Nyama ya nyama na mboga ni kamili kama sahani kuu kwa meza ya sherehe. Na kwa kuwa hupika haraka vya kutosha, unaweza kuifanya kwa chakula chako cha kawaida pia. Kwa roll, ni bora kuchukua kipande cha nyama ya nguruwe isiyo na bonasi - shingo au blade ya bega. Kisha sahani itageuka kuwa ya juisi, na mchanganyiko na mboga utaifanya iwe rahisi.
Ni muhimu
-
- Kwa roll:
- 500 g nyama ya nguruwe (bega au shingo);
- 2 pcs. vitunguu;
- 2 pcs. karoti;
- 100 g 22-35% cream;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- 3 tbsp haradali;
- 1 glasi ya nyama au mchuzi wa mboga;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- chumvi
- pilipili;
- meno ya mbao au twine.
- Kwa mchuzi:
- 2 tbsp unga;
- 2/3 st. maziwa;
- Vijiko 3-4 krimu iliyoganda;
- 1/2 kijiko. l. Sahara;
- Kijiko 1 haradali;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Mchakato nyama kwanza - toa mafuta na filamu nyingi. Kwa roll, unahitaji sehemu ya blade ya bega au shingo nene 4-5 cm, na nyuzi za misuli lazima zipitie kipande hicho. Ikiwa kipande chako ni kizito au kisicho kawaida, kata katikati.
Hatua ya 2
Piga nyama, ukiwa umefunika kipande hapo awali na filamu ya chakula - basi mchakato utakuwa sahihi zaidi, na fillet haitapita na kupita. Kisha vaa nyama ya nguruwe iliyokatwa na safu nyembamba ya haradali na uondoke kwa muda wa nusu saa kwa joto la kawaida.
Hatua ya 3
Wakati huo huo, andaa kujaza. Chambua mboga. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, na usugue karoti kwenye grater iliyosababishwa. Kaanga kitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza karoti na suka kwa muda wa dakika tano, ukichochea mara kwa mara. Kisha ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri na chemsha kwa dakika nyingine tatu, bila kusahau kuchochea. Mimina kwenye cream, wacha ichemke. Chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 4
Sasa tengeneza roll. Weka nyama kwenye kifuniko cha plastiki. Ikiwa una vipande viwili vya nyama ya nguruwe, zikunje vizuri. Au unaweza kutengeneza safu mbili ndogo. Hii inafuatwa na safu ya mboga. Piga roll vizuri na ukate kando kando na dawa za meno au uifunge na twine.
Hatua ya 5
Kaanga haraka kwenye skillet moto. Hii "itatia muhuri" nyama na kuiweka yenye juisi. Weka roll kwenye sahani isiyo na tanuri na mimina katika glasi ya nusu ya mchuzi. Unaweza kuchukua mchuzi kutoka kwa supu iliyoandaliwa siku moja kabla, mboga za kuchemsha, au kuandaa kutoka kwa mchemraba wa bouillon.
Hatua ya 6
Weka sahani yako kwenye oveni iliyowaka moto hadi 250 ° C. Kisha, baada ya dakika 10, punguza joto hadi 180 °. Oka kwa jumla ya dakika kama arobaini. Wakati huu, mimina mchuzi uliobaki kwenye nyama mara mbili. Bika safu ndogo kwa karibu dakika 30. Ondoa sahani kutoka kwenye oveni, toa dawa ya meno au twine, na ukate roll kwenye sehemu.
Hatua ya 7
Mchuzi utafaa kwa sahani hii. Ili kuitayarisha, kaanga unga kwenye sufuria bila mafuta, ukichochea kila wakati, hadi beige. Mimina maziwa kwa sehemu, ukisugua misa. Ikiwa uvimbe huunda, piga mchuzi na blender hadi laini. Chumvi na sukari, sukari na haradali. Ongeza cream ya sour mwishoni kabisa. Koroga hadi iwe laini na usichemke tena, vinginevyo mchuzi unaweza "kupunguka".
