Sahani za nguruwe zinafaa kwa chakula cha mchana cha kawaida na meza ya sherehe. Ni kwamba tu kwa hafla maalum ni muhimu kuhama mbali na vitu vya kawaida kidogo na kupika nyama ya nguruwe kulingana na mapishi ya kupendeza.
Kupika nyama ya nguruwe "kifalme" utahitaji (kwa huduma 4):
- 700-800 g ya shingo ya nguruwe kwa kipande kimoja;
- Vijiko 4 - 5 vya mchuzi wa soya;
- kijiko 1 cha maji ya machungwa;
- Vijiko 3 vya juisi ya nyanya;
- viungo: karafuu ya ardhi, mdalasini, pilipili nyeusi, tangawizi, chumvi;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- zabibu zabibu, prunes - 100 g;
- matawi machache ya bizari.
Maandalizi
Suuza kipande chote cha nyama ya nguruwe na maji baridi, kavu na kitambaa na usugue na mchanganyiko wa chumvi na viungo pande zote. Fanya kupunguzwa kwa nyama, karibu sentimita 3-4 kirefu, na uweke vitunguu, kata vipande nyembamba, zabibu na prunes.
Tengeneza marinade: Unganisha maji ya limao na nyanya, mchuzi wa soya, na bizari iliyokatwa vizuri. Mimina mchuzi juu ya nyama ya nguruwe na uondoke ili kusafiri kwa dakika 15-20.
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya chakula, weka nyama katikati yake, fanya pande za juu kutoka kwenye karatasi na mimina mchuzi uliobaki baada ya kusafiri kwenye nyama ya nguruwe.
Weka karatasi ya kuoka na nyama kwenye oveni, moto hadi digrii 180-190, kwa karibu saa. Wakati wa kuoka, mimina marinade na juisi juu ya nyama ya nguruwe.
Nyama iliyopikwa inapaswa kupoa, nyembamba vipande vipande kabla ya kutumikia.
Kwa nyama ya nguruwe "kifalme" unahitaji pia kuandaa mchuzi maalum wa beri.
Utahitaji:
- cranberries safi au iliyohifadhiwa (inaweza kubadilishwa na lingonberries au currants nyeusi) - glasi 1;
- sukari - glasi yenye sura ya nusu;
- maji - glasi nusu;
- juisi ya machungwa - vijiko 4;
- konjak - kijiko 1 (hiari).
Changanya maji na sukari kwenye sufuria (sufuria) na chemsha juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara. Kisha ongeza cranberries nzima, juisi ya machungwa na konjak, unaweza kuongeza pilipili kidogo. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 3-5. Mchuzi huu unaweza kutumiwa na nyama moto na baridi.
