Bidhaa-kama mapafu na moyo, mikononi mwa mama wa nyumbani wenye ujuzi, zinaweza kugeuka kuwa kazi bora za upishi. Pie zilizojazwa na mapafu, viazi na moyo au saladi ya nyama na moyo uliochemshwa ni chache tu za kile unaweza kuandaa chakula cha jioni cha familia katika jikoni la kawaida.
Viazi zilizojaa mioyo na mboga
Ili kuandaa chakula hiki cha moto, utahitaji vitu vifuatavyo:
- 1 moyo wa nguruwe (kilo 1);
- viazi 8;
- 1 kitunguu kikubwa;
- karoti 1;
- karafuu 3-4 za vitunguu;
- gramu 100 za sour cream (au mtindi);
- iliki;
- bizari;
- manjano;
- mafuta ya alizeti;
- chumvi;
- thyme.
Vitunguu na karoti lazima zikatwe, suuza na kung'olewa. Kisha mboga inapaswa kusafishwa katika mafuta ya alizeti. Moyo wa nguruwe lazima kwanza ukatwe vipande vipande na ujazwe maji kwa muda ili damu yote itoke ndani yake. Baada ya hapo, unaweza tayari kusaga na blender au kuikata ndogo iwezekanavyo. Ongeza misa iliyokatwa kwenye mboga za kukaanga na kitoweo.
Hauwezi tu kaanga moyo wa nyama ya nguruwe na mboga, lakini pia uifungue nusu, halafu unganisha na mboga za hudhurungi na pia kaanga. Shika misa ya mboga kwa dakika 40, mpaka moyo uwe laini. Ongeza thyme, manjano na chumvi kidogo kwa kujaza na koroga.
Viazi kwa sahani hii lazima zichaguliwe hata na saizi sawa. Inapaswa kuoshwa, kuchemshwa katika sare na kisha kupozwa. Chambua mboga baridi ya mizizi na uikate kwa nusu. Kisha katika kila nusu, ukitumia kijiko kidogo, fanya unyogovu, ukiondoa massa ya ziada. Kwa upande mwingine, kwa utulivu, unaweza kukata chini.
Jaza kila nusu ya viazi kwa kujaza toasted na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Mimina mchuzi na uoka katika oveni kwa dakika 15. Weka kwa upole viazi vilivyojazwa kwenye sahani, nyunyiza mimea iliyokatwa ikiwa inataka. Sahani hii inaweza kutumiwa na kachumbari.
Parsley iliyokatwa vizuri na bizari kwa mchuzi lazima ichanganywe na vitunguu iliyokatwa na cream ya sour.
Ikiwa ni lazima, cream ya siki inaweza kubadilishwa na mtindi usiotiwa sukari.
Kufanya kujaza kutoka kwa mkate rahisi
Ili kupata ujazaji mzuri, unapaswa kuchukua:
- kilo 1 ya mapafu ya nguruwe;
- 5-6 vitunguu vikubwa;
- mayai 2 mabichi;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi.
Mapafu ya nguruwe lazima yamenywe mapema kidogo, kisha ukimbie na chemsha maji safi yenye chumvi. Bidhaa iliyomalizika inapaswa kupozwa na kusagwa kwenye grinder ya nyama pamoja na vitunguu, kisha chumvi na pilipili, ongeza mayai mabichi na changanya ujazo.
Wakati wa kuchemsha, mapafu huongeza sana sauti, kwa hivyo inashauriwa kuchemsha kwenye sufuria kubwa, bila kuijaza juu kabisa.
Kwa utayarishaji wa mikate, unaweza kutumia chachu iliyotengenezwa tayari au keki ya uvutaji. Pie zilizo na kujaza kama hiyo zinaweza kukaangwa kwenye sufuria chini ya kifuniko au kuoka katika oveni kwa njia ya kawaida.
Saladi ya moyo na vitunguu na mayonesi
Kichocheo kingine cha chakula kitamu. Ili kuitayarisha unahitaji kuchukua:
- gramu 500 za moyo wa nguruwe;
- 5-6 vitunguu vyeupe;
- gramu 150 za mayonesi;
- ½ kikombe apple siki cider;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Moyo wa nguruwe lazima kwanza kuchemshwa hadi kupikwa, na kisha ukate vipande. Vitunguu vyeupe pia vinapaswa kukatwa vipande vipande na kufunikwa na siki ili kuondoa uchungu. Shikilia kitunguu katika hali hii kwa dakika 20, kisha futa siki na uweke majani ya vitunguu kwenye bakuli la saladi.
Vitunguu vya kawaida vinaweza kubadilishwa na siki, ni laini zaidi na sio kali kama vitunguu.
Ongeza majani yaliyopozwa kutoka moyoni hadi kitunguu, msimu na pilipili ya ardhini na mimina na mayonesi. Saladi ladha na isiyo ngumu iko tayari.
