Watu wengi wanapenda barbeque - watoto na vijana na watu wazima wako tayari kula sahani hii ya nyama wakati wowote wa mwaka. Lakini ikiwa katika msimu wa joto na majira ya joto, vipande vya nyama ya nguruwe vilivyochonwa ni rahisi kukaanga kwenye rack au skewer, wakati wa msimu wa baridi tayari ni ngumu kuchimba brazier kwenye theluji. Na ikiwa unataka barbeque kwenye baridi, mnamo Februari, ni nini cha kufanya? Subiri Mei yenye joto? Sio kabisa - unaweza kufanya kebab kwa urahisi kwenye jar kwa kufunga vipande kwenye mishikaki ya mbao. Kichocheo ni rahisi sana, hauitaji grill na makaa ya mawe au grill ya umeme ya BBQ.
Inaaminika kuwa kebab sahihi inaweza tu kupikwa kwenye makaa ya mawe. Taarifa hii inaweza kupingwa, lakini wapenzi wengi wa nje watakubaliana nayo. Kwa habari ya marinade, maoni yanatofautiana - wengine hula nyama safi kwenye kefir, wengine kwenye ketchup au maji ya madini, wengine huiweka kwenye safu ya kitunguu, mimina na limao, maji ya lingonberry, bia au maji ya chumvi. Jambo moja ni wazi - ikiwa kampuni haina nafasi ya kuingia kwenye maumbile au kustaafu kwenye tovuti yake mwenyewe, nafasi ya kufurahiya barbeque yenye harufu nzuri na yenye juisi katika kesi hii huwa sifuri.
Unaweza, ikiwa unataka, kwenda kwenye mkahawa, kuagiza mishikaki kadhaa kutoka kwa mpishi, au kununua grill ya umeme ya BBQ, ukiwa na knack ya kukaranga vipande vya nyama ya nguruwe au kuku kwenye windowsill au kwenye meza ya jikoni. Lakini ni rahisi zaidi wakati wa msimu wa baridi au msimu wa baridi kufura kebab ya shish, iliyopikwa kwenye mishikaki na mikono yako mwenyewe kwenye jarida la kawaida la lita tatu. Kichocheo kama hicho kipo kweli, na maelfu ya wapishi tayari wameijaribu.
Kinachohitajika kwa kupikia
Ikiwa haiwezekani kupika nyama ya nguruwe au kuku kwenye mkaa, mishikaki au rafu ya waya, unaweza kutumia sio ya kawaida, lakini njia ya asili. Utahitaji:
- glasi jarida la lita tatu - safi, hakuna nyufa, chips;
- skewer ndogo za mbao;
- kipande cha foil nene badala ya kifuniko;
- oveni na tray;
- nyama iliyosafishwa kwa njia yoyote, kata vipande vidogo.
Jinsi ya kutengeneza kebab ya nyumbani katika benki
Kwanza, unahitaji kununua nyama iliyochaguliwa au safi (nyama ya nguruwe, kitambaa cha kuku). Vipande vilivyokatwa kwenye bodi ya kukata vinapaswa kusafirishwa kulingana na mapishi yako yaliyothibitishwa, na kushoto kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Halafu ni hatua kadhaa tu zinabaki kufanywa:
- Kamba vipande kwenye skewer za mbao, fanya tu skewers mini 6-8.
- Weka mishikaki kwa wima kwenye jarida la lita tatu, ukijaribu kutowabana sana dhidi ya kila mmoja.
- Funika jar na kipande cha mviringo, na kutengeneza "kifuniko" kisicho na shingoni kwenye shingo. Bora kubandika foil katika tabaka 2-3 kwa wiani.
- Weka tanuri kwa kiwango cha juu (digrii 200-220).
- Weka jar kwenye oveni kwenye tray, bake nyama kwa angalau saa, au kwa muda mrefu kidogo, wakati unategemea saizi ya vipande na kiwango cha ulaini wao.
- Pata kebab iliyotengenezwa tayari, ondoa skewer kutoka kwenye jar, utumie na matango safi, nyanya, mimea, ketchup.
Nyama kwenye jarida la lita tatu itakaangwa sawasawa, itabaki yenye juisi na laini. Kwa wale ambao hawawezi kufikiria barbeque bila harufu ya kupendeza ya mkaa, inashauriwa kumwaga kijiko nusu cha moshi wa kioevu (unauzwa katika maduka makubwa) chini ya chombo cha glasi. Karafuu iliyosafishwa ya vitunguu iliyotupwa juu ya kioevu itasaidia kupunguza harufu yake ya "kemikali" isiyopendeza sana.
