Plum ya manjano yenye manukato, yenye harufu nzuri na ya kitamu ni nzuri kwa maandalizi ya nyumbani kwa msimu wa baridi. Kutoka kwa matunda yaliyoiva, unaweza kutengeneza jam, jam, marmalade au marshmallow, kuandaa mchuzi wa kupendeza kwa nyama. Kwa kuweka makopo, ni bora kuchagua aina za kuchelewa zenye kunukia na idadi kubwa ya vitamini na ladha safi, inayotambulika.
Mazao ya manjano: huduma za uteuzi na utayarishaji
Aina ya manjano ya squash ina vitamini C, amino asidi, potasiamu, magnesiamu, na vitu vingine muhimu vya kuwafuata. Matunda yana nyuzi nyingi zinazohitajika kwa digestion, massa ni rahisi kuyeyuka, ina ladha tamu ya kupendeza na uchungu kidogo. Yaliyomo ya kalori ya squash safi ni ya chini, lakini sukari inapoongezwa, huongezeka mara nyingi.
Aina za kuchelewa zinafaa zaidi kwa kuvuna msimu wa baridi. Wakati wa kukomaa, matunda yana wakati wa kukusanya vitamini, ladha ni nyepesi, bila maelezo ya maji. Plamu kama hizo ni harufu nzuri sana, jam na maandalizi mengine ni nzuri na mkali.
Jam, jam, marmalade na confitures mara nyingi huandaliwa kutoka kwa squash za manjano. Bidhaa iliyokamilishwa ina rangi ya kahawia tajiri na inaonekana nzuri sana kwenye picha. Squash inaweza kutumika kutengeneza compotes, juisi, na puree kwa chakula cha watoto. Pia zinafaa kwa utayarishaji wa mchuzi mzuri wa nyama, marinades, matunda na sinia ya mboga.
Mazao ya manjano kwenye juisi yao wenyewe: kitamu na rahisi
Mbegu zilizoingizwa kwenye juisi mkali ya manjano ni dessert tamu na yenye afya ambayo inaweza kutumiwa na chai au kutumiwa kama kitoweo cha tindikali. Uwiano wa sukari ya vanilla na asidi ya citric hutofautiana kwa ladha, ni muhimu kuzingatia aina ya matunda.
Viungo:
- Kilo 5 ya squash zilizoiva njano;
- Kilo 2 ya sukari iliyokatwa;
- asidi ya limao;
- sukari ya vanilla.
Panga squash, ukikataa vielelezo vilivyoharibiwa au vyenye ukungu, osha, kauka, nyunyiza kitambaa. Chambua theluthi moja ya matunda, katakata au tumia kichakataji cha jikoni, ukikigeuza kuwa puree. Weka kwenye cheesecloth na ubonyeze juisi. Weka kioevu kwenye jokofu kwa siku.
Toa juisi, mimina kwenye sufuria, ongeza sukari. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, chemsha kwa dakika 5, ukichochea kila wakati. Wakati fuwele za sukari zimeyeyushwa kabisa, ongeza sukari ya vanilla na asidi ya citric. Ikiwa matunda ni matamu, unaweza kufanya bila hiyo. Koroga syrup ya plum tena.
Kata matunda yaliyobaki kwa nusu, ondoa mbegu. Ikiwa unataka, unaweza kuondoa ngozi, lakini hii ni muhimu tu kwa matunda na ganda ngumu na mnene. Weka squash kwenye mitungi iliyoboreshwa, mimina syrup moto na songa vifuniko. Geuza vyombo kichwa chini, vifungeni kwa blanketi au kitambaa nene cha teri. Wakati mitungi iko baridi kabisa, iweke kwenye pishi au kwenye sehemu ya chini ya jokofu.
Jamu ya manjano ya manjano: mapishi ya hatua kwa hatua
Ni bora kupika jam ya plum bila mashimo: zina kiwango cha chini cha asidi ya hydrocyanic, ambayo, ikiwa imehifadhiwa kwa muda mrefu, inaweza kuingia kwenye bidhaa iliyokamilishwa. Ikiwa jamu au compotes zimetengenezwa kutoka kwa squash zilizobanwa, italazimika kuliwa ndani ya miezi 1-2. Kwa wale ambao wanapanga kuandaa jam kwa msimu wa baridi, ni bora kutoa mbegu kutoka kwa matunda.
Viungo:
- Kilo 2 ya squash zilizoiva;
- 1.5 kg ya sukari.
Panga squash, osha, kauka. Kata matunda kwa vipande nyembamba, ukiondoa mbegu. Weka matunda kwenye sufuria, funika na sukari, koroga na jokofu kwa masaa 10-12. Wakati huu, squash zitamwagiwa juisi.
Weka sufuria kwenye jiko na chemsha. Punguza moto, pika kwa dakika 30, ukitikisa sufuria mara kwa mara. Ondoa jam kutoka kwenye moto, baridi. Rudia kupika, kuweka mchanganyiko kwa moto kwa dakika 20-25. Mimina bidhaa moto kwenye mitungi safi, kavu, funga na vifuniko vya plastiki au vya mpira na baridi. Hifadhi jamu iliyokamilishwa kwenye jokofu au kauri baridi.
Jam ya Chokoleti: Maandalizi ya Hatua kwa Hatua
Kutoka kwa manjano ya manjano, unaweza kutengeneza jamu ya kupendeza na ya asili na kuongeza ya unga wa kakao. Dessert hiyo inageuka kuwa yenye harufu nzuri, nene na nzuri, inaonekana nzuri kwenye picha. Jamu hupewa chai, imeongezwa kwenye unga wa muffini, na hupambwa na mikate na mikate. Kuongeza kasi ya mchakato wa kupikia kwenye multicooker na kazi ya jiko la shinikizo. Bidhaa hiyo haitahitaji umakini wa mhudumu, haitawaka na kuhifadhi virutubisho vyote.
Viungo:
- Kilo 1 ya squash zilizoiva;
- 1 kg sukari
- 50 g poda ya kakao;
- 100 ml ya maji.
Osha na kausha squash. Kata matunda kwenye polish, toa mbegu. Katika bakuli la multicooker, changanya squash, maji na mchanga wa sukari. Funga kifuniko, weka mpango wa "Kuzimia", acha valve wazi. Kupika jam kwa dakika 45, hadi mwisho wa mzunguko. Mara kwa mara koroga misa na kijiko cha mbao.
Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa kabla, ukijaza kando ya "mabega". Bora kutumia vyombo vidogo. Baada ya kufungua, jam itatumika haraka na haitakuwa na wakati wa kuzorota. Unaweza kuhifadhi matibabu kwenye jokofu, kabati au mahali pengine poa.
Compote ya manjano ya manjano: toleo la kawaida
Dessert tamu na yenye afya - compote ya plum iliyotengenezwa nyumbani. Ni rahisi kuitembeza kwenye makopo ya lita tatu; kabla ya kutumikia, kinywaji kinaweza kupunguzwa na maji ya kuchemsha. Kwa compote, ni bora kuchukua matunda ya ukubwa wa kati, kuyahifadhi pamoja na mbegu. Yaliyomo ya kalori ya bidhaa iliyomalizika ni ya wastani, kinywaji hicho kinafaa kabisa kwa chakula cha watoto au chakula. Ikiwa squash ni tamu, unaweza kuongeza kiwango cha sukari. Ikiwa inataka, ongeza mdalasini, vanila, karafuu na viungo vingine kwenye compote.
Viungo:
- Kilo 1 ya squash zilizoiva;
- Lita 3 za maji yaliyochujwa au ya chupa;
- 400 g ya sukari.
Osha squash, uziweke kwenye mitungi. Chemsha maji kwenye sufuria, ongeza sukari, koroga na upike kwa dakika 10. Mimina matunda yaliyotayarishwa na syrup moto, funika mitungi na vifuniko. Acha kupoa kabisa, wakati huu squash itajaa sukari.
Futa syrup tena kwenye sufuria na chemsha. Mimina matunda tena na pindua mitungi mara moja na vifuniko. Baada ya baridi, ondoa compote kwenye kabati au kabati la jikoni.
Tkemali kutoka kwa squash za manjano
Matunda yanaweza kutumiwa kutengeneza kitoweo maarufu cha Kijojiajia - mchuzi wa tkemali. Inatumiwa na nyama, samaki au nyama ya kuvuta sigara, inayofaa kwa kutengeneza sandwichi na vitafunio vingine. Mazao ya manjano hupa tkemali utamu wa kupendeza na harufu nzuri, ambayo itaongeza viungo. Kutoka kwa kiwango maalum cha bidhaa, hadi lita 5 za mchuzi mzito wa kupendeza zitatokea, haitachukua zaidi ya saa moja kupika.
Viungo:
- Kilo 5 ya squash zilizoiva njano;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. hops-suneli;
- 1 pilipili nyekundu.
Panga squash, ukikataa vielelezo vilivyoharibiwa au kavu. Suuza matunda yaliyochaguliwa katika maji kadhaa, kavu kwenye kitambaa. Unaweza kuondoa ngozi kutoka kwa squash, lakini mama wengi wa nyumbani hawana. Lakini mbegu lazima ziondolewa bila kukosa, kwa urahisi, kukata kila tunda kwa nusu.
Weka matunda kwenye sufuria, mimina kwa lita 1-2 za maji yaliyochujwa au ya chupa. Ondoa ngozi na mashimo kutoka kwa squash, uziweke kwenye sufuria na uweke moto. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, bila kufunikwa.
Chambua pilipili kali kutoka kwenye mbegu, kata shina, kata massa kwenye pete nyembamba. Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari. Weka mboga iliyoandaliwa kwenye sufuria na squash, chemsha kwa dakika 5-7.
Piga misa ya moto na blender, na kugeuza kuwa puree yenye homogeneous. Rudisha kwenye sufuria, chemsha tena. Ongeza sukari, chumvi, hops za suneli. Wakati unachochea, pika kwa dakika 5, fuwele zinapaswa kuyeyuka kabisa. Mimina tkemali iliyokamilishwa kwenye mitungi safi, kavu, kaza vifuniko, weka baridi chini ya blanketi la joto, ukigeuza mitungi chini. Baada ya kufungua chombo, kihifadhi kwenye jokofu.
