Ili kupika champignon iliyochonwa vizuri, unahitaji kuchagua uyoga mdogo na kofia nyepesi. Unaweza kurekebisha joto la sahani kwa kuongeza vipodozi unavyopenda.
Uyoga wa papo hapo
Ili kuandaa champignon, andaa viungo:
- 350 g ya champignon;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2, 5 tbsp. siki nyeupe ya divai;
- vijiko 4 mafuta ya mboga;
- majani 2 bay;
- karafuu;
- pilipili pilipili;
- 1 tsp Sahara;
- wiki (parsley, bizari);
- viungo;
- chumvi kuonja.
Pamba na viazi vya kukaanga vya kunukia au viazi zilizochujwa.
Kwanza, suuza uyoga vizuri, uweke kwenye meza safi ili zikauke kidogo. Kisha ukate kwenye cubes ndogo. Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari vya vitunguu. Suuza mimea na ukate.
Weka uyoga kwenye sufuria ya kukausha, mimina siki, chumvi, ongeza pilipili na karafuu. Drizzle na mafuta ya mboga na sukari. Changanya vizuri. Weka misa inayosababishwa kwenye moto mdogo, funika na kifuniko, uiletee chemsha.
Mara baada ya marinade kuchemsha, iweke wakati na chemsha kwa dakika 10 zaidi. Ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu kwa muda. Koroga, funika na ushikilie kwa dakika 2. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo unavyopenda kwenye sahani. Baridi uyoga uliotengenezwa tayari na utumie.
Champignons marinated katika Kikorea
Ili kuandaa sahani hii ya kumwagilia kinywa, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 330 g ya champignon;
- 3 tbsp. siki;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 1, 5 kijiko. mchuzi wa soya;
- 1/4 Sanaa. mafuta ya mboga;
- 15 g ufuta;
- majukumu 3. majani ya bay;
- 1/3 tsp coriander ya ardhi;
- kijiko cha 1/2 jira;
- kidogo ya kijani kibichi;
- chumvi;
- pilipili.
Suuza uyoga, weka kwenye sufuria na maji, chumvi kidogo na chemsha. Wakati uyoga uko tayari, toa maji kwa uangalifu na uwape kwenye colander, kata vipande.
Anza kuandaa marinade. Osha mimea, ukate laini. Chambua na ukate vitunguu. Punguza kahawia mbegu za ufuta kwenye skillet kavu.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria tofauti ya kukaranga, ongeza mimea yenye kunukia, vitunguu, pilipili, ongeza mchuzi wa soya yenye kunukia, pilipili. Kisha weka uyoga kwenye vifaa vyote, mimina kwenye siki, weka jani la bay, mimina kwenye cumin na coriander. Koroga, ongeza mbegu za ufuta.
Kuleta marinade kwa chemsha, chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 5. Mchakato wa kuoka unapoisha, weka uyoga kwenye bakuli lenye kina kirefu na ukike kwenye jokofu kwa masaa 12.
Pickled champignon kwa msimu wa baridi
Ili kuandaa champignon iliyochonwa, unahitaji viungo vifuatavyo:
- kilo 1.5 ya uyoga;
- 130 ml ya siki 9%;
- majani 2 bay;
- asidi kidogo ya citric (kwenye ncha ya kijiko);
- 2, 5 tbsp. mchanga wa sukari;
- 1, 5 kijiko. chumvi;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- lita 3.5 za maji;
- vipande 5. pilipili.
Hifadhi uyoga wa kung'olewa kwenye jarida la glasi na baridi.
Osha champignon, kata vipande vidogo. Uziweke kwenye sufuria, mimina maji, ili uyoga uinuke. Ongeza asidi ya citric na chumvi. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, ongeza sukari iliyokatwa. Kupika kwa masaa 1, 5 juu ya moto mdogo.
Karibu dakika 10 kabla ya kupika, ongeza viungo vifuatavyo kwenye sufuria: vitunguu vilivyochapwa na kusaga, pilipili, jani la bay, na msimu wa chaguo lako.
Mimina katika siki dakika 5 kabla ya mwisho wa kupika. Kisha weka uyoga uliowekwa tayari kwenye mitungi, jaza brine, funga na vifuniko vikali, badilisha na funga (sterilize mitungi ya glasi kwanza).
