Samaki ni bidhaa yenye afya sana na sahani ladha. Hasa ladha na lishe yote ya samaki hufunuliwa wakati inapikwa kwenye batter. Kuna mapishi mengi: classic na viungo vya asili zaidi.
Batter ni nini
Batter ni unga maalum wa nusu-kioevu ambao samaki hutiwa kabla ya kupika. Shukrani kwake, samaki amefunikwa na ukoko wa dhahabu wa kupendeza, na ndani yake unabaki juicy sana na laini sana.
Sehemu ya lazima ya kugonga ni unga, iliyobaki inaweza kutofautiana kulingana na upendeleo wa ladha.
Mapishi ya asili ya kugonga
Wapenzi wa Classics wanapaswa kujaribu kichocheo cha kugonga kitunguu, ambacho kitampa samaki harufu na ladha ya ziada. Bidhaa zote za utayarishaji wake ziko kwenye jokofu kwa kila mama wa nyumbani.
Ili kufanya kugonga utahitaji:
- yai - kipande 1;
- kitunguu kidogo;
- mayonnaise - 2 tbsp. miiko;
- unga - 2 tbsp. miiko;
- chumvi na pilipili kuonja.
Chop vitunguu kwenye grater au kwenye blender, changanya na viungo vyote na piga kwa whisk. Samaki anapaswa kulala kwenye batter kama hiyo kwa dakika 10, kisha itachukua harufu ya kitunguu.
Ya asili na inayopendwa na wengi ni batter ya bia. Baada ya yote, bia, kama unavyojua, ina mali bora ya kulainisha, na ukoko kwenye samaki unageuka kuwa mzuri sana na wa hewa.
Seti inayohitajika ya bidhaa:
- bia nyepesi - 200-250 ml;
- yai - pcs 2;
- unga wa ngano - 250 g;
- siagi - 60 g;
- chumvi, curry, nutmeg ili kuonja.
Kabla ya kuanza kupika, viini lazima vijitenganishe na protini, mwisho lazima upigwe kwenye povu. Unga unapaswa kuchanganywa na viungo na kuongeza viini baridi, bia na siagi. Baada ya kuchanganya, misa inapaswa kuwa sawa, na protini zilizopigwa huongezwa ndani yake kabla ya kupika.
Ikiwa samaki imeandaliwa kwa watoto, basi ni bora sio kuongeza vinywaji vya pombe kwenye batter. Kufanya unga wa kefir utakuwa bora na muhimu sana. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza wiki kwa misa, ambayo itaonekana nzuri.
Ili kuandaa batter ya kefir, unahitaji kuchukua:
- unga - 350 g;
- yai - pcs 3;
- kifurushi cha kefir - 0.5 l;
- chumvi, viungo na mimea.
Piga kefir na mayai pamoja, kisha ongeza unga uliosafishwa. Msimamo unapaswa kuwa kama cream nene ya sour. Vipande vya samaki vinaweza kuingizwa kwenye batter mara moja kabla ya kukaanga, au kushoto ndani yake kwa dakika 5-10.
Kuna kichocheo hata cha batter ya viazi kwa samaki:
- viazi - pcs 3;
- yai - kipande 1;
- unga - 2 tbsp. miiko;
- viungo na chumvi.
Viazi lazima zioshwe, zikatwe na kung'olewa, zikichanganywa na yai na unga. Masi lazima ichanganyike kabisa, viungo na mimea huongezwa kwa ladha. Matokeo yake ni sahani isiyo ya kawaida, ya asili na ya kuridhisha ambayo watoto hupenda wazimu.
