Keki ya Sheperd ni sahani maarufu ya Briteni iliyo na mizizi huko Scotland ya zamani. Kwa kweli, hii ni casserole iliyojaa nyama chini ya "kanzu ya manyoya" ya viazi iliyokatwa. Sahani ni ya kuridhisha sana na kamili kwa chakula cha jioni.
Kutoka kwa jina la keki, ni wazi ni nani aliyekuja na kichocheo. Orodha ya viungo ni pamoja na bidhaa zinazopatikana, ambayo inathibitisha asili rahisi ya sahani. Inaweza kuitwa salama ishara ya chakula kizuri cha kijiji.
Kuna mapishi mengi ya pai ya mchungaji. Katika toleo la kawaida, ujazaji unapaswa kung'olewa kondoo au kondoo. Kwa kweli, mbadala wa nyama ya nyama inawezekana. Ni tu ambayo haitakuwa tena ya mchungaji, lakini mkate wa wakulima (kottage pie).
Mapishi ya kawaida
Utahitaji:
- Kilo 1 ya viazi;
- 700 g ya kondoo wa kusaga;
- 60 ml ya mafuta ya mboga;
- 1 kubwa au 2 vitunguu vidogo;
- Karoti 3 za kati;
- 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
- Viini vya mayai 4;
- Siagi 20 g;
- 1 tsp. thyme na rosemary;
- karafuu ya vitunguu;
- 250 ml ya maji;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Kupika hatua kwa hatua
- Grate karoti kwenye grater iliyosagwa na ukate kitunguu ndani ya cubes. Kaanga mboga za mizizi kwenye sufuria ya kukaanga kwa mchanganyiko wa mboga na siagi. Usizidi kupita kiasi, kwa sababu katika siku zijazo, nyama iliyokatwa itatoa mafuta mengi wakati wa kukaanga. Pita kwa muda usiozidi dakika mbili. Ongeza thyme na rosemary.
- Ongeza nyama iliyokatwa na upike mpaka nyama imalize kabisa. Kwa njia, mwanzoni kondoo alikatwa na visu za kujaza. Unaweza kufanya hivyo tu ili ujizamishe kabisa katika sahani hii.
- Msimu nyama na chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza nyanya ya nyanya, vitunguu saga na kaanga kwa dakika nyingine.
- Mimina ndani ya maji, ikiwa inataka, unaweza kuchukua mchuzi wa kuku. Subiri hadi ichemke, geuza moto kwa kiwango cha chini, na chemsha kwa dakika 50 hadi 60. Kwa muda mrefu mwana-kondoo aliyekatwa amepikwa, ndivyo itakavyokuwa laini zaidi. Ni muhimu kudhibiti kiwango cha maji. Inapaswa kuwa ya kutosha kwa nyama iliyokatwa kuwa na msimamo wa mchuzi mzito sana.
- Chambua viazi, chemsha katika maji yenye chumvi na ponda. Ongeza viini vya mayai na siagi. Wao watafanya puree kuwa laini zaidi na laini.
- Preheat tanuri hadi digrii 200. Weka mwana-kondoo wa kusaga chini ya chombo kisicho na joto na uweke viazi zilizochujwa juu. Safu yake inapaswa kuwa nene kabisa. Punga puree kidogo na uma, unaweza kuteka mifumo kadhaa ya uzuri. Nyunyiza na jibini iliyokunwa ikiwa inataka.
- Bika mkate wa mchungaji hadi hudhurungi ya dhahabu. Kawaida hii inachukua dakika 20 hadi 25. Sahani ni bora kutumiwa moto. Inakwenda vizuri na saladi ya mboga.
Sahani hii ni maarufu sana sio Uingereza tu, bali pia katika makoloni yake ya zamani. Keki ya mchungaji inaweza kuonekana kwenye meza ya sherehe, haswa wakati wa msimu wa baridi. Chukua mfano wa Uingereza. Keki ya Mchungaji kwenye meza ya sherehe hakika itakuwa kwenye uangalizi.
