Kuna mapishi mengi ya nyama ya jeli. Kila mmiliki hupika kwa ladha yake. Lakini nyama iliyopangwa ya jeli kutoka kwa aina tofauti za nyama husifiwa haswa. Katika kesi hiyo, mchuzi tajiri, kiwango cha kutosha cha nyama na dutu ya gelling, na ladha ya nyama tajiri hupatikana ndani yake.
Ni muhimu
- Bidhaa:
- • 2 kg ya miguu ya nguruwe
- • kilo 0.8-1 ya massa ya nyama
- • Vitunguu - vichwa 1-2 kubwa
- • Karoti - pcs 1-2.
- • Vitunguu - vichwa 2
- • Chumvi
- • Jani la bay
- • Pilipili nyeusi za pilipili
- • Chungu cha allspice
- Vifaa vya jikoni:
- • sufuria kubwa au sufuria
- • Vyombo vya kuimarisha nyama ya jeli
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kuandaa nyama na mboga. Ili kufanya hivyo, miguu ya nyama ya nguruwe husafishwa kwa kila kitu kinachotiliwa shaka, ngozi imechomwa na kisu na kusafishwa kabisa na maji. Ni bora kuchemsha kipande cha nyama ya ng'ombe pamoja na miguu ya nyama ya nguruwe, ambayo ni, itachukua muda mrefu kupika, kwa hivyo inaoshwa na kukatwa vipande vikubwa 3-4.
Hatua ya 2
Karoti na vitunguu vimepigwa, na kwa ujumla, bila kukatwa, huwekwa kwa nyama. Juu na maji ili sio kufunika nyama tu kabisa, lakini pia huinuka kwa cm 2-3. Nyama inaruhusiwa kuchemsha, povu huondolewa, na baada ya masaa 4 huchemshwa juu ya moto mdogo. Wakati nyama inachemka, unahitaji kuandaa chumvi, viungo, na pia kung'oa vitunguu na kuitenganisha kwenye karafuu. Wakati huo huo, inashauriwa kuandaa vyombo ambavyo nyama ya jeli itamwagwa.
Hatua ya 3
Baada ya masaa 4 ya kupikia, ongeza chumvi, jani la bay na viungo na chemsha nyama ya jeli kwa dakika nyingine 20-30. Utayari wa nyama iliyochanganywa imedhamiriwa na miguu ya nyama ya nguruwe, massa ya nguruwe lazima itenganishwe kabisa na viungo na mifupa.
Hatua ya 4
Nyama iliyokamilishwa, pamoja na vitunguu na karoti, huondolewa, baada ya hapo mboga hutupwa mbali, na nyama huchaguliwa kwa uangalifu kutoka kwa mifupa na kuwekwa chini ya vyombo na safu ya cm 3-4. karafuu huenezwa kwenye nyama na hutiwa kwa uangalifu na mchuzi, iliyosababishwa mapema kupitia cheesecloth au ungo mzuri. Kisha nyama iliyosafishwa huondolewa mahali baridi (balcony au jokofu) ili kufungia.
