Peperonata ni mchanganyiko wa pilipili tamu iliyochorwa iliyotengenezwa na vitunguu, vitunguu saumu, nyanya na basil safi. Peperonata ni nyongeza bora kwa sahani za nyama zilizokaangwa.
Ni muhimu
- - 500 g ya pilipili tamu ya manjano na nyekundu;
- - 250 g ya nyanya;
- - 2 vichwa vidogo vya vitunguu nyekundu;
- - 3 tbsp. vijiko vya mafuta yenye mafuta baridi;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - majani 20 safi ya basil;
- - 1 kijiko. kijiko cha siki ya divai nyekundu;
- - vipande 4 vya mkate mweupe;
- - chumvi kuonja (ikiwezekana chumvi ya bahari);
- - pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maji baridi kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi, weka moto mkali na chemsha. Baada ya majipu ya maji, chaga nyanya ndani yake, chemsha tena na upike kwa sekunde nyingine 30-40. Tumia kijiko kilichopangwa kuvua nyanya ndani ya maji na kuiweka kwenye colander ili kuruhusu maji kupita kiasi kukimbia. Wakati nyanya zimepoza, zihamishe kwenye bodi ya kukata na uzivue. Kata kila nyanya vipande 4 na uondoe mbegu. Kata vipande vya nyanya kwenye cubes na uhamishe kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 2
Kata pilipili tamu ndani ya cubes (5 cm kila moja), ukate laini vitunguu, ponda vitunguu chini ya vyombo vya habari, vunja basil safi na mikono yako. Kaanga vipande vya mkate mweupe kwenye grill au kwenye kibaniko.
Hatua ya 3
Weka sufuria kubwa ya kukausha kwenye moto mkali. Mimina mafuta ndani yake na uiruhusu ipate moto vizuri. Weka pilipili ya kengele iliyokatwa, kitunguu kilichokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya moto. Punguza moto hadi kati, funga kifuniko na suka mboga hadi ziwe na hudhurungi kidogo (dakika 5-7). Ongeza chumvi kwenye mboga iliyokatwa ili kuonja, vidonge vichache vya pilipili nyeusi na majani safi ya basil. Changanya vifaa vyote vizuri na simmer kwa muda wa dakika 10.
Hatua ya 4
Baada ya muda maalum kumalizika, mimina siki ya divai kwenye sufuria, koroga na kupika kwa dakika chache zaidi. Ongeza nyanya zilizokatwa na koroga tena. Ikiwa sufuria ni kavu, ongeza maji au mchuzi wa mboga kwake. Funga kifuniko na chemsha kwa dakika 20-25 hadi pilipili iwe laini na nyanya zimepondwa.
Hatua ya 5
Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na majani safi ya basil, panga kwenye sahani na uweke ndani yao kipande cha mkate mweupe uliochomwa.
