pete nyembamba za nusu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha mimina kwa gramu 200 za divai ya dessert, ongeza karafuu 2 za vitunguu laini, na majani 2 ya bay, karafuu, chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua ya 4
Scald nyanya 6 na maji ya moto, vichungue na uivute na blender, kisha uiweke kwenye sufuria na vitunguu na chemsha yote pamoja kwa dakika 5. Ongeza ini iliyokaangwa kwa mchuzi unaosababishwa, chemsha na uzime moto. Hamisha mchele uliopikwa kwenye sahani, mimina mchuzi, na uweke vipande vya ini juu.
Hatua ya 5
Andaa ini ya kondoo na uyoga. Ili kufanya hivyo, pitisha karafuu 4 za vitunguu kupitia vyombo vya habari na ukate parsley kwa ukali. Kata ini ya kondoo katika sehemu na mkate kwenye unga, kisha kaanga kwenye mafuta kwa pande zote mbili.
Hatua ya 6
Kata gramu 300 za uyoga mpya ndani ya cubes ndogo na uikaange pamoja na vitunguu kwenye sufuria tofauti, ukipasha vijiko 2 vya mafuta ndani yake. Baada ya dakika 5, mimina gramu 500 za kuku, ongeza ini na chemsha wote pamoja kwa dakika 7. Tumia sahani iliyomalizika na viazi zilizochujwa na nyunyiza na parsley kwenye ini.
