Wakati wote, mkate umechukua nafasi maalum katika lishe ya watu. Aina ya ngano inachukuliwa kuwa maarufu zaidi. Hii ni bidhaa ambayo watu wengi hutumia kila siku. Baada ya yote, ni lishe, inaridhisha hamu vizuri, wakati ina harufu nzuri na ladha.
Mkate wa ngano wa kawaida
Mkate ni bidhaa ambayo hutumiwa na sahani anuwai au hutumiwa kwa sandwichi. Kichocheo cha kawaida cha kawaida kina unga wa kukandia, ukiingiza na kuoka. Bidhaa ya mkate ni laini na ya kitamu. Mkate uliotengenezwa nyumbani, uliotengenezwa upya una harufu ya kupendeza na ganda la crispy.
Ili kuitayarisha, unahitaji bidhaa zifuatazo:
- unga wa ngano - 400 g;
- chachu safi - 15 g;
- sukari - 7 g;
- maji ya joto - 200 ml;
- chumvi - Bana ndogo;
- mafuta ya alizeti - 50 ml.
Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, changanya chachu safi na sukari kwenye bakuli. Mimina maji mengi ya joto, ongeza 100 g ya unga na changanya vizuri ili unga ugeuke bila uvimbe. Funika bakuli na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa dakika 20-30. Ongeza chumvi na vijiko viwili visivyo kamili vya mafuta ya mboga kwenye unga. Changanya viungo vizuri.
Pepeta unga wote mapema, ongeza kidogo kupitia ungo na ukande unga. Kusafisha unga hufanya misa iwe hewa zaidi, iliyojaa oksijeni. Shukrani kwa hii, mkate uliomalizika hautaonja mpira. Ili kuzuia unga kushikamana, mafuta kila wakati mikono yako na mafuta ya mboga. Hakuna haja ya kuongeza unga wa ziada, misa inapaswa kubaki hewa.
Kanda unga kwa muda wa dakika 7-15, uukande vizuri na mikono yako hadi itaacha kushikamana nao. Unga uliomalizika unakuwa laini na laini. Uihamishe kwenye bakuli kubwa au sufuria, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto panakuja. Utaratibu huu unachukua saa moja hadi mbili. Unga inapaswa kutoshea vizuri ili kuongeza saizi.
Washa oveni ili kuwasha moto hadi digrii 190. Wakati huo huo, gawanya unga uliomalizika mara mbili na uweke kwenye mabati maalum. Acha ije kidogo zaidi kabla ya kuiweka ili kuoka. Bika mkate kwa dakika 40-50.
Ondoa mkate uliomalizika kutoka kwenye oveni na uache upoe kwenye rafu ya waya. Ikiwa inataka, inaweza kusagwa na siagi mpaka itapoa. Mkate baridi wa ngano hutumiwa na sahani yoyote.
Mkate wa zabibu ya ngano
Ili kutengeneza mkate kama huo, unahitaji mtengenezaji mkate. Ili kuioka, unahitaji bidhaa zifuatazo:
- mayai safi ya kuku - 2 pcs.;
- siagi - 150 g;
- chumvi - 5 g;
- mchanga wa sukari - 50 g;
- maziwa - 70 ml;
- unga wa ngano - 500 g;
- chachu kavu - 10 g;
- zabibu - 70 g.
Piga mayai kwenye bakuli la mashine ya mkate, ongeza chumvi na sukari, mimina maziwa. Sunguka siagi kando hadi kioevu na uongeze kwa viungo vyote.
Suuza zabibu, mimina maji ya moto juu yake na uchuje kioevu baada ya dakika, ongeza kwenye bakuli la mashine ya mkate. Pepeta unga na uongeze kwenye bakuli. Fanya ujazo mdogo ndani yake na ongeza chachu kavu.
Chagua mipangilio ya kawaida ya mkate wa kawaida na subiri bidhaa zipike.
