Rolls za cream ni dessert laini maridadi na tamu inayojulikana kutoka utoto. Inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani, hauitaji hata kununua keki ya pumzi. Jaribu kutengeneza safu ya protini ya laini kutoka mwanzoni na hautaangalia tena wenzao walionunuliwa dukani.
Keki ya uvutaji ina sehemu chache tu: keki ya pumzi na kardinali au cream ya protini wazi. Haitakuwa ngumu kupika wote nyumbani. Inachukua muda kidogo tu, vyombo kadhaa vya jikoni na hamu ya kupendeza wapendwa wako na dessert ladha.
Kichocheo rahisi cha mkate wa mkate bila chachu
Kwa kweli, unaweza kwenda kwa njia ngumu kwa kufanya keki ya kitoweo cha kawaida nyumbani. Somo hili ni refu sana, na nguvu yake ya kazi ni kubwa sana. Walakini, ladha ya bidhaa iliyomalizika hakika hupuuza ubaya wote.
Au unaweza kununua keki ya kuvuta kwenye duka. Chaguo hili ni nzuri ikiwa una wakati wa bure sana, lakini kweli unataka kitu kitamu na kilichotengenezwa nyumbani. Lakini njia bora zaidi ni maana ya dhahabu. Hiyo ni, kutengeneza mkate wa haraka wa chachu bila mikono yako mwenyewe.
Hii ndio kitamu zaidi, wakati kichocheo cha haraka zaidi na kinachoeleweka cha kutengeneza keki ya kuvuta. Walakini, usifikirie kuwa itatosha kuchanganya viungo vyote na kuanza kuoka. Bado unapaswa kufanya kazi kidogo!
Viungo gani vinahitajika:
- maji, baridi au baridi - 300 ml;
- unga wa malipo - 550 g;
- yai - 1 pc.;
- siagi au majarini - 200 g;
- siki (ni bora kuchukua 9%) - 1 tsp;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - ½ tsp
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Futa sukari na chumvi ndani ya maji. Ongeza siki na yai. Kisha changanya kila kitu kwa upole.
- Mimina unga uliosafishwa vizuri kwenye sehemu ya kioevu, ukichochea kila wakati.
- Kanda unga. Inapaswa kutoka kwa elastic na uthabiti, lakini laini ya kutosha. Pia, unga haupaswi kuwa nata.
- Gawanya unga katika sehemu 3 au 4 sawa. Kata laini laini (lakini hakuna kesi iliyoyeyuka!) Siagi (au majarini) katika idadi sawa ya vipande.
- Pindua kipande kimoja cha unga kwenye safu ya unene wa 3 mm. Kutumia mikono yako, kisu, au spatula ya silicone, panua siagi sawasawa juu ya unga.
- Piga kipande kingine cha unga ndani ya slab ya ukubwa sawa na unene. Weka safu ya pili juu ya ile ya awali na upake mafuta na siagi. Rudia hatua hizi hadi utakapoishiwa na unga na siagi.
- Tembeza tabaka kwenye gombo kali na uzigongee kama aina ya konokono. Funga konokono vizuri kwenye kifuniko cha plastiki au mfuko wa plastiki, uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3 au kwenye freezer kwa dakika 20-30.
- Kisha toa unga, uitoe kutoka kwenye begi au filamu, ikunjue na pini inayozunguka kwa unene wa 1 cm, kisha uikunje kidogo kwa urahisi.
- Gawanya unga vipande vipande ikiwa inahitajika. Unaweza kufungia mara moja sehemu moja au kadhaa, na kutoka kwa zingine unaweza kuanza kuandaa mirija ya kuvuta.
Kichocheo cha Custard Custard
Rolls bila custard nzuri sio mirija hata. Ikiwa unafikiria huwezi kutengeneza cream hii kwa sababu unakosa ufundi wa upishi, umekosea. Jiweke mkono na kichocheo hiki, sindano ya kupikia au begi na mchanganyiko wa nguvu. Ukiwa na silaha nzito kama hizo, hakika utafanikiwa!
Viungo gani vinahitajika:
- yai nyeupe - 4 pcs.;
- sukari - glasi 1;
- vanillin - 1 g (au sukari ya vanilla - 5 g);
- asidi ya citric - 1 g;
- maji - 100 ml.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Chukua sufuria ndogo au sufuria, ongeza sukari, vanillin (sukari ya vanilla) na maji. Koroga. Kupika mchanganyiko juu ya moto wastani sawasawa mpaka sukari itayeyuka na caramelized. Usichemshe syrup!
- Kisha ongeza asidi ya citric kwenye syrup ya sukari, changanya tena.
- Katika bakuli tofauti, piga wazungu wa yai kilichopozwa hadi kilele kizuri kwa kasi ya juu zaidi ya mchanganyiko.
- Mimina siki ya moto ndani ya wazungu kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati na mchanganyiko unaofanya kazi kwa kasi kubwa zaidi. Usizime mchanganyiko wakati cream imepoa kidogo.
Mapishi ya cream ya protini na cream ya sour
Na kichocheo hiki kisicho cha kawaida cha bomba la protini ni rahisi, lakini ni ladha tu. Cream hii inageuka kuwa nene sana na yenye kalori kidogo zaidi kwa sababu ya cream ya siki katika muundo.
Viungo gani vinahitajika:
- wazungu wa yai - 4 pcs.;
- cream ya kijiji (20-30% ya mafuta) - 250 ml;
- sukari - glasi 1;
- vanillin - 1 g (au sukari ya vanilla - 5 g).
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Punga cream ya sour, vanillin (sukari ya vanilla) na vijiko kadhaa vya sukari na mchanganyiko. Piga kasi kwa kasi ya kati-kati kwa dakika 3-4.
- Punga wazungu wa yai kwenye bakuli tofauti kwa angalau dakika 5 kwa nguvu ya juu. Wazungu wanapaswa kugeuka nyeupe, nene na mnene sana.
- Kisha anza kuongeza polepole sukari iliyobaki kwa protini, bila kuzima mchanganyiko.
- Unganisha cream ya siki na wazungu wa mayai, wakichochea kwa upole na spatula. Usisonge kwa mwendo wa duara, lakini kutoka chini, kana kwamba unageuka matabaka.
Kuoka na kukusanya majani
Baada ya kuandaa keki ya mkate na cream ya protini, unaweza kuendelea na sehemu muhimu zaidi, ambayo ni kuoka mirija na kuijaza na cream:
- Kwanza, toa unga kwenye safu ya 3 mm. Kata kwa kisu kisicho na ncha kali kwa vipande virefu vyenye urefu wa 2 cm.
- Tengeneza mbegu za karatasi za kuoka (unaweza kutumia foil nene pia). Ili kufanya hivyo, kata kwa pembetatu, na kisha unganisha koni kutoka kwa pembetatu hizi.
- Anza kufunika vipande vya unga kwenye koni za karatasi. Jaribu kuingiliana moja uliopita na kila kitanzi cha unga. Haipaswi kuwa na mapungufu!
- Weka kwa upole mbegu na unga kwenye karatasi ya kuoka na uwape brashi na viini, ambavyo labda umebaki baada ya kutengeneza cream.
- Preheat oven na kisha weka karatasi ya kuoka ndani yake. Bika majani kwa dakika 20 kwa digrii 180-190 au dakika 15 kwa digrii 210-220.
- Kisha toa zilizopo kutoka kwenye oveni, ondoa koni kutoka kwao na baridi.
- Wakati majani ni baridi, chukua sindano kubwa ya kupikia au begi, ujaze na cream ya protini, na ujaze kila majani juu.
- Lazima tu kunyunyiza mirija na sukari ya unga na kuitumikia kwenye meza!
Kanuni za utayarishaji na uokaji wa bidhaa za keki
Ili kufanya mirija yako iwe kamili, ambayo ni vizuri kuoka, hewa na sio kuchoma, unahitaji kujua sheria kadhaa za kuandaa na kuoka bidhaa kama hizo:
- Unapofumua unga, zingatia ni mwelekeo upi unaoung'ata. Kamwe usizungushe pande tofauti. Chagua yoyote. Hii ni muhimu ili tabaka zake zote zibaki sawa na sio zilema.
- Kwa kuongezea, wakati wa kutembeza, bonyeza kitufe cha kuzunguka sawasawa, usibane.
- Unene wa keki iliyofunikwa haifai kuwa chini ya 3-4 mm.
- Ni bora kutenganisha keki ya kuvuta vipande vipande na kisu kikali kabisa ili usiharibu au gundi tabaka. Kisha bidhaa zako zilizooka zitakua vizuri na kuongezeka.
- Ili kuhakikisha kuwa bidhaa za keki za kujaza na kujaza zimegawanyika sawasawa na kuoka vizuri, kabla ya kuziweka kwenye oveni, toa sehemu ya juu ya kuoka na uma kidogo katika sehemu tofauti.
- Usitumie siagi wakati wa kuoka keki ya pumzi. Ni bora kumwaga maji kidogo tu kwenye karatasi ya kuoka na kunyunyiza maji kwenye bidhaa zilizooka, au tumia karatasi nzuri ya kuoka na mipako maalum isiyo ya fimbo.
- Usiweke keki ya kuvuta kwenye oveni baridi. Lazima kwanza iwe moto vizuri.
- Usiangalie ndani ya oveni wakati wa kuoka, ni bora kutumia dirisha la kutazama, ikiwa kuna moja, au fuata kichocheo na wakati kwa wakati.
- Joto la kuoka halipaswi kuzidi digrii 230 na kuwa chini ya 180.
