Rassolnik kama sahani moto ataweza kushindana na supu za kawaida na mchuzi wa nyama. Wakati huo huo, unaweza kujaribu ladha yake, kwani bidhaa anuwai zinaweza kujumuishwa kwenye mapishi.
Siri Ndogo za Kupika
Kichocheo cha kachumbari cha kawaida lazima kijumuishe viungo vitatu muhimu, ambavyo hupa sahani hii ladha asili ya siki ambayo hutofautisha na supu zingine. Hizi ni nyama, kachumbari na nafaka, nyongeza ya anuwai ambayo inaweza kutofautiana.
Aina anuwai ya nyama na hata samaki pia hutumiwa kuandaa mchuzi. Ni vyema kutumia nyama na mifupa, kwani mchuzi umejaa zaidi kutoka kwao. Aina ya nafaka inayotumiwa pia inaweza kutegemea mchuzi ambao hupikwa ndani.
Shayiri ya lulu hutumiwa kwa jadi, lakini ikiwa supu imepikwa na offal, basi itakuwa sio kitamu kidogo ikiwa utaongeza buckwheat au mchele kwake. Matango huchukuliwa kwa kupikia chumvi haswa, sio kung'olewa. Katika mapishi kadhaa, unaweza kuona pendekezo, pamoja na matango, kuongeza vipande kadhaa vya limao iliyosafishwa kwenye sufuria, ambayo itaongeza asidi ya ziada kwenye kachumbari.
Badala ya matango ya kung'olewa, wakati mwingine uyoga wa kung'olewa au kachumbari safi ya tango hutumiwa.
Bidhaa za utayarishaji wa kachumbari
Ili kupika supu utahitaji:
- 500 g ya nyama ya ng'ombe kwenye mfupa;
- mizizi 3 ya viazi;
- karoti 1;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- kachumbari kadhaa;
- 100 g ya shayiri ya lulu;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- parsley na bizari.
Chumvi kidogo itahitajika, kwani matango ya kung'olewa yatampa mchuzi ladha inayofaa.
Jinsi ya kupika kachumbari
Shayiri ya lulu inapaswa kusafishwa vizuri na ikiwezekana kulowekwa ndani ya maji ya moto kwa masaa kadhaa. Hii itasaidia kufupisha utayarishaji wa kachumbari kwa wakati, kwani shayiri imepikwa polepole sana. Chambua vitunguu na karoti, kata ndani ya baa na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Chemsha mchuzi kutoka kwa nyama ya nyama, ambayo nyama inapaswa kuoshwa na kuchemshwa ndani ya maji kwa moto mdogo kwa saa. Kigezo cha utayari wa nyama na mchuzi kutoka kwake ni utengano rahisi wa massa kutoka mfupa. Kama povu inavyoonekana kwenye mchuzi, lazima iondolewe, vinginevyo supu itageuka kuwa isiyo wazi. Nyama iliyokamilishwa lazima iondolewe kutoka kwa mchuzi, ikitengwa na mfupa, ikatwe vipande vipande na kurudishwa kwenye sufuria.
Huko unahitaji pia kuongeza nafaka, karoti na vitunguu, viazi zilizokatwa, vipande vya matango na kupika kachumbari mpaka shayiri iko tayari. Hii itachukua kama dakika 20. Dakika tano kabla ya kuzima moto, ongeza mimea kwenye sufuria. Mchuzi unaweza kutumika kwenye meza na cream ya siki iliyoongezwa kwa sehemu kwa kila sahani.
