Mapishi yaliyothibitishwa ya kutengeneza jamu ya tofaa kwa msimu wa baridi itakusaidia kutibu wapendwa wako na keki za kupendeza na toast na kuongeza jamu kama hiyo ya afya na kitamu mwaka mzima.
Jamu ya Apple kwa msimu wa baridi katika jiko la polepole - kichocheo na picha
Jamu ya kawaida, iliyotengenezwa kwa jiko la polepole, kutoka kwa maapulo ya bustani. Kutoka kwa idadi maalum ya viungo, gramu 700 ya jamu na huduma moja kwa sampuli inapatikana.
Viungo:
- Kilo ya maapulo;
- Gramu 500 za sukari.
Jinsi ya kutengeneza jam kwa hatua:
Osha maapulo kabisa, kata vipande 4 na uondoe sanduku la mbegu.
Sasa unahitaji kulainisha maapulo. Unaweza kutumia boiler mara mbili, au "kuzimisha" mode kwenye multicooker. Weka maapulo na ongeza vijiko 2 vya maji. Chemsha hadi laini.
Tumia blender kusafisha apples.
Weka kwa Steam na ulete machungwa kwa chemsha. Kisha kuweka joto hadi digrii 110 katika hali ya "Mbishi-mpishi". Chemsha kwa nusu saa na kifuniko kimefungwa. Fungua kifuniko, koroga na kijiko safi na kupunguza joto hadi digrii 95. Imewekwa muda wa nusu saa nyingine.
Panga jamu ya apple katika mitungi isiyo na kuzaa na muhuri na vifuniko. Ikiwa unafikiria ni ya kukimbia sana, kumbuka kuwa itazidi sana wakati itapoa.
Jamu ya apple haraka katika oveni
Jamu hii haiitaji kuchanganywa. Kwa kupikia, unahitaji sufuria na chini nene.
Viungo:
- Kilo ya maapulo;
- Kilo ya sukari;
- Kidogo cha mdalasini.
Maandalizi:
Chambua maapulo na mbegu, funika na sukari na ongeza mdalasini. Saga na blender kwenye viazi zilizochujwa, au pitia grinder ya nyama.
Preheat tanuri hadi digrii 250 na uweke applesauce ndani yake.
Subiri ichemke na chemsha kwa dakika kadhaa. Mimina jamu ndani ya mitungi mara moja, inafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu, licha ya kasi ya utayarishaji.
Jam kutoka kwa maapulo na squash kwa msimu wa baridi
Ikiwa unatumia squash tamu kutengeneza jamu yako, ongeza gramu 100 za sukari. Jamu ya apple-plum iliyopozwa ni mnene sana katika msimamo, sawa na marmalade.
Viungo:
- Kilo ya squash;
- Gramu 500 za maapulo;
- Kilo ya sukari;
- Kijiko cha mdalasini.
Maandalizi:
Suuza squash na maapulo vizuri. Kata kila plum kwa nusu na uondoe shimo. Maapuli pia yanahitaji kusafishwa kutoka kwa mbegu. Usiguse ngozi. Kata maapulo vipande vipande vya fremu.
Mimina sukari, koroga na uondoke kwa saa.
Ongeza mdalasini, weka sufuria na maapulo na squash juu ya moto wa wastani, moto hadi chemsha. Koroga mpaka sukari itafutwa kabisa. Kisha punguza gesi na upike kwa dakika 30, ukichochea mara kwa mara.
Poa mchanganyiko kidogo na paka kwa ungo ili kuondoa ngozi za squash na apples.
Chemsha jam tena na chemsha kwa dakika 2. Mimina kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
Malenge na jam ya tufaha
Massa ya manjano tu hutumiwa kutengeneza jam. Mbegu, peel na sehemu ya nyuzi huondolewa, haiwezi kutumika. Aina tamu tu huchukuliwa kwa jam.
Viungo:
- Kilo ya sukari;
- Kilo ya apples iliyosafishwa;
- Kilo ya malenge yaliyosafishwa;
- Limau moja ya kati;
- 400 ml ya maji.
Maandalizi:
Chambua malenge na maapulo. Kata ndani ya cubes kubwa. Mimina maji ya moto na upike hadi maapulo na malenge yawe laini.
Osha limau kabisa na uondoe zest na grater nzuri. Punguza juisi.
Ongeza maji ya limao, zest na sukari kwa malenge na maapulo. Kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi sukari itakapofutwa kabisa.
Puree mchanganyiko na blender na simmer kwa dakika 40 juu ya moto mdogo.
Jamu ya Apple na machungwa
Hasa ladha jam ya apple kwa wapenzi wa machungwa.
Viungo:
- Kilo 2 za maapulo;
- Gramu 300 za machungwa;
- Kilo ya sukari;
- 250 ml ya maji.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:
Osha maapulo, peel na ukate, ukate kabari. Ikiwa aina ya apple ni moja ambayo huchemsha vizuri, kata vipande 4.
Osha machungwa, toa zest na grater, bila kugusa sehemu nyeupe. Chungwa machungwa, bila mbegu na filamu, kata. Au fanya tu juisi na uchuje kwa ungo.
Mimina maapulo na glasi ya maji ya moto na uache chini ya kifuniko kwa nusu saa ili kusisitiza.
Ongeza sukari, zest na juisi ya machungwa kwa apples, koroga. Weka sufuria kwenye moto na iache ichemke. Baada ya kuchemsha, punguza mara moja gesi kwa kiwango cha chini na chemsha maapulo, bila kufunikwa, kwa saa, ukichochea kila dakika 10. Maapuli yanapaswa kuchemshwa katika puree bila vipande. Ikiwa vipande vinabaki, piga na jam na blender dakika 10 kabla ya utayari.
Jam kutoka kwa maapulo na karoti
Rangi nzuri sana ya jua. Hata kuongeza malenge haifanyi jam ya apple kuwa mkali.
Viungo:
- 1, 2 kg ya sukari;
- Kilo 1 ya karoti;
- Kilo ya sukari;
- Limau 1;
- 400 ml ya maji;
- Kijiko nusu cha mdalasini
- Kwa hiari ongeza kijiko cha nusu cha tangawizi ya ardhini.
Maandalizi:
Chambua na chaga karoti. Mimina glasi ya maji na ongeza glasi ya sukari. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 50 juu ya moto mdogo.
Peel na maapulo ya mbegu, kata vipande vidogo vya sura ya kiholela. Ondoa zest kutoka kwa limao na grater nzuri na ongeza kwa maapulo. Punguza juisi nje ya limao. Tuma maapulo, zest na maji ya limao kwa karoti, mimina maji iliyobaki, ongeza sukari. Ongeza mdalasini na tangawizi. Koroga. Pika kwa muda wa dakika 20, hadi maapulo yapate zabuni. Baada ya kulainisha maapulo, changanya misa yote na blender kwenye viazi zilizochujwa. Kupika kwa dakika nyingine 15 na kumwaga ndani ya mitungi.
Jam kutoka pears na apples kwa msimu wa baridi
Chukua peari tu zilizoiva kabisa, bila athari za uharibifu.
Viungo:
- Kilo ya maapulo;
- Kilo ya peari;
- Kilo ya sukari;
- 1 limau.
Maandalizi:
Chambua maapulo na peari kutoka kwa mbegu na uzani. Malighafi iliyoandaliwa inapaswa kuwa sawa na kilo 2. Ikiwa tufaha unayotumia kutengeneza jamu ni tamu, ongeza gramu 200 za sukari.
Saga maapulo na peari na blender kwenye viazi zilizochujwa, au pitia grinder ya nyama. Ondoa zest kutoka kwa limao na itapunguza juisi. Ongeza kwa puree pamoja na sukari. Weka moto na subiri hadi ichemke. Punguza gesi kwa kiwango cha chini na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 30.
Jamu rahisi ya apple
Kwa kichocheo hiki, maapulo ya anuwai ya "Kujaza Nyeupe" yalitumiwa. Wakati wa kupikia jumla ni dakika 60, mitungi mitatu ya jamu na ujazo wa lita 0.5 hutoka.
Viungo:
- Kilo 2 ya maapulo;
- Gramu 800 za sukari iliyokatwa;
- 500 ml ya maji yaliyotakaswa.
Jinsi ya kutengeneza jamu ya kupendeza ya nyumbani:
Kwanza, safisha maapulo, uikate na ukate nusu. Kata mbegu. Usitupe kusafisha, zitatufaa kwa kutengeneza jamu.
Kata apples kwenye wedges. Wao hukatwa vizuri, watachemka haraka. Inatosha kukata kujaza nyeupe katika sehemu 4.
Baada ya kung'olewa kutoka kwa mbegu na maganda, uzani wao unapaswa kuwa kilo 1.5. Ikiwa unapata zaidi, ondoa maapulo ya ziada ili uwiano wa viungo usifadhaike.
Nyunyiza apples iliyokatwa na sukari na koroga.
Jaza peel ya apple na nusu lita ya maji. Chemsha juu ya moto mkali baada ya kuchemsha kwa dakika 15. Kisha chukua ungo na uchuje mchuzi. Pima 200 ml na mimina juu ya maapulo na sukari.
Weka sufuria ya maapulo kwenye jiko. Moto wastani. Kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi sukari itakapofutwa kabisa. Ondoa povu ambayo itaonekana wakati wa kupika na kijiko mara moja. Baada ya sukari kufutwa kabisa, punguza moto chini na endelea kupika kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara. Huna haja ya kufunga kifuniko. Maapulo yatachemka sana na itaonekana kama puree chunky.
Chukua blender ya mkono na ponda maapulo yaliyochemshwa. Kisha rudisha sufuria kwenye jiko na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika nyingine 30 ili kufikia msimamo unaotarajiwa. Unaweza kuangalia utayari wa jamu ya tufaha kwa kuacha jamu kwenye sufuria safi na kuipindua. Ikiwa misa haina kukimbia, basi jam iko tayari. Baada ya baridi, itakuwa mzito zaidi.
Jinsi ya kutuliza mitungi, chupa na kuhifadhi jamu ya apple
- Osha mitungi vizuri na sabuni ya kuoka, haradali au sabuni ya kufulia. Usitumie sabuni za kuosha vyombo vya kemikali kuosha. Sabuni hiyo hiyo ya kufulia ni rafiki wa mazingira kabisa, salama na itaosha makopo vile vile.
- Tumia sifongo mpya tu kusafisha mitungi na vifuniko. Ni muhimu kutenganisha ingress ya vijidudu ili jam isiharibike.
- Sterilize mitungi iliyosafishwa kabisa kwenye oveni au microwave. Njia hizi ni bora zaidi, kwani ingress ya unyevu haikubaliki wakati wa kuhifadhi jam.
- Weka makopo ya mvua kwenye oveni na weka sensorer ya joto hadi digrii 120. Wakati oveni iliyo na makopo imechomwa moto, imepangwa kwa dakika 15. Usiweke mitungi kwenye oveni moto, itapasuka.
- Vifuniko vya tanuri vinaweza kuzaa tu na chuma bila bendi za mpira.
- Vifuniko haviwezi kuzaa kwenye oveni ya microwave kabisa. Utalazimika kuchemsha maji na kupunguza vifuniko vya chuma ndani yake kwa dakika 3, na kisha ukaushe kwenye kitambaa cha pamba kilichopigwa.
- Katika oveni ya microwave, sterilize mitungi kwa nguvu ya juu kwa dakika 5.
- Usifunge jamu ya tufaha kwenye mitungi na ujazo wa zaidi ya lita 1, kwani maisha ya rafu ya jam iliyo wazi chini ya kifuniko cha plastiki kwenye jokofu sio zaidi ya wiki 1.
- Chaguo bora ni kusonga jam kwenye mitungi ya lita 0.5.
- Jam baridi inaweza kufunikwa tu na vifuniko vya plastiki. Hifadhi kwenye jokofu hadi miezi 3.
- Mimina jam ndani ya mitungi mara tu baada ya kupika. Muhuri na vifuniko visivyo na hewa.
- Makopo yote lazima yageuzwe kichwa chini na kufunikwa na blanketi. Acha kwenye joto la kawaida kwa siku.
- Kisha chukua makopo ya kuhifadhi kwenye chumba cha kulala, ambapo hakuna jua na joto kutoka digrii 3 hadi 15.
- Jamu iliyoandaliwa vizuri na iliyovingirishwa inaweza kuhifadhiwa hadi miezi 24.
Vidokezo vyenye msaada:
- Jam nzuri hufanywa tu kutoka kwa maapulo yaliyoiva. Kwa jam, unaweza kutumia mzoga na maapulo ambayo yameiva.
- Kamwe usitumie maapulo yaliyoharibiwa. Kata maeneo yenye giza pamoja na nyama nyeupe.
- Aina anuwai pia ina jukumu kubwa. Kuna aina kama safroni ya Pepin, hazichemi kabisa. Aina bora za kutengeneza jamu ni Antonovka na aina zingine za marehemu za maapulo.
- Usinunue tofaa. Kutoka kwao, jamu inageuka kuwa haina ladha, kwani iko huru.
- Ikiwa hautaki kukata ngozi kutoka kwa apples, kata vipande, na baada ya matibabu ya joto, saga kupitia ungo. Inachukua muda mrefu, lakini kuna taka kidogo.
- Pika jamu ya apple kwenye sufuria yenye ukuta mzito. Vyombo vya kupika chuma vya pua hufanya kazi vizuri. Chuma cha kutupwa kinaweza kutumika. Cookware ya enamel na alumini haifai.
