Zaidi ya miaka mia mbili imepita tangu kuundwa kwa pizza ya kwanza. Wakati huu, mawazo tajiri ya waokaji yamesababisha kuibuka kwa aina mia kadhaa za sahani hii. Pizza hutofautiana katika sura, njia ya maandalizi, unene wa unga na, kwa kweli, kujaza.
Tofauti katika sura
Pizza inaweza kuwa wazi au kufungwa. Pizza ya kawaida inaonekana kama safu ya unga na kujaza juu. Hii ni toleo la wazi la sahani. Pizza iliyofungwa ni kama mkate.
Pizza inaweza kutengenezwa kwenye ganda nyembamba. Mabwana wa kweli hutoa unga na pini ya kuzunguka na kuizungusha hewani. Keki inakuwa nyembamba na laini. Wapenzi wa unga watapendelea pizza na unga mzito. Inayo viungo sawa na ile ya kwanza, lakini inatofautiana na uzuri wa keki.
Sura ya pizza inategemea mawazo ya mtengenezaji wake. Pizza ya pande zote inachukuliwa kuwa ya kawaida; pizza ya mstatili mara nyingi huandaliwa nyumbani. Na kwa Siku ya Wapendanao, unaweza kupika pizza yenye umbo la moyo.
Aina ya kujaza
Maarufu zaidi kati ya Waitaliano ni pizza ya Margarita. Hii ndio kichocheo cha kwanza cha sahani, iliyobuniwa na mwokaji huko Naples nyuma mnamo 1889. Tangu wakati huo, kujazwa kwa "Margarita" hakubadilika kwa njia yoyote. Bado ina nyanya, mozzarella na basil.
Pizza "Marinara" ilipata jina lake kutoka kwa wavuvi waliokula kwa kiamsha kinywa. Nyanya, anchovies, capers, mizeituni na mimea hutumiwa kama kujaza. Pizza "Bianca" inajulikana na mchuzi ambao mkate wa gorofa hupakwa. Badala ya kuweka nyanya ya jadi, ina cream ya sour au cream nzito.
Pizza inaweza kuwa nyama, samaki, mboga, uyoga. Pizza ya Kihawai imetengenezwa na kuku au ham na mananasi. Pizza ya Diabola ina pepperoni moto. Aina kadhaa za bidhaa hii hutumiwa katika pizza ya Jibini Nne.
Pizza ya Misimu Nne inastahili umakini maalum. Yeye ni mzuri sana katika utendaji. Mkate wa gorofa umegawanywa katika sehemu nne sawa. Sehemu ya kwanza inaashiria chemchemi na ina artichok na mizeituni. Ya pili - majira ya joto, ina pilipili nyeusi na salami. Kwa sehemu ya tatu (vuli), mozzarella na nyanya hutumiwa, na ya nne (msimu wa baridi) imeandaliwa na mayai ya kuchemsha na uyoga.
Nchi zingine zina mapishi yao ya kitaifa ya pizza. Katika Ugiriki, feta jibini, mizeituni na oregano hutumiwa kwa kujaza. Huko Ufaransa, mozzarella inabadilishwa na jibini la bluu. Pizza ya Kirusi ni matajiri katika viungo. Maneno maarufu "chochote kilichobaki kwenye jokofu" kinaelezea vizuri jambo hili.
Pizza pia inaweza kutumika kama dessert. Msingi umepakwa mafuta na mtindi, cream au jam, na matunda na matunda kadhaa hutumiwa kama kujaza. Koroa pizza juu na jibini tamu au chokoleti.
