Uyoga wa maziwa huchukuliwa kama uyoga bora kwa kuokota, na yote kwa sababu ya juiciness yao na ulaji wa nyama. Wanaweza kutumiwa salama kwenye meza ya sherehe, na katika maisha ya kila siku ni maarufu.
Kuandaa uyoga wa maziwa kwa chumvi
Katika Magharibi, uyoga huu umeainishwa kama isiyokula, lakini huko Urusi, uyoga wa maziwa kwa jadi huchukuliwa kuwa chakula bora zaidi, kwa sababu wanazidi nyama kwa thamani yao ya lishe. Kabla ya kuweka chumvi, lazima kusafishwa kwa sindano, ardhi na majani. Ili kufanya hivyo, piga uyoga na brashi chini ya maji baridi na uioshe nyeupe. Ikiwa uyoga ana matangazo ya minyoo, basi uwaondoe kwa kisu. Hapo ndipo unaweza kuanza kuloweka. Ili kufanya hivyo, weka uyoga kwenye bakuli au ndoo, na kisha uwajaze na maji safi baridi. Funika chombo na uzito na kifuniko, ukiweka vyombo vya habari juu yake. Acha uyoga katika hali hii kwa siku 1-2, ukibadilisha maji mara kwa mara. Ikumbukwe kwamba wakati wa kuloweka, uyoga wa maziwa hupungua, ambayo inarahisisha utayarishaji wao. Suuza uyoga uliowekwa ndani ya maji ya bomba mara moja kabla ya kuweka chumvi.
Salting uyoga wa maziwa kwa njia baridi
Weka uyoga wa maziwa tayari katika tabaka kwenye sufuria ya enamel. Ikiwa kuna uyoga mkubwa, kata vipande vidogo. Chumvi kila safu sawasawa na uweke juu yake majani machache ya bay, pilipili, majani ya currant na vitunguu saumu, iliyokatwa vipande vipande. Weka miavuli ya bizari juu kabisa, kisha funika sufuria na kifuniko na bonyeza chini na mzigo. Uyoga wa maziwa yatatoa juisi, ambayo inapaswa kuwafunika kabisa. Hifadhi sufuria ya uyoga mahali pazuri. Na baada ya siku 5-7, panua uyoga wa maziwa kwenye mitungi ya glasi na ujaze brine, ambayo unaweza kuongeza miavuli ya bizari. Funga mitungi na vifuniko vya plastiki na jokofu kwa kuhifadhi.
Chumvi ya moto ya uyoga wa maziwa
Ondoa miguu kutoka uyoga wa maziwa ulioandaliwa, kwani ni kofia tu zitakazoenda kutia chumvi. Andaa brine kutoka lita 1 ya maji na 3 tbsp. l. chumvi, chemsha na ongeza uyoga hapo. Chemsha uyoga wa maziwa kwa karibu nusu saa, mara kwa mara ukiondoa povu. Tupa uyoga wa kuchemsha kwenye colander na uwashe chini ya maji ya bomba. Mimina safu nyembamba ya chumvi chini ya sufuria ya enamel, ambayo weka uyoga wa maziwa, ukatie chini, uinyunyize na manukato. Kila safu ya uyoga lazima iwe na chumvi na iliyowekwa. Funika juu kabisa ya sufuria na kitambaa safi, ambacho huweka ukandamizaji, na wakati mwingine itahitaji kusafishwa katika maji ya moto yenye chumvi. Baada ya siku mbili, uhamishe uyoga wa maziwa yenye chumvi mahali pazuri, na baada ya mwezi unaweza kula salama.
