Kupika chakula wakati mwingine huitwa "majaribio ya upishi" kwa sababu. Biolojia, kemia, fizikia - sayansi hizi zote zinatawala katika jikoni la kawaida. Ili kuelewa ni kwanini mkate haukuinuka au biskuti ilipasuka, ni muhimu kujua sheria na kanuni kadhaa tofauti au kujitambulisha na makosa ya kawaida ambayo mama wa nyumbani hufanya wakati wa kuoka.
Biskuti imepasuka
Biskuti iliyopasuka ni jinamizi la akina mama wa nyumbani. Nyufa zisizo na kina zinaweza kufunikwa na cream au glaze na hakika hazitaharibu muonekano wa bidhaa, lakini hata ladha nzuri ya kuoka haitakuokoa kutoka kwa fiasco ikiwa nyufa ziko kama nyufa kwenye ganda la dunia. Sababu ya kushindwa kwa kusikitisha kama hiyo inaweza kuwa joto la juu sana la oveni. Suluhisho la dhahiri linaonekana mwanzoni linapunguza kiwango cha kupokanzwa, lakini katika kesi hii, biskuti haiwezi kuunda ukoko wa dhahabu, ambao hauhitajiki kwa uzuri tu, bali pia kwa kuoka kwa unga. Mama wengi wa nyumbani huanza kuoka kwa kufunika ukungu na karatasi na kisha kuiondoa. Biskuti inageuka kuwa dhahabu, lakini sio laini ya kutosha. Jambo sahihi zaidi katika hali kama hiyo, ikiwa unaoka mara nyingi, ni kuwekeza pesa kwa kununua kipima joto kwa tanuri na oveni, ukifuata kabisa joto lililoainishwa kwenye mapishi.
Sababu nyingine ya kawaida ya nyufa za biskuti ni kukosa subira, ambayo inamlazimisha mpishi kufungua mlango wa oveni mara nyingine tena kuangalia bidhaa zilizooka. Kwa sababu ya kushuka kwa joto, sio tu unga wa biskuti unaweza kupasuka, lakini unga wa custard unaweza kutulia au keki ya pumzi haiwezi kuokwa vya kutosha. Pata tabia ya kufuata bidhaa zilizooka tu kupitia dirisha la oveni hadi ukoko wenye nguvu, mzuri juu ya uso wa bidhaa, na angalia utayari kwa kutoboa biskuti na fimbo dakika chache tu kabla ya kumalizika kwa wakati ulioonyeshwa katika mapishi.
Biskuti ilipanda karibu na "kuba"
Shida nyingine ambayo hufanyika na unga wa baiskeli isiyo na maana ni kwamba kitako kilicho na umbo la kuba kimeundwa katikati ya kamba. Sababu ya hii inaweza kuwa oveni ambayo ni moto sana (bado inastahili kununua kipima joto!), Au sura isiyofaa, ambayo kuoka ni "kubana" na, kwa kupenda, "hupanda" nje. Ikiwa wewe ni mpishi wa keki asiye na uzoefu, epuka mapishi ambapo habari muhimu kama hiyo haionyeshwi - kwa fomu ya kiasi cha unga uliopangwa iliyoundwa.
Punda wa biskuti mwisho mmoja na akapanda upande mwingine
Sababu ya biskuti "iliyokatwa" inaweza kuwa - rack iliyosanikishwa vibaya, kipengee kinachofanya kazi bila joto na shabiki anayefanya kazi kwa nguvu sana. Kwa karatasi gani karatasi ya kuoka iko kwenye oveni, ni rahisi kujua kwa msaada wa kiwango cha kawaida cha ujenzi. Ikiwa kipengee kinachopasha sawasawa kinaweza kueleweka tu baada ya safu ya "majaribio". Ikiwa keki huoka zaidi kwa upande mmoja, ni wakati wa kumwita bwana.
Biskuti ya punda katikati
Sababu ya tabia hii ya unga ni unga mwingi wa kuoka - soda, unga wa kuoka (unga wa kuoka). Viongezeo hivi vitachochea kutolewa kwa dioksidi kaboni, na kulazimisha biskuti kupanda haraka, lakini gluteni haitoshi kwa idadi na ujazo wa "mapovu" hayataruhusu unga "kuwashika" na biskuti itakaa.
Biskuti ilikwama chini na / au kingo za ukungu
Wingi wa ngozi za kuoka anuwai zimewezesha sana maisha ya akina mama wa nyumbani wa kisasa, lakini ikiwa hakuna karatasi maalum iliyotiwa mafuta chini ya fomu, basi biskuti itashika na utalazimika kuvunja ngozi hiyo, kukiuka uzuri wa unga wa dhahabu uliookwa. Usisahau na mafuta na mafuta, halafu vumbi vumbi kando kando ya ukungu na unga. Ikiwa biskuti inashikilia kwao, inaweza isiinuke.
