Kuku ya kuku ni sahani ladha na yenye kuridhisha. Aina ya kujaza hukuruhusu kuandaa matoleo tofauti ya sahani hii. Yanafaa kwa kujaza ni bidhaa za nyama na offal, uyoga, mboga (karoti, viazi, vitunguu, mizeituni, pilipili ya kengele), pamoja na omelets na mayai ya kuchemsha.
Ili kuandaa roll ya kuku kwenye unga, utahitaji vifaa vifuatavyo:
- matiti 3 ya kuku;
- 500 g konda nyama ya nguruwe;
- 500 g ya champignon safi;
- 500 g ya keki ya kuvuta;
- mayai 2;
- 6-7 tbsp. krimu iliyoganda;
- viungo;
- pilipili;
- chumvi.
Suuza brisket konda ya nyama ya nguruwe, kavu na katakata. Chumvi na pilipili, ongeza vijiko 4 vya cream ya sour na koroga kila kitu vizuri. Kata kitambaa cha kuku kwenye vipande vikubwa nyembamba, kisha piga vizuri. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kupitia mfuko wa plastiki. Chumvi na pilipili na viungo ili kuonja. Kisha weka vifurushi vya kuku vilivyowekwa tayari vikipishana kwenye filamu ya chakula, na kutengeneza safu ya mstatili. Panua nyama ya nguruwe iliyopikwa juu na upinde safu kwa upole kwa kutumia filamu ya chakula.
Futa champignons vizuri na kitambaa cha uchafu na uoka kwenye oveni saa 220 ° C kwa dakika 15-25. Wakati huu, uyoga utakauka na kutoa harufu kali. Kisha pitisha champignons zilizooka kupitia grinder ya nyama, ongeza vijiko 2-3 vya cream ya sour, yai 1 kabla ya kupigwa, chumvi, pilipili na changanya kila kitu vizuri.
Toa keki ya kuvuta kwenye karatasi ya ngozi kwenye safu kubwa, nyembamba. Katikati yake, panua nusu ya uyoga uliopikwa uliokatwa kwenye ukanda. Weka roll ya kuku juu na uvae kwa uangalifu pande zote na uyoga uliobaki wa kusaga. Kisha funga roll na unga, piga kando, kata unga wa ziada, na piga uso na yai iliyopigwa. Kisha fanya mashimo madogo ili mvuke itoroke. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, uhamishe roll kwa uangalifu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C.
Wakati uso wa roll umefunikwa hudhurungi, punguza joto la joto hadi 180 ° C, funika roll na foil na uike kwa dakika nyingine 40. Weka roll iliyomalizika kwenye sahani na funika na kitambaa. Kutumikia joto, kata vipande.
Nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye roll ya kuku inaweza kubadilishwa na kujaza giblets. Hii itahitaji:
- 100 g ya mioyo ya kuku;
- 100 g ya tumbo la kuku;
- 100 g ya ini ya kuku;
- vichwa 1-2 vya vitunguu;
- 20-30 g ya siagi;
- chumvi;
- pilipili.
Giblets ya kuku (mioyo, tumbo na ini), suuza na chemsha. Kisha pitia grinder ya nyama. Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga pamoja na giblets zilizopangwa tayari kwenye siagi. Msimu wa kujaza na chumvi na pilipili na changanya vizuri.
