Ni ngumu kupata jikoni la kisasa ambalo halitumii karoti. Mboga hii ya mizizi ni kiungo muhimu katika sahani nyingi. Umaarufu wa mboga hauhusiani tu na ladha yake. Carotene, vitamini vya vikundi anuwai na vitu vingine vingi muhimu hufanya iwe tiba. Bora zaidi, karoti hupigwa kwa fomu ya puree ya kuchemsha. Ili kuongeza ladha ya viungo kwenye sahani, jaribu kutumia kitoweo - jira (jira, au jira la Kirumi).
Ni muhimu
-
- Karoti 500 g;
- 1 tsp jira;
- sukari iliyokatwa kwa ladha (kwa karoti za kuchemsha);
- Vijiko 3-4 mafuta ya mboga;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- chumvi kwa ladha;
- cilantro au kijani kibichi ili kuonja;
- 1/2 tsp manjano;
- 1/2 tsp pilipili kali;
- 2 tbsp juisi ya limao (kijiko 1 cha balsamu);
- mboga na siagi kwa kukaranga;
- Vitunguu 2;
- Kioo 1 cha mchuzi;
- maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa kitoweo cha puree ya karoti. Ili kufanya hivyo, saga kijiko kimoja cha cumin kwenye chokaa na kaanga haraka kwa kiwango kidogo cha mafuta ya mafuta au alizeti. Pika kitunguu kilichokatwa vizuri pamoja na mbegu. Upikaji wa kupikia utaruhusu kitoweo kufunua nuances mpya ya ladha na harufu.
Hatua ya 2
Osha 500 g ya karoti na utumbukize (bila kupakwa) kwenye maji ya moto. Tamu maji kidogo ili mboga ihifadhi rangi yao asili ya rangi ya machungwa. Pika kwenye boiler mara mbili ikiwezekana.
Hatua ya 3
Pika karoti mpaka laini chini ya kifuniko kilichofungwa. Kawaida, mboga yote ya mizizi hupikwa ndani ya dakika 20-30. Usiiongezee maji ya moto au chini ya mvuke ya moto - mboga iliyopikwa kupita kiasi haitakuwa yenye lishe na ya kitamu.
Hatua ya 4
Weka karoti zilizopikwa kwenye sinia na baridi. Baada ya hapo, toa ngozi, kata vipande vidogo na uweke kwenye chombo cha blender. Ongeza kiasi kinachotakiwa cha mchuzi wa mboga (msimamo wa puree iliyokamilishwa itategemea), vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga, karafuu 3-4 za vitunguu, cumin iliyoandaliwa. Chop kila kitu kwa ukali kabisa ili vipande vidogo vya karoti vibaki kwenye molekuli inayosababisha.
Hatua ya 5
Ongeza kwenye puree ya karoti iliyokamilishwa na cumin kwa ladha yako: chumvi ya meza, cilantro iliyokatwa au chervil, kijiko cha 1/2 cha manjano na kiwango sawa cha pilipili ya cayenne (moto).
Hatua ya 6
Mimina vijiko 2 vya maji ya limao mapya au kijiko 1 cha siki ya balsamu ya kahawia (balsamu). Changanya kila kitu vizuri na upee chakula kitamu na chenye afya kwenye meza.
Hatua ya 7
Karoti zinaweza kupikwa badala ya kuchemshwa kabla ya kung'olewa. Ili kufanya hivyo, suuza mizizi na uikate kabisa na kisu cha mboga, kisha ukate kwenye pete. Kata vitunguu 2 vikubwa kwenye pete nyembamba na suka kila kitu kwenye moto wa wastani kwenye mchanganyiko wa mboga na siagi.
Hatua ya 8
Baada ya dakika 5-7, mimina glasi ya mboga au mchuzi wa nyama ndani ya sufuria na chemsha karoti na vitunguu hadi kupikwa chini ya kifuniko. Wakati mboga ni laini, chaga kwenye blender na cumin na viboreshaji vingine.
