Supu ya "Chemchemi" ni mchanganyiko mzuri wa mboga, kabichi, mbaazi, tambi, mimea na nyama za nyama kutoka kwa matiti ya kituruki. Pia inachanganya shibe, wepesi, na afya kwa wakati mmoja. Na kuonekana kwake huamsha hamu ya kula sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto.
Viungo:
• 400 g ya matiti ya Uturuki;
• viazi 2;
• kitunguu 1;
• karoti 1;
• 200 g ya cauliflower;
• 170 g ya mbaazi ya kijani iliyohifadhiwa;
• b kikundi kidogo cha iliki;
• 1, 5 l. maji;
• 2 tbsp. l. tambi ndogo;
• 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti;
• 1 tsp. chumvi;
• ¼ h. L. pilipili nyeusi.
Maandalizi
1. Osha cauliflower na uitenganishe kwa mkono katika matawi madogo. Chop vitunguu, kata viazi ndani ya cubes, piga karoti kwenye grater mbaya. Osha na ukate mboga ya parsley.
2. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha na uipate moto. Weka kitunguu kwenye mafuta ya moto na uipunguze kidogo, kisha ongeza karoti, changanya na kaanga hadi viungo vikiwa laini.
3. Weka cubes za viazi kwenye sufuria, ongeza maji, weka kwenye jiko, chemsha na upike.
4. Osha matiti ya Uturuki, katakata, paka chumvi na pilipili, nyunyiza na iliki na uchanganya vizuri. Tengeneza nyama ndogo za nyama kutoka kwa nyama iliyopikwa iliyopikwa na mikono iliyo na maji.
5. Weka mipira yote ya nyama kwa zamu katika supu inayochemka, ukichochea kwa upole na kijiko ili hakuna kitu kinachoshikamana. Chumvi supu ili kuonja na kupika kwa dakika 3-4.
6. Baada ya wakati huu, ongeza matawi ya cauliflower na mbaazi zilizohifadhiwa kwenye supu, upike kwa dakika 5. Kisha weka kitunguu na karoti kaanga na upike tena kwa dakika 5.
7. Mwisho wa kupika, ongeza tambi na, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi (kitoweo cha ulimwengu wote). Pika supu kwa dakika kadhaa, kisha uondoe kwenye moto, funika na uondoke kusimama kwa dakika 20.
8. Baada ya dakika 20 mimina supu iliyoingizwa na nyama za nyama za nyama ya Uturuki kwenye sahani na utumie mkate, mboga mboga na mimea.
