Katika vyakula vya zamani vya Kirusi, supu ya kabichi ilikuwa sahani kuu moto. Baada ya muda, umaarufu wa supu ya kabichi ulianguka, kwani ilibadilishwa na supu zingine za kujaza, kwa mfano, borscht. Kwa kweli, katika hali za kisasa ni ngumu kupika supu ya kabichi kwenye oveni ya zamani ya Urusi, kama baba zetu walivyofanya. Walakini, unaweza kupika supu ya kabichi ladha na yenye lishe na kuweka nyanya kwenye jiko la kawaida.
Ni muhimu
- - 2 miguu kubwa ya kuku;
- - lita 2 za maji;
- - karoti 2 za ukubwa wa kati;
- - 2 vitunguu vidogo;
- - kilo 0.2 ya viazi;
- - 1 pilipili kubwa nyekundu;
- - 2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - matawi machache ya bizari safi na iliki;
- - chumvi na pilipili nyeusi pilipili kuonja;
- - majani 2 bay;
- - 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- - krimu iliyoganda.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika supu ya kuku ya kuku. Ili kufanya hivyo, kata kila mguu vipande 2, weka kuku kwenye sufuria na kuifunika kwa maji baridi. Chambua karoti moja na kitunguu kimoja na uziweke kwenye sufuria. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, punguza moto hadi chini, na chemsha kwa saa. Dakika 10 kabla ya kupika, chumvi mchuzi, ongeza pilipili nyeusi na jani la bay kwake. Ondoa mboga na kuku kutoka kwa mchuzi, uichuje kupitia ungo. Tenga nyama ya kuku kutoka mifupa na ukate vipande vidogo.
Hatua ya 2
Osha na futa vitunguu vilivyobaki na karoti. Osha pilipili kavu, toa mbegu kutoka kwake. Grate karoti kwenye grater iliyosagwa, kata vitunguu kwenye pete za nusu, kata pilipili ya kengele kuwa vipande nyembamba. Pika vitunguu, karoti na pilipili ya kengele kwenye mafuta kidogo ya mboga hadi laini. Hii itachukua kama dakika 7-10. Chambua vitunguu, pitisha kwa njia ya vyombo vya habari, au usugue kwenye grater nzuri. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kuweka nyanya kwa kuchoma, na kaanga kwa dakika. Supu ya kabichi na kuweka nyanya ina ladha na harufu nzuri zaidi kuliko supu iliyopikwa bila nyanya. Mimina ladle ya mchuzi wa kuku kwenye sufuria ya kukausha nyanya, funika sufuria na kifuniko na chemsha kila kitu kwa moto mdogo kwa dakika 5.
Hatua ya 3
Kuleta hisa ya kuku iliyochemshwa kwa chemsha. Osha na kung'oa viazi na ukate kwenye cubes za ukubwa wa kati. Chop kabichi laini. Osha, kausha na ukate mimea. Weka viazi kwenye mchuzi wa kuchemsha, funika sufuria na upike viazi kwa dakika 10. Kisha ongeza kabichi iliyokatwa kwenye supu ya kabichi, chemsha supu na chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 7. Ongeza kuku iliyokatwa, mimea iliyokatwa, na vitunguu vya nyanya, karoti na pilipili ya kengele kwenye supu. Koroga supu, chemsha, na chemsha kwa dakika nyingine 3 chini ya kifuniko kilichofungwa. Kisha zima moto, funika sufuria ya supu ya kabichi na kitambaa nene na uacha supu ili kusisitiza kwa nusu saa. Mimina supu ya kabichi na nyanya ndani ya sahani, weka kijiko cha cream ya sour kwenye kila sahani.
