Kebab nzuri inahitaji kuambatana sahihi. Ikiwa kila kitu ni wazi au chini wazi na sahani ya kando (kawaida mboga na mboga), basi michuzi mara nyingi huinua maswali. Njia rahisi ya kuzitatua ni kununua kwenye duka. Kwa wale ambao hawatafuti njia rahisi, kuna mapishi matatu ya kushinda-kushinda kwa michuzi ya barbeque.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa barbeque
Kanuni ya jumla ya kupikia ni kwamba kila kitu kinapaswa kuwa kwa wastani. Haupaswi kujaribu kufanya mchuzi huu kuwa wa moto au uliojilimbikizia sana. Kumbuka kwamba inapaswa kusikika kama "violin ya pili", bila kuingilia kati na "chama cha kwanza" - kwa kweli, shish kebab.
Jambo lingine muhimu katika utayarishaji wa mchuzi wa kebab ni unene wake. Msimamo wa cream ya sour huchukuliwa kuwa bora - i.e. wakati, wakati wa kuzamisha kipande cha nyama, mchuzi hautoki kutoka humo. Kufikia unene huu bila kutumia wanga au vizuizi vingine sio kazi rahisi. Lakini ikiwa unataka kufurahiya chakula kizuri, ni bora kutengeneza mchuzi wa kebab bila wao.
Mchuzi wa nyanya kwa barbeque
Viungo utakavyohitaji:
- kilo 1 ya nyanya;
- 400 g pilipili tamu;
- 300 g ya vitunguu;
- 50 g ya mafuta ya mboga;
- 50 g ya cilantro;
- 30 g ya vitunguu;
- 6 g ya chumvi;
- 2 g ya pilipili nyekundu ya ardhi;
- 2 g ya allspice iliyovunjika.
Kupika mchuzi wa nyanya kwa barbeque
Mimina maji ya moto juu ya nyanya na uziweke mara moja kwenye chombo cha maji ya barafu. Wakati wa kuandaa mchuzi wa nyanya kwa kebabs, hii ndiyo njia rahisi na ya haraka zaidi ya kuziondoa. Paka pilipili na mafuta ya mboga, chumvi na uoka katika oveni hadi laini. Ondoa peel na bua kutoka pilipili (ikiwa unataka kutengeneza mchuzi wa nyanya mtamu zaidi, unaweza kuondoka kwenye kiota cha mbegu). Saga na nyanya, vitunguu vilivyokatwa, viungo na mafuta iliyobaki kwenye blender. Chemsha mchuzi kwa kebab kwa unene uliotaka. Msimu na cilantro iliyokatwa.
Mchuzi tamu na siki kwa barbeque
Viungo utakavyohitaji:
- 300 g ya nyanya;
- jam ya plamu 300 g;
- 300 g ya vitunguu;
- 150 g ndimu;
- 100 g ya mafuta ya mboga;
- 4 g ya chumvi;
- 4 g tangawizi safi;
- 2 g nyota anise;
- 2 g ya mdalasini ya ardhi;
- 1 g ya karafuu ya ardhi;
- 1 g ya pilipili iliyovunjika.
Kupika mchuzi tamu na tamu kwa barbeque
Chambua nyanya kama ilivyoelezwa kwenye mapishi ya mchuzi wa nyanya. Bika kitunguu kilichokatwa na kung'olewa na weka chumvi na karafuu iliyokatwa. Mchakato pamoja na nyanya na blender, ongeza mafuta ya mboga, viungo na maji ya limao. Chemsha misa ya mchuzi wa baadaye kwa nusu ya ujazo wa asili, kisha unganisha na jamu ya plamu. Weka moto kwa muda wa dakika 10. Ikiwa mchuzi tamu na tamu kwa kebab ni mzito sana, mimina maji kidogo ya kuchemsha. Utamu mwingi wa jamu unaweza kulipwa kwa urahisi kwa kuongeza maji kidogo zaidi ya limao.
Mchuzi wa vitunguu kwa barbeque
Viungo utakavyohitaji:
- 500 g ya vitunguu;
- 200 g ya vitunguu;
- 200 g ya cream 20%;
- 200 g ya bizari;
- 10 g ya ardhi paprika tamu;
- 5 g ya chumvi;
- 3 g ya pilipili iliyovunjika.
Kuandaa mchuzi wa vitunguu kwa kebabs
Chambua vitunguu na kitunguu, kata na chemsha pamoja na manukato kwenye cream. Chop bizari, saga kwenye chokaa, ongeza kwenye misa iliyopozwa ya kitunguu saumu. Tengeneza mchuzi wa vitunguu kwa kebab na blender na pitia ungo. Inastahili kwamba inafikia homogeneity. Wapishi wa kitaalam wanaamini kuwa michuzi yote na kuongeza ya cream inapaswa kuwa na aina ya muundo wa silky inayotiririka kidogo.
