Kulingana na tafiti nyingi za kitakwimu, nyama ya nguruwe ndio nyama inayotumiwa zaidi ulimwenguni. Na hii ni licha ya ukweli kwamba kuna nchi ambazo hawali kabisa. Ham hutengenezwa kutoka nyama ya nguruwe, iliyooka na iliyotiwa chumvi, kuvuta na kuchemshwa. Ham katika familia nyingi huchukuliwa kama sahani ya jadi ya sherehe.
Ni muhimu
-
- Mguu wa nguruwe uliochemshwa
- Hamu;
- 4 lita ya juisi ya apple;
- 3 majani ya bay
- karafuu
- chumvi
- pilipili nyeusi.
- Mguu wa nguruwe uliochemshwa kwenye glaze ya asali
- mguu wa nguruwe wa kuchemsha;
- karafuu (kama buds 40-50);
- asali ya kioevu.
Maagizo
Hatua ya 1
Mguu wa nguruwe uliochemshwa Kabla ya kuvuta sigara au kukausha nyama ya nguruwe, mara nyingi huchemshwa. Vile vile wakati mwingine hufanywa na nyama hii kabla ya kuoka. Kuna pia idadi ya sahani ambapo nyama ya nguruwe ya kuchemsha lazima iongezwe kulingana na mapishi.
Hatua ya 2
Ikiwa hakuna ngozi kwenye gome, na utaenda kushughulikia usindikaji zaidi baada ya kuchemsha, funga kata kwenye cheesecloth ili nyama isianguke.
Hatua ya 3
Weka mguu wa nguruwe kwenye sufuria kubwa. Kwa upana, inapaswa kuwa kama kwamba nyama iko kwa kutosha ndani yake, karibu kugusa kuta. Funika na juisi ya apple. Ikiwa juisi haifuniki kabisa nyama, unaweza kuongeza maji moto ya kuchemsha. Ongeza viungo na kuweka moto mkali.
Hatua ya 4
Wakati juisi ya tofaa inapochemka, punguza moto hadi wastani na punguza mchuzi. Funika sufuria na kifuniko, punguza moto na upike nyama kwa dakika 25 kwa kilo.
Hatua ya 5
Wakati nyama imekamilika, zima moto, ondoa kifuniko na acha nyama iwe baridi kwenye mchuzi.
Hatua ya 6
Mguu wa nguruwe uliochemshwa kwenye ganda la asali Ondoa ngozi, ikiwa ipo, kutoka kwa mguu wa nguruwe uliochemshwa. Ni muhimu kuacha 1, 5-2 sentimita ya mafuta chini yake. Chukua kisu na upake "matundu" ya kupunguzwa kwa urefu na kupita kwa mafuta. Katika kila mraba unaosababishwa (saizi yao inapaswa kuwa karibu sentimita 2 kwa 2), weka bud 1 ya karafuu katikati. Panua karatasi ya kushikamana na funga nyama ndani yake. Weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C. Oka kwa muda wa dakika 20.
Hatua ya 7
Ondoa nyama kutoka kwenye oveni, toa karibu nusu ya buds za karafuu na piga ham na asali ya kukimbia. Bila kufunika na karatasi, weka nyama tena kwenye oveni ya moto kwa dakika 5-10. Wakati huu, unaweza kumwagilia nyama ya nguruwe na mafuta yaliyotolewa mara 1-2. Mchuzi uliotengenezwa kwa vitunguu vya caramelized, divai nyeupe na cream hufanya kazi vizuri na ham hii.
