Lasagna ni sahani ya jadi ya Kiitaliano iliyotengenezwa kutoka kwa aina maalum ya tambi tambarare. Kwa mara ya kwanza, walianza kupika lasagna huko Emilia-Romagna, walipika sahani kwenye oveni kwenye sufuria maalum za kukaranga bila kushughulikia, wakibadilisha unga mwembamba na kitoweo na jibini la parmesan.
Maandalizi ya chakula
Ili kuandaa lasagna ya nyama, utahitaji:
- Karatasi 250 za lasagna;
- Kilo 1 ya nyama ya kusaga;
- 500 g ya nyanya;
- 300 g ya jibini ngumu;
- Vitunguu 2;
- Karoti 1;
- chumvi na pilipili kuonja.
Kwa mchuzi:
- Lita 1 ya maziwa;
- 100 g siagi;
- 2/3 unga wa kikombe.
Kupika lasagna ya nyama
Chambua vitunguu na ukate laini, pia ukate vitunguu. Grate karoti kwenye grater nzuri. Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa. Chambua nyanya kwa kuzichoma na maji ya moto, kisha uikate na blender.
Kaanga vitunguu na vitunguu kwenye mafuta moto ya mboga, kisha ongeza karoti kwenye sufuria, kaanga kwa dakika 2-3. Weka nyama iliyokatwa kwenye skillet, msimu na chumvi na pilipili. Chemsha viungo kwa dakika 15-25 juu ya moto mdogo. Ifuatayo, ongeza misa ya nyanya, pika kwa dakika nyingine 10, ukichochea mara kwa mara kujaza kwa lasagna ya nyama.
Chemsha karatasi za lasagna kwa dakika tatu. Ili kuzuia unga kushikamana, ongeza kijiko 1 cha mafuta kwenye maji.
Andaa mchuzi, kwa hii kuyeyusha siagi, ongeza unga kwake, suka mchanganyiko huu kwa dakika 1. Ongeza maziwa, kisha chemsha mchuzi, ukichochea kila wakati, na msimu na chumvi. Hakikisha hakuna uvimbe. Kupika mchuzi hadi kufikia msimamo wa cream ya kioevu ya sour.
Paka sahani ya kuoka kwa lasagna ya nyama na mafuta ya mboga. Weka safu ya kwanza chini - shuka. Panua nusu ya nyama iliyokatwa juu, mimina nyama iliyokatwa na 1/3 ya mchuzi na uinyunyize nusu ya jibini iliyokunwa. Funika kujaza na shuka, kisha weka nyama iliyobaki, mimina 1/3 ya mchuzi na uinyunyiza jibini. Mimina mchuzi uliobaki juu ya lasagna.
Weka sahani kwenye oveni na upike sahani ya Kiitaliano kwa digrii 180 kwa dakika 45.
Lasagna ya nyama iko tayari!
