Moyo wa nguruwe umetengenezwa na tishu mnene za misuli na ina harufu ya kipekee. Ili kufanya bidhaa-laini kuwa laini, kupikia kwa muda mrefu au kitoweo inahitajika. Lakini katika fomu iliyomalizika, moyo hukatwa kwa tabaka nyembamba. Inaweza kutumiwa kama kivutio, iliyotumiwa vizuri kwenye sahani, au unaweza kutengeneza aspic, kama kutoka kwa ulimi.
Ni muhimu
-
- moyo wa nguruwe;
- pilipili nyeusi;
- Jani la Bay;
- karoti;
- vitunguu;
- leek;
- viazi;
- maharagwe;
- kabichi.
Maagizo
Hatua ya 1
Punguza moyo wa nguruwe kwa urefu na uondoe mishipa kubwa ya damu na filamu. Suuza na maji ya bomba, jaribu kuondoa vifungo vya damu iwezekanavyo.
Hatua ya 2
Weka sufuria ya maji kwenye moto. Ikiwa una mpango wa kuchemsha mboga kwenye mchuzi kutoka chini ya moyo, weka kettle kamili kwenye burner nyingine.
Hatua ya 3
Weka vipande vya offal katika maji ya moto. Haijalishi unaosha moyo wako vizuri, kutakuwa na povu nyingi kutoka kwa protini iliyoganda. Chemsha moyo wako kwa dakika kumi. Ondoa kwenye mchuzi na mimina juu ya maji ya kuchemsha kutoka kwenye aaaa. Weka kwenye sahani.
Hatua ya 4
Futa mchuzi mchafu, safisha sufuria kutoka kwa povu iliyokwama pande zote. Mimina katika kundi safi la maji yanayochemka kutoka kwenye aaaa. Chumvi na ladha. Weka moyo kwenye sufuria na uendelee kupika.
Hatua ya 5
Ondoa povu inayoibuka na kijiko kilichopangwa. Angalia mara kwa mara ili moyo usishike chini ya sufuria, tumia kijiko kuibana na kuigeuza.
Hatua ya 6
Kupika moyo wa nguruwe kwa karibu masaa mawili. Nusu saa kabla ya kupika, weka karoti ndogo iliyosafishwa ndani ya mchuzi. Ikiwa karoti ni kubwa, kata vipande vikubwa. Ongeza pilipili nyeusi nyeusi, majani ya bay, na mizizi ya parsley. Ili kuonja, unaweza kuongeza manukato na kichwa cha kitunguu, kilichotolewa kutoka kwa maganda.
Hatua ya 7
Cool offal katika mchuzi. Moyo umefunikwa hewani na ganda lenye giza, lenye upepo.
Hatua ya 8
Hamisha moyo kwa bakuli na utumie mara moja kupika. Ikiwa utaweka moyo uliopikwa kwenye jokofu, kisha uihifadhi kwenye chombo kilicho na kifuniko kikali au funika na filamu ya chakula.
Hatua ya 9
Chuja mchuzi uliobaki. Pika vitunguu, viazi, kabichi, maharagwe juu yake. Kutumikia mboga zilizopikwa na moyo wa nyama ya nguruwe iliyokatwa. Nyunyiza mimea iliyokatwa juu ya sahani. Kutumikia mchuzi tofauti.
Hatua ya 10
Mchuzi.
Unganisha vijiko kadhaa vya kuweka nyanya nzuri na cream ya sour. Chukua cream ya siki kwa mapenzi, zaidi ni, mchuzi utakuwa laini. Vitunguu kachumbari au kachumbari. Wachochee kwenye mchuzi.
