Kupata aina ya kahawa unayopenda sio rahisi hata kidogo. Maduka maalum ya kuuza kahawa asili hutoa idadi kubwa ya aina za kuchagua. Lakini ni ngumu kwa amateur asiye na uzoefu asipotee katika anuwai kama hiyo.
Ni nini msingi wa aina yoyote ya kahawa?
Ni ngumu kutaja idadi halisi ya kahawa. Kuna maoni potofu kwamba kuna aina kuu mbili za kahawa - robusta na arabica. Lakini hizi sio aina za kahawa, lakini aina ya miti ya kahawa. Arabica na robusta ni aina mbili maarufu za miti ya kahawa ambayo hupandwa kibiashara. Aina anuwai ya kahawa huundwa kutoka kwa matunda ya miti hii.
Arabica inampa kinywaji hicho harufu ya kipekee ya kung'aa, robusta hufanya iwe yenye nguvu kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa kafeini. Maharagwe ya Arabia yana sura ya mviringo na uso laini. Kiwango cha juu juu cha bahari mti huu wa kahawa unakua, matunda yake ni ghali zaidi. Nafaka za Robusta zina rangi ya kijani kibichi na kijivu au hudhurungi nyepesi.
Kuna pia aina ndogo inayojulikana ya mti wa kahawa - Liberica. Maharagwe yake ni duni, kwa hivyo hayatumiwi kamwe kuunda aina za kahawa.
Aina maarufu za kahawa
Wazalishaji mara nyingi hutaja aina za kahawa na nchi ya asili.
Kati ya nafaka zilizolimwa Afrika, aina maarufu ni Ethiopia na Kenya. Ethiopia ina harufu nzuri ya maua, Kenya ina dokezo la machungwa.
Aina ambazo zilionekana Amerika ya Kati na Kusini: Colombia - na tinge ya prunes na uchungu kidogo; Costa Rica - na ladha ya tart na harufu inayoendelea; Brazil - na uchungu kidogo na harufu ya kupendeza; Guatemala - tart, kahawa tajiri na ladha ya moshi; Nikaragua - na ladha ya kupendeza; Honduras - na harufu iliyotamkwa; Nicaragua Maragodzhip - na nafaka kubwa na ladha isiyo ya kawaida.
Aina maarufu zaidi kutoka Indonesia: Sumatra - kahawa na ladha kali na kugusa kwa viungo; Java - na ladha tajiri ya spicy na asidi ya chini; Sulawesi - na ladha nene, mkali na uchungu.
Kuchoma pia kunaathiri ladha ya kahawa. Wakati wa kuchoma huko Vienna, kinywaji kitakuwa na uchungu kidogo. Wakati Kifaransa ikichomwa, kahawa hiyo itakuwa na ladha kali. Kinywaji tajiri zaidi na uchungu uliotamkwa utatoka kwa maharagwe ya kuchoma ya Kiitaliano.
Kahawa chache za Gourmet
Australia Skybury ni kahawa ya kigeni, iliyotolewa kutoka ukingo wa ulimwengu.
Yemen Matari ni kahawa na ladha tajiri na ladha ya chokoleti. Aina hii ni nadra sana na ya kifahari.
Galapagos ni kahawa ya hali ya juu adimu ambayo hutengenezwa kwa idadi ndogo kwenye kisiwa cha San Cristobal.
Ecuador Vilcabamba ni kahawa laini isiyo ya kawaida na harufu ya kipekee.
Monsund Malabar - kahawa ya monsoon ya hali ya juu zaidi, ina ladha maalum.
Mlima wa Bluu wa Jamaica ni moja ya aina ya bei ghali na adimu ulimwenguni.
Kopi Luwak - kahawa na ladha kali, ya hali ya juu. Hii ni moja ya aina ghali zaidi za kigeni.
Ni bora kununua maharagwe ya kahawa - ni kiashiria cha ubora wa bidhaa. Kahawa safi ina mafuta, yenye harufu nzuri maharagwe yote bila kung'olewa.
