Saladi za mboga hujivunia mahali kati ya maandalizi ya msimu wa baridi. Wanaweza kuliwa kama vitafunio vya kusimama pekee, vinavyotumiwa kama sahani ya kando, kuongezwa kwa kitoweo, na hata supu. Mchuzi mkali wa siki au tamu kidogo huenda vizuri na nyama na samaki, na kuchochea hamu ya kula.
Saladi ya pilipili: mapishi ya hatua kwa hatua
Pilipili ya kengele yenye rangi inaweza kuwa msingi wa saladi iliyotengenezwa kiasili kwa msimu wa baridi. Ni rahisi sana kuipika, kwa uhifadhi wa chakula cha makopo kwa muda mrefu ni bora kuitengeneza, wale ambao wanapanga kula saladi ndani ya miezi 1-2 wanaweza kufanya na kuteleza. Ili kufanya workpiece iwe nzuri sana, ni bora kutumia pilipili yenye rangi nyingi: nyekundu, manjano, kijani, machungwa. Mboga mengine yatakuwa marafiki: nyanya, karoti, vitunguu.
Viungo:
- Kilo 1 ya pilipili ya kengele;
- Kilo 1 ya nyanya zilizoiva za nyama;
- 500 g ya karoti za meza yenye juisi;
- 120 g ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- Kilo 1 ya vitunguu;
- 130 g sukari;
- 1, 5-2 tbsp. l. chumvi kubwa;
- 60 ml ya siki ya meza (9%);
- 1 tsp pilipili nyeusi iliyokatwa.
Osha na kavu mboga. Kata nyanya kwa nadhifu, hata vipande, ukikata mabua. Pilipili kusafisha mbegu, kata kwa pete za nusu. Chop vitunguu kwa njia ile ile. Unganisha mboga kwenye sufuria yenye kina kirefu. Ongeza karoti zilizokatwa na zenye coarse.
Mimina chumvi, sukari, pilipili nyeusi iliyokatwa, changanya kila kitu. Mimina mafuta ya mboga na weka sufuria kwenye jiko. Chemsha kwa karibu nusu saa, hakuna haja ya kuchochea. Juisi nyingi hutengenezwa wakati wa kupikia, kwa hivyo mboga hazitawaka. Mwisho wa mchakato, mimina katika siki, simmer kwa dakika 10 zaidi.
Panga saladi kwenye mitungi iliyosafishwa na mara vunja vifuniko. Pindua vyombo juu ya kitambaa, funika kwa blanketi au kitambaa cha teri, acha kupoa kabisa. Hoja nafasi zilizohifadhiwa kwa kuhifadhi kwenye pishi au sehemu ya chini ya jokofu.
Saladi ya Maharagwe: Maandalizi ya Hatua kwa Hatua
Saladi ya maharagwe yenye moyo ina kalori zaidi kuliko sahani za kabichi au pilipili. Walakini, wakati wa msimu wa baridi unataka vitafunio kama hivi: rahisi, kitamu, lishe. Thamani ya lishe ya sahani ni kubwa: maharagwe yana virutubisho vingi na vitamini B. Ni rahisi kutengeneza mavazi ya saladi kwa supu za nyumbani au kupamba sahani za nyama. Uwiano wa viungo unaweza kubadilishwa. Kwa mfano, wale wanaopendelea vyakula vya spicier wanaweza kutaka kuongeza kiwango cha pilipili nyeusi.
Viungo:
- Maharagwe 500 g;
- Kilo 1 ya nyanya (nyororo na tamu);
- Vitunguu 5;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- 0.5 tsp pilipili nyeusi;
- 1 tsp viungo vyote;
- 1, 5 Sanaa. l. chumvi;
- 1 tsp kiini cha siki;
- Vipande 5 vya majani bay.
Panga maharagwe, suuza, ongeza maji baridi. Kunde 1 zinahitaji sehemu 2 za kioevu. Acha kwenye joto la kawaida usiku mmoja. Asubuhi, maharagwe yanahitaji kusafishwa tena na kujazwa na maji safi. Weka kwenye jiko, chemsha, punguza moto na upike hadi upole. Huna haja ya kuchimba maharagwe. Punje ngumu kidogo zitapika kitoweo na mboga, lakini punje laini sana zinaweza kupoteza umbo lao. Futa maharagwe kwenye colander.
Chambua kitunguu, kata kwa cubes na kaanga kwenye mafuta ya mboga yanayochemka hadi hudhurungi ya dhahabu. Hakikisha kwamba haina kuchoma, vinginevyo saladi itapata ladha isiyofaa. Osha nyanya, kata kidogo kila tunda na mimina na maji ya moto, kisha uondoe ngozi kwa uangalifu. Pitia massa kupitia processor ya jikoni, na kugeuza kuwa puree.
Mimina misa ya nyanya kwenye sufuria, pika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15. Ongeza vitunguu vilivyotiwa na uendelee kupika kwa dakika 10 zaidi. Ongeza viungo na jani la bay, ongeza maharagwe baada ya dakika 5, chemsha kwa angalau nusu saa. Mimina kiini cha siki, changanya.
Mimina saladi ndani ya mitungi iliyosafishwa, songa vifuniko, funika kwa joto na uache kupoa kabisa. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu na mahali penye baridi.
Saladi rahisi na ladha ya zukini
Zucchini safi ya juisi huenda vizuri na mboga ambazo zina ladha nzuri. Saladi inageuka kuwa laini, yaliyomo kwenye kalori ni wastani. Hali muhimu: tumia matunda ya aina za marehemu, ni tastier zaidi.
Viungo:
- Kilo 3 za zukini;
- Kilo 1 ya nyanya;
- Kilo 1 ya vitunguu;
- Kilo 1 ya karoti;
- 200 ml ya mafuta ya mboga;
- Kijiko 1. l. pilipili nyeusi;
- 3 tbsp chumvi;
- 5 tbsp. l. Sahara;
- 3 tbsp. l. siki ya divai.
Chambua courgettes, kata ndani ya cubes. Grate karoti, kata laini kitunguu. Chop nyanya vipande vidogo. Mimina mafuta kwenye sufuria na chemsha kitunguu kidogo. Wakati inakuwa ya uwazi, ongeza karoti, baada ya dakika 10 weka zukini. Baada ya dakika nyingine 10 ongeza nyanya, changanya, ongeza sukari na chumvi. Chemsha juu ya moto mdogo kwa saa moja, ukifunike sufuria na kifuniko. Mwisho wa mchakato, ongeza pilipili ya ardhi na siki, changanya saladi vizuri na upange kwenye mitungi safi, kavu.
"Kumi": saladi ya mboga ya kawaida
Kivutio cha asili kilicho na viungo 6 vya kupendeza - kiongozi wa kweli kati ya maandalizi ya kujifanya. Saladi hiyo ni kamilifu kama vitafunio baridi, hufanya mavazi bora kwa supu au mchuzi wa tambi. Kichocheo ni rahisi kukumbuka sana, kwa kupikia unahitaji vipande 10 vya kila aina ya mboga.
Viungo:
- Mbilingani 10;
- Nyanya 10;
- Pilipili tamu 10;
- Karoti 10;
- Vitunguu 10;
- 100 g sukari;
- Pilipili nyeusi 10;
- Karafuu 10 za vitunguu;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- Kikombe 1 mafuta ya mboga iliyosafishwa
- 3 tbsp. l. siki ya meza;
- Glasi 1 ya maji.
Osha mboga. Kata vipandikizi vipande vipande na loweka kwenye maji baridi. Baada ya dakika 30, futa kwenye colander. Kata nyanya ndani ya robo, ukate vitunguu vipande vidogo, andaa pilipili kwa njia ile ile. Chop karoti kwenye duru nyembamba.
Weka mboga kwenye sufuria kubwa, ongeza mafuta, ongeza viungo. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, punguza moto, upika kwa karibu nusu saa, ukichochea mara kwa mara. Ikiwa kioevu kidogo kinabaki, mimina katika maji yaliyochujwa. Mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu iliyokatwa, mimina siki, changanya. Panga saladi moto kwenye mitungi safi na funga vifuniko. Subiri baridi kamili, weka mbali kwa kuhifadhi.
