Pizza ni sahani ya jadi ya Kiitaliano ambayo ni maarufu sana ulimwenguni kote. Katika nchi tofauti, sahani hii imepata mapishi anuwai anuwai na ya asili, lakini kingo moja bado haibadilika - viungo na viungo. Katika nchi yetu, pizza imepata tabia ya kipekee, ambayo imechukua mila ya vyakula vya Kirusi. Lakini ikiwa bado unajitahidi kupika pizza kulingana na mapishi ya asili, basi unapaswa kuelewa ugumu wa kutumia viungo.
Ni muhimu
Oregano (oregano), basil, Mimea ya Provence, iliki, jani la bay, rosemary, capers au pepperoni
Maagizo
Hatua ya 1
Basil na oregano ni sehemu muhimu ya pizza yoyote ya Italia. Majani ya parsley na bay hutumiwa mara nyingi kutengeneza mchuzi. Kwenye rafu za maduka makubwa na maduka ya viungo, unaweza kupata mifuko kila wakati iliyo na maandishi "mimea ya Provencal". Hii ndio mchanganyiko wa mimea yenye harufu nzuri inayofaa kwa pizza. Mbali na viungo vilivyoorodheshwa, manukato kama rosemary, capers na pepperoni hutumiwa katika sahani za Italia na Mediterranean.
Hatua ya 2
Basil ni mimea yenye viungo na yenye kunukia sana na ladha ya uchungu kidogo. Kuna aina nyingi zake, lakini kawaida ni basil nyeusi na zambarau. Spice hii yenye harufu nzuri imejumuishwa kikamilifu na nyanya, na wao, kama unavyojua, ni sehemu muhimu ya aina nyingi za pizza na tambi.
Hatua ya 3
Harufu ya Oregono ni sawa na thyme na marjoram, hata hivyo ladha yao inatofautiana sana. Oregono, au oregano kwa njia nyingine, ni ya manukato zaidi na ya tart kuliko mimea kama hiyo. Huko Italia, manukato haya hayatumiwi tu pamoja na pizza, lakini pia imeongezwa kwa tambi, ambayo sio maarufu sana katika nchi hii.
Hatua ya 4
Bora kwa mchanganyiko wa pizza na Provence. Viungo hivi ni pamoja na: rosemary, basil, thyme, sage, peppermint, kitamu cha bustani, oregano na marjoram. Jina la kitoweo linajisemea. Moja ya mkoa wa Ufaransa, Provence, kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa mimea yake na vyakula vya asili. Wapishi wa Kiitaliano wanapendelea basil ya Ufaransa. Aina hii ya kitoweo haina tu ladha ya kipekee na harufu, lakini pia ni ya faida sana kwa afya. Mimea ya Provencal ina kiwango cha juu cha mafuta muhimu, Enzymes, vitamini na madini.
Hatua ya 5
Ikumbukwe kwamba haupaswi kutumia ketchup, mayonesi au nyanya ya nyanya katika mchakato wa kutengeneza pizza. Bora kufanya mchuzi mwenyewe. Michuzi mingi ya Italia ni pamoja na parsley, rosemary, na jani la bay. Wakati wa kuongeza viungo hivi kwenye sahani, ni muhimu kujua wakati wa kuacha, kwani kila mmoja ana ladha yake mkali na iliyotamkwa sana.
Hatua ya 6
Kwa pizza halisi ya Kiitaliano, viungo kavu huongezwa vizuri moja kwa moja kwenye unga au mchuzi. Na kupamba sahani iliyokamilishwa na kuongeza ladha ya ziada, unaweza kuinyunyiza sahani na mimea safi iliyokatwa vizuri. Usisahau mafuta ya mizeituni wakati wa kuweka meza. Wengi hawafikiri hata kwa nini katika pizzerias nyingi kuna vidonda na kioevu hiki kwenye meza karibu na chumvi na pilipili. Kwa kweli, mafuta ya mizeituni hutumiwa kama mchuzi kuweka pizza kidogo kavu. Kabla ya matumizi, kipande cha upendeleo cha pembe tatu hutiwa na mafuta, na ili isije kukimbia, tembeza sehemu hiyo kwa njia ya mashua.
