Aina ya sahani zimeandaliwa kutoka kwa haddock. Inaweza kuoka katika oveni na mboga, jibini, iliyojazwa, iliyochomwa kwenye jiko, iliyokaangwa kwenye batter. Cutlets, mpira wa nyama, saladi hufanywa kutoka kwa samaki huyu, supu huchemshwa.
Haddock ndiye jamaa wa karibu zaidi wa cod, kwa hivyo ina nyama sawa ya rangi nyembamba, mifupa machache na mafuta kidogo. Licha ya mwisho, sahani za samaki bado zina juisi. Choma na mboga, na utajionea mwenyewe. Ili kuandaa chakula kamili cha afya, utahitaji:
- 1.5 kg ya haddock;
- karoti 1 kubwa;
- vichwa 2 vya vitunguu vya kati;
- 1, glasi 5 za maji;
- 300 g cream ya sour;
- pilipili 1 ya kengele;
- majani 2 bay;
- unga wa boning;
- wiki;
- pilipili, chumvi;
- mafuta ya mboga.
Osha samaki, kata sehemu, uwafishe na mchanganyiko kavu wa pilipili na chumvi pande zote. Mimina unga ndani ya bakuli, tembeza samaki ndani yake.
Ikiwa samaki hajatokwa na maji, safisha kabla, toa matumbo na kichwa.
Weka kwa upole vipande vipande kwenye skillet na mafuta moto ya mboga, kaanga pande zote mbili hadi uwe na blush nyepesi.
Chambua mboga, suuza, toa mbegu kutoka pilipili. Kata na vitunguu kwenye cubes ndogo, na karoti iwe vipande nyembamba au piga kwenye mashimo makubwa ya grater. Mimina mafuta kwenye sufuria nyingine, pasha moto kidogo, weka mboga, kaanga hadi uwazi.
Weka vipande vya samaki, na juu yao majani bay, kwenye safu ya mboga, kwenye sufuria na chini nene. Koroga cream ya siki na maji, ongeza chumvi kidogo, mimina juu ya mboga. Funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa dakika 35.
Wakati wa kutumikia, nyunyiza mimea iliyokatwa.
Haddock iliyooka iliyojaa ni nzuri pia. Chukua:
- viazi 2 vya kuchemsha katika sare zao;
- kilo 1 ya haddock;
- 1 kijiko. juisi ya limao;
- kikundi kidogo cha vitunguu kijani;
- chumvi ya pilipili;
- 0.5 tsp mbegu za thyme.
Suuza haddock iliyokatwa, futa unyevu na kitambaa, piga na pilipili, chumvi. Chambua viazi, ukate kwenye viwanja vidogo, uiweke kwenye tumbo la samaki. Nyunyiza maji ya limao juu, nyunyiza mbegu za caraway, funga kwenye foil.
Preheat tanuri hadi 220 ° C, bake samaki kwa dakika 45 kwenye rack ya waya. Weka haddock iliyopikwa kwenye tray au sahani kubwa na utumie na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vyema juu.
Saladi ni sahani nyingine ya asili ya haddock. Hapa kuna nini:
- kitambaa cha haddock 300 g;
- tango 1 iliyochapwa;
- pilipili 2 ya kengele;
- 2 tbsp. mafuta ya sesame na maji ya limao;
- 0.5 tsp marjoram;
- chumvi.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, weka vipande vya haddock vipande vipande. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Baada ya hapo, toa samaki baridi, baridi na laini.
Chop tango ndani ya cubes ndogo, na pilipili, iliyotolewa kutoka kwa mbegu, kuwa vipande nyembamba. Weka mboga na samaki kwenye bakuli la saladi. Andaa mavazi, kwa hiyo changanya marjoram, chumvi, mafuta ya ufuta na maji ya limao, punguza kidogo. Mimina mchuzi juu ya saladi, koroga, basi iwe pombe kwenye jokofu kwa nusu saa, baada ya hapo unaweza kutumika.
Kijani pia kitahitajika kwa sahani inayofuata, jaribu haddock kwenye batter nyekundu. Kwa sahani hii, chukua:
- kitambaa cha haddock 600 g;
- 2 tbsp. unga na cream ya sour;
- yai 1;
- pilipili, chumvi.
Suuza kitambaa, kavu, kata sehemu. Andaa kipigo kwa kuchanganya viungo vingine vyote na mchanganyiko hadi laini. Panda vipande kwa kugonga pande zote, kaanga kwenye mafuta moto ya alizeti juu ya moto mdogo pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
