Walikuwa Wafaransa ambao walibadilisha kichocheo cha mikate ya kuoka na kuanza kuoka kutoka kwa unga wa chachu na siagi, ambayo iliboresha sana ladha ya bidhaa zilizooka.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - 500 g unga;
- - 8 g ya chachu;
- - majukumu 2. mayai;
- - 60 g ya sukari;
- - 5 g ya chumvi;
- - 180 g siagi;
- - 20 ml ya mafuta ya alizeti.
- Kwa kujaza:
- - jam (jam, chokoleti, maziwa yaliyofupishwa, jibini).
Maagizo
Hatua ya 1
Futa chachu katika 150 ml ya maji ya joto na iache isimame kwa muda, kisha koroga. Ongeza yai, sukari, chumvi, chachu, siagi 30 g kwenye unga uliochujwa na ukande unga. Gawanya mafuta iliyobaki katika sehemu 3 na uipake.
Hatua ya 2
Baada ya kutia vumbi meza na unga, pindua unga kwenye mstatili. Panua theluthi ya kwanza ya siagi kwenye 2/3 ya uso wa unga, bila kwenda hadi 3 cm hadi ukingo. Pindua uso wa unga ambao hauna mafuta juu ya nusu ya uso wa mafuta. Kisha funika na uso wa unga uliobaki na mafuta. Matokeo yake yanapaswa kuwa mstatili wa safu tatu.
Hatua ya 3
Weka mikono yako juu ya kingo za unga ili kuzuia mafuta kuvuja. Tandua unga 90 ° kulia na uirudishe kwenye mstatili. Hamisha unga kwenye karatasi ya ngozi, funika na karatasi ya pili, na uikunje katikati. Funika unga na kitambaa na jokofu kwa dakika 30.
Hatua ya 4
Weka unga uliopozwa kwenye meza iliyotiwa unga na kurudia utaratibu uliopita mara 2. Kisha kurudia utaratibu mara 3, lakini bila mafuta. Weka unga kwenye jokofu, tu baada ya kurudia kwa 3.
Hatua ya 5
Matokeo ya mwisho ifuatavyo: toa unga ndani ya mstatili 52 * 30 cm, uifunike na kitambaa, na uondoke kwa dakika 10. Kata unga kwa urefu wa nusu. Gawanya kila kipande cha unga katika pembetatu 8.
Hatua ya 6
Katika hatua hii, ongeza ujazaji wa chaguo lako kwa croissants: chokoleti, jamu, jibini. Pindua kila pembetatu kwenye bomba la croissant, ukitengeneza umbo la mpevu.
Hatua ya 7
Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, karibu 5 cm mbali. Lubrisha miezi ya mpevu na yai na uache kuongezeka kwa dakika 40 kwenye kabati au oveni, bila rasimu na mikondo ya hewa.
Hatua ya 8
Bika croissants ya Ufaransa kwenye oveni ya 220 ° C kwa dakika 10-15.
