Haddock ni samaki mwenye afya na kitamu sana ambaye ana idadi kubwa ya virutubisho kwa mwili wa mwanadamu. Lakini, kwa bahati mbaya, sio kila mtu anajua jinsi ya kupika ili sahani iweze kuwa ya juisi na tajiri.
Ni muhimu
-
- Haddock - 500 g;
- unga wa ngano - 200 g;
- mafuta ya mboga - 200 g;
- karoti (kati) - vipande 3;
- vitunguu - vipande 2;
- parsley - rundo 1;
- nyanya ya nyanya - vijiko 3;
- siki 3% - 0.5 vijiko;
- mchuzi wa samaki au maji - 150 ml;
- chumvi
- mchanga wa sukari
- karafuu
- mdalasini
- pilipili nyeusi kuonja.
- Kufanya cutlets:
- kitambaa cha haddock - 120 g;
- unga wa mahindi - 5 g;
- yai - vipande 2;
- divai ya dessert - 5 g;
- mafuta ya mboga - 10 g;
- sukari kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua samaki, safisha kabisa kwenye maji baridi ya maji, wacha ikauke na ukate vipande vya ngozi, ukiondoa ngozi na mifupa kwa uangalifu na ukate vipande vidogo. Inashauriwa kuchukua samaki safi kwa sahani hii. Waliohifadhiwa itakuwa ngumu sana kukata.
Hatua ya 2
Vunja vipande vipande kwenye unga, uziweke kwenye sufuria iliyowaka moto na kuongeza mafuta ya mboga na kaanga pande zote mbili, kufunikwa na kifuniko, hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 3
Wakati samaki wanapika, andaa marinade. Ili kufanya hivyo, chambua vitunguu na karoti, ukate vipande nyembamba, suuza parsley vizuri na ukate laini. Fry viungo hivi vyote kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5-7.
Kisha ongeza nyanya ya nyanya kwenye mboga na kaanga kwa dakika nyingine 10-12. Kisha ongeza ama mchuzi wa samaki au maji, siki 3%, pilipili nyeusi, mdalasini na karafuu, acha kuzama chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20-30. Mwishowe, ongeza chumvi kidogo na sukari, koroga na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 4
Weka viunga vya haddock vya kukaanga kwenye sahani nzuri na funika na marinade. Samaki inaweza kutumiwa kando na marinade kwa kumimina kwenye sufuria ndogo.
Hatua ya 5
Kichocheo cha cutlets ya minofu ya haddock:
Pitisha kitambaa cha haddock kupitia grinder ya nyama, changanya na unga wa mahindi, viini vya mayai, mafuta ya mboga, divai ya dessert na protini zilizopigwa na sukari kidogo. Mimina misa inayosababishwa kwenye sufuria na mafuta na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Friji, kata vipande vipande na utumie.
