Sahani ya kitamu sana, yenye maji mengi, ambayo maandalizi yake kwa mara ya kwanza yanaweza kuonekana sio rahisi kabisa. Sage safi humpa kuku kuku ladha isiyo ya kawaida ya viungo.
Ni muhimu
- - 1700 g ya kuku (mzoga mzima);
- - 320 g ya mkate mweupe;
- - 230 ml ya cream;
- - chumvi;
- - matawi machache ya sage safi.
Maagizo
Hatua ya 1
Hatua muhimu zaidi katika kichocheo hiki ni kuandaa kuku kwa roll, lazima kwanza kabisa utumbo na suuza mzoga kabisa, kisha uweke kifua chini kwenye bodi ya kukata.
Hatua ya 2
Baada ya hapo, kata kwa kina kando ya kigongo na utenganishe nyama hiyo kutoka kwa mifupa kwa kisu, ukiwa mwangalifu usidhuru ngozi ya kuku na minofu. Polepole, toa kwa uangalifu kigongo na mbavu, ukikata tendons. Tenganisha mifupa kutoka kwa mabawa na miguu ya kuku kwa kutumia kisu nyembamba sana, ambacho kinapaswa kutumiwa kukata minofu na tendons kutoka mifupa.
Hatua ya 3
Kata sehemu ndogo ya fillet na uacha kujaza. Panua mzoga wa kuku uliokamilika bila bonasi kwenye ubao, ponda kidogo kwa usawa na kusugua na chumvi.
Hatua ya 4
Mimina cream vipande vipande vya mkate bila ganda. Kata laini sehemu iliyoahirishwa ya kitambaa cha kuku. Chop majani ya sage. Changanya mkate uliolowekwa, sage na minofu ya kuku, chaga na chumvi.
Hatua ya 5
Hamisha kujaza kwa kuku, usambaze juu ya uso, kisha usonge kwa njia ya roll na salama katika maeneo kadhaa na dawa za meno.
Hatua ya 6
Weka roll kwenye bakuli la kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 55, dakika 10 kabla ya kupika inaweza kufunikwa na foil.
Hatua ya 7
Kata vipande vidogo kabla ya kutumikia.
