Inaonekana kwamba inaweza kuwa rahisi kuliko bar ya chokoleti inayotolewa kwa chai. Au icing ya chokoleti kwenye keki na keki? Na neno "chokoleti" linapokuja akilini matone ya chokoleti yaliyoyeyuka kwenye biskuti, cream ya chokoleti na chokoleti kwenye barafu. Lakini sio nyama ya kuku ya kuku au nyama. Walakini, Waexico hawadhani hivyo, na wanaonekana kufikiria kwa upana zaidi. Vinginevyo, wasingekuja na mole nzuri ya chokoleti - mchuzi tajiri na ladha iliyotamkwa ya chokoleti na manukato, ambayo hutumikia na kuku wa kukaanga na nyama iliyochomwa.
Spicy tamu, tamu spicy: kucheza kwa maneno na kaleidoscope ya ladha
Na mara moja inafaa kuonya wenye mashaka na wakosoaji wengine: mole ya chokoleti sio mchuzi tamu, na chokoleti iliyo kwenye kichocheo humpa mchuzi tu alama nzuri ya kung'aa, jukumu ambalo katika mchuzi huu haliwezi kuelezewa kwa maneno: unahitaji kujaribu. Lakini huwezi kwenda nchi za mbali, kutembelea watu wa moto wa moto wa Mexico, lakini uunda muujiza kama huo jikoni kwako. Kwa kuongezea, mole ya chokoleti yenye manukato, manukato na tamu ni bora kuonja katika msimu wa baridi: ina ladha nene sana ambayo hutofautiana na wenzao wa jadi zaidi.
Chokoleti, karanga, mbegu na … pilipili moto
Hakuna chochote ngumu katika teknolojia ya kutengeneza mole ya chokoleti yenyewe. Vyakula vya Mexico kwa ujumla havikosi sahani ngumu. Lakini bado unapaswa kuhudhuria seti ya viungo vinavyofaa.
Kimsingi, kuna wahusika wakuu wawili kwenye mchuzi huu: moja kwa moja, chokoleti kali na pilipili nyekundu, lakini kwanza kwanza
Kwa hivyo, kwa mchuzi wa chokoleti ya molle, au Mole Poblano, unahitaji kuchukua nyanya zilizoiva na massa mnene, vitunguu tamu vya zambarau, vitunguu, mafuta yoyote ya mboga bila harufu mkali, chumvi ya kawaida, mchuzi (kuku au nyama ya ng'ombe), chokoleti nyeusi, karanga, mlozi na mbegu za malenge.
Kutoka kwa manukato utahitaji karafuu ya ardhi, mchanganyiko wa pilipili kavu ya ardhini, mdalasini ya ardhi, mbegu za anise (iliyokandamizwa kwenye chokaa au ardhi), ardhi kavu
Kwanza, unahitaji kupasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuwasha moto viungo vyote ili waweze kuongeza harufu
Chambua karanga na kaanga kila kitu pamoja katika bakuli tofauti kwenye mafuta ya mboga: karanga, mbegu za malenge na mlozi
Blanch na ganda nyanya, kata kwa nasibu. Chambua na ukate kitunguu na vitunguu. Ongeza mboga (nyanya, vitunguu, vitunguu), karanga na mbegu (mlozi, karanga, mbegu za maboga) kwenye kitoweo kwa manukato, mimina mchuzi kidogo - ili "kufunika" yaliyomo kidogo, changanya vizuri na chemsha juu ya joto chini ya kifuniko kwa saa moja..
Baada ya saa, piga yaliyomo kwenye sufuria kwenye processor ya chakula au na blender. Vunja chokoleti vipande vidogo na mikono yako, ongeza kwenye mchuzi na koroga hadi kufutwa kabisa. Msimu wa mole iliyokamilishwa ya chokoleti na chumvi.
Ladha ya Mexico: chakula na pilipili
Njia rahisi ni kutumikia mchuzi kama huo na kuku iliyokaangwa au iliyooka, ukinyunyiza sahani iliyokamilishwa na cilantro, vipande vya karanga na pete nyekundu za pilipili moto. Kama sahani ya kando, mchele, mikate ya Mexico, au mkate mwembamba wa kawaida wa pita ni bora. Walakini, mchuzi pia unaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea, na vipande vya mahindi au vipande vya mkate wa pita vilivyokaushwa kwenye oveni.
