Caucasus inachukuliwa kwa usahihi mahali pa kuzaliwa kwa barbeque. Leo, kebab inachukuliwa kuwa moja ya sahani maarufu kila mahali. Kuna mapishi mengi kwa utayarishaji wake; kebabs hufanywa kutoka kwa aina anuwai ya nyama na hata kutoka samaki na mboga. Watu wengine hutumia ini ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe kupika barbeque.
Maagizo
Hatua ya 1
Usikimbilie kuweka vipande vya nyama kwenye mishikaki, hii inatanguliwa na mchakato mrefu wa kupikia. Kwanza kabisa, nyama hukatwa vipande vipande, ambayo haipaswi kuzidi gramu 50. Vipande vilivyokatwa vimewekwa kwenye chombo. Usijaribu kutumia sufuria ya alumini kwa kusudi hili! Nyunyiza nyama na chumvi na wacha isimame kwa nusu saa. Kisha nyama hiyo imechanganywa na pilipili iliyokandamizwa. Baada ya nusu saa nyingine kupita, weka kitunguu ndani ya chombo, ambacho hukatwa kabla ya pete. Baada ya hapo, nyama hutiwa na marinade na kushoto mara moja. Ili kuandaa marinade kwa kilo 1 ya nyama, chukua gramu 400 za vitunguu iliyokatwa na kijiko kimoja cha mbaazi. Yote hii hutiwa kwenye glasi ya juisi (mchanganyiko wa komamanga na juisi za limao hutumiwa).
Hatua ya 2
Ikiwa utaenda kupika barbeque nje, basi nyama lazima ipelekwe kwenye marinade mahali pa kupikia. Kuchagua nyama ya nyama ya kupikia barbeque, unapaswa kujua kwamba nyama ya ng'ombe ni ngumu kuliko aina zingine za nyama, kwa hivyo unahitaji kuibadilisha kwa masaa kadhaa kwa muda mrefu. Koroga nyama ya ng'ombe vizuri kabla ya kuloweka. Nyama lazima ikandwe kwa angalau dakika kumi na tano. Kaanga nyama kwa kuifunga kwenye mishikaki. Nyama ya nguruwe, kwa kweli, ni mafuta kidogo, lakini shingo itafanya kebab bora. Mayonnaise inaweza kutumika kama msingi wa marinade. Dakika chache kabla ya kukaanga, chupa ya bia nyepesi hutiwa ndani ya nyama iliyochangwa. Nyama inapaswa kushonwa kwenye skewer, ikibadilishana na vipande vya kitunguu na nyanya.
Hatua ya 3
Lakini ni nini cha kufanya ikiwa hali ya hewa imezorota nje na haiwezekani kushikilia picnic? Ni sawa, kebab ya shish inaweza kupikwa kwenye oveni pia. Hapa, karatasi ya kuoka hutumiwa badala ya mishikaki. Punguza nyama kidogo kabla ya kukaanga. Hakuna mafuta ya kupikia inahitajika. Karatasi ya kuoka na nyama imewekwa kwenye oveni iliyowaka moto na kuwekwa hapo kwa dakika 20. Joto huunda ganda kwenye vipande, ambavyo vitazuia juisi kutoka nje. Unaweza pia kutumia sleeve ya kuchoma, ambayo imewekwa kwenye rack ya waya ya oveni iliyowaka moto. Kando ya sleeve inapaswa kufungwa vizuri. Kebab ya shish imepikwa kwenye sleeve kwa nusu saa. Kisha punctures 2-3 hufanywa na kitu chenye ncha kali, na upikaji unaendelea kwa dakika nyingine 15. Kebab yako iko tayari.
