Ghee, siagi na aina nyingi za mafuta ya mboga hutumiwa kupika na mabwana na mama wa nyumbani. Na kila moja ya mafuta haya yana sifa zake katika matumizi, na pia mali ya mtu binafsi.
Mfalme wa mafuta ni ghee ghee, hupatikana kwa kuyeyuka maji na yabisi ya maziwa kutoka kwa siagi ya hali ya juu. Mafuta haya ni muhimu sana kwa watu wote, pamoja na wale ambao hawavumilii lactose. Inapokanzwa, gi haitoi kasinojeni na haina kuchoma, ambayo inamaanisha kuwa haina sumu. Inahifadhi mali zake za uponyaji wakati wa matibabu yoyote ya joto, kwa hivyo unaweza kupika chakula chochote juu yake. Ghee ni bidhaa muhimu yenye afya ambayo inalisha uboho na tishu za neva, na vile vile tishu dhaifu za mwili. Ghee huingizwa na mwili bora zaidi kuliko mboga yoyote au siagi.
Siagi ya kawaida katika hali nyingi huwa na uchafu anuwai, mafuta ya confectionery, viboreshaji vya ladha, ambayo inachangia kuwekwa kwa cholesterol mwilini. Inayo kalori nyingi, kwa hivyo haifai kuitumia kwa watu wanaougua uzito kupita kiasi. Siagi hutumiwa sana katika kupikia kwa utayarishaji wa bidhaa zilizooka. Bidhaa zilizookawa siagi hupata ladha nzuri ya kupendeza na harufu nzuri.
Mafuta ya mboga huchukua sehemu kubwa katika orodha ya mafuta ya kula. Wao ni iliyosafishwa na haijasafishwa, imetiwa deodorized, baridi na moto moto, na pia kufanywa na kubonyeza na kugandishwa.
Mafuta yaliyosafishwa hupatikana kwa utakaso kutoka kwa uchafu; ina rangi nyepesi ya manjano na harufu ya hila. Mafuta kama hayo yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu hata kwenye chupa wazi na kwenye nuru. Inatumika kwa kukaanga na matibabu mengine ya joto. Mafuta ya kawaida yaliyosafishwa ni pamoja na alizeti, mahindi, soya, nazi. Kati ya hizi, maarufu zaidi ni alizeti, na muhimu zaidi ni nazi.
Mafuta yasiyosafishwa yana rangi nyeusi na harufu tajiri inayoonekana. Mafuta haya hayafutwi na asidi ya mafuta, kwa hivyo ina vitamini na virutubisho zaidi. Inatumika kwa saladi na sahani baridi. Ni marufuku kabisa kuiweka chini ya matibabu ya joto, kwani inaanza kutolewa na vimelea vyenye hatari kwa afya. Hifadhi mafuta yasiyosafishwa mahali pa giza na kwenye chupa iliyofungwa.
Mafuta ya mizeituni yanaweza kusafishwa na kutosafishwa. Inatumika kwa kukaanga kwa aina yoyote na haitoi vimelea. Mafuta ya mizeituni ni bora kwa wale wanaotafuta kupoteza uzito kwani inakufanya ujisikie shiba na kupunguza njaa. Mafuta haya ni godend kwa wanawake, ina asidi polyunsaturated ambayo inaboresha kazi ya uzazi, na pia ina athari ya kufufua.
Mafuta ya mahindi ni bora kwa kukaanga kwa sababu ya joto lake kali. Huu ndio mafuta pekee ambayo yana vitu vya phosphatite, ambavyo vinaboresha utendaji wa ubongo na mfumo mzima wa neva, kupunguza uchovu na mafadhaiko.
Mafuta ya haradali hayatumiwi mara nyingi katika tasnia ya chakula kwa sababu ya harufu yake mkali, maalum. Ingawa wataalam wa upishi wanadai kuwa mafuta ya haradali ni bora kwa kuoka. Unga juu yake inakuwa laini, laini na haichoki kwa muda mrefu. Mafuta ya haradali ni muhimu sana kwa watu wazima na watoto, kwani ina athari ya kuzuia kinga na bakteria, hutumiwa kama dawa.
