Mara nyingi mhudumu anakabiliwa na swali la nini kupika kuvutia kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni cha sherehe. Nyama ya nyama ni moja ya chaguzi za kushinda. Ni rahisi kutengeneza, unaweza kujaribu kila wakati kujaza. Hata mpishi wa novice ataweza kuandaa sahani ladha.
Mzunguko wa kawaida wa tumbo
Kichocheo hakihitaji uwekezaji mwingi, wakati na juhudi. Lakini matokeo ni katika kiwango cha juu. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:
- tumbo - 1 kg, (zaidi au chini inawezekana);
- vitunguu - kama karafuu 6;
- mchanganyiko wa chumvi na pilipili ili kuonja;
- viungo anuwai vya nyama (thyme, tarragon, cumin, rosemary, nutmeg, turmeric).
Baada ya kununua bidhaa muhimu, unaweza kuendelea na maandalizi ya hatua kwa hatua ya roll:
- Hatua ya kwanza. Wacha tuandae tumbo. Suuza kabisa chini ya maji baridi ya bomba. Kavu pande zote na kitambaa cha karatasi.
- Hatua ya pili. Katika bakuli ndogo, changanya chumvi, pilipili na viungo vingine. Tunafanya hivyo kulingana na upendeleo wetu wa ladha. Kutoka kwa manukato tunaongeza chochote tunachopenda. Pamoja na mchanganyiko huu, piga tumbo kwa uangalifu kutoka pande zote.
- Hatua ya tatu. Kusaga kila karafuu ya vitunguu. Tunaeneza upande mmoja wa peritoneum, tukisambaza juu ya uso wote.
- Hatua ya nne. Tunapotosha peritoneum kuwa gombo, kuifunga na uzi thabiti ili isitenganike. Tunaiweka kwenye sleeve maalum na kuipeleka kwenye jokofu ili kuogelea. Ni bora kufanya hivyo usiku.
- Hatua ya tano. Tunachukua roll kutoka kwenye jokofu. Tunatoboa sleeve katika sehemu kadhaa ili isipuke wakati wa kupikia. Tunatuma tumbo kwenye oveni. Tunaioka kwa digrii 180 kwa saa 1 na dakika 30.
- Hatua ya sita. Tunachukua roll iliyokamilishwa kutoka kwa oveni na kuiacha iwe baridi. Baada ya hapo, tunaihamisha kwa begi la kawaida la cellophane na kuipeleka kwenye jokofu kwa masaa 2. Hii imefanywa ili roll ikatwe vizuri.
Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika kama kivutio, kuongeza kwa sahani ya kando, au vitafunio vidogo. Roll huenda vizuri na haradali au horseradish. Michuzi anuwai huipa viungo.
Nguruwe roll na uyoga
Utahitaji nyama bora kwa kichocheo hiki. Ikiwezekana, ni bora kununua nyama ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani, itakuwa tastier na yenye afya. Ili kuandaa sahani unayohitaji:
- minofu ya nyama ya nguruwe - 500-600 g;
- uyoga (champignon au nyingine yoyote inaweza kutumika) - 300 g;
- jibini ngumu - 150 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- chumvi na viungo vya kuonja;
- mchuzi wa soya - vijiko 1-2;
- mafuta ya mboga - kwa kulainisha karatasi ya kuoka.
Kwa roll, unahitaji kukata nyama nyembamba. Ili kurahisisha mchakato huu, iweke kwenye freezer. Tunatoa hapo mapema na tuiache itayeyuke kidogo. Kwa mguu mkali, kata kitambaa ndani ya tabaka za saizi ile ile, karibu unene wa sentimita 1. Acha nyama kuyeyuka kabisa. Safisha tabaka za nyama kabisa chini ya bomba na acha unyevu kupita kiasi ukomoe.
Andaa uyoga kwa kujaza. Aina yoyote itafanya. Tunaziosha vizuri na kuziweka kwenye sufuria, kuzijaza maji na kuziweka kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika chache. Tunamwaga maji yote na kuhamisha uyoga kwa colander. Wakati zinapoa, kata vipande nyembamba. Chop vitunguu iliyosafishwa kwenye cubes. Tunahamisha viungo kwenye sufuria ya kukaanga iliyosokotwa na mafuta na tukaange juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
Tunaweka tabaka za nyama ya nguruwe ili waweze kuingiliana kando. Utapata msingi thabiti wa roll. Paka nyama hiyo na chumvi na viungo vyako unavyopenda. Inaweza kuwa curry, manjano, rosemary. Weka uyoga wa kukaanga na vitunguu juu, ukirudisha nyuma sentimita moja kutoka kingo. Jibini tatu ngumu kwenye grater na uinyunyiza na kujaza. Tunamfunga roll, tukibonyeza kwa nguvu ili isiangamie. Tunaifunga na uzi pamoja na urefu wake wote. Preheat tanuri hadi digrii 200. Weka roll kwenye fomu iliyotiwa mafuta. Tunaioka katika oveni kwa dakika 30-40.
Ili kupata ukoko wa kukaanga, dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, paka uso wa nyama na mchuzi wa soya. Acha kumaliza kumaliza baridi, basi itakuwa bora kukatwa. Kabla ya hapo, hakikisha uondoe uzi na mkasi au kisu.
Roll inageuka kuwa ya juisi, yenye kunukia na ya kitamu sana. Chaguo nzuri kwa meza ya sherehe. Ni rahisi sana kwamba inatumiwa baridi, kwa hivyo unaweza kuipika mapema.
Rahisi roll ya bakoni yenye mvuke
Wapenzi wa nguruwe watapenda roll ya kawaida. Ni rahisi kufanya, na mchakato wa maandalizi hauchukua muda mwingi. Sahani inaandaliwa katika jiko la polepole. Inaweza kutumiwa kama vitafunio au kutumika kama kujaza kwenye sandwich.
Ili kuandaa roll, utahitaji viungo vifuatavyo:
- safu ya mafuta ya unene mdogo - 500-700 g;
- minofu ya nyama ya nguruwe - 200 g;
- karoti - kipande kimoja cha ukubwa wa kati;
- vitunguu - karafuu 2-3;
- chumvi na manukato yoyote ya kuonja;
- mchuzi wa soya - 10 ml.
Osha kabisa bacon na kausha kwa kitambaa. Weka kwenye ubao wa jikoni na paka na mchanganyiko wa viungo na chumvi anuwai.
Osha kitambaa cha nyama ya nguruwe na ukate baa ndogo zenye ukubwa mdogo, huku ukiondoa wimbo. Katika bakuli, changanya na vitunguu iliyokatwa, chumvi, viungo na mchuzi wa soya. Weka kitambaa cha nyama ya nguruwe kwenye mafuta ya nguruwe yaliyokunwa na viungo. Tunatakasa na safisha karoti, tukate vipande virefu na kuiweka juu ya nyama.
Tunapotosha mafuta kwa nguvu ndani ya roll na kuifunga na uzi kwa urefu wote. Tunaiweka kwenye bakuli maalum kwa kuanika kwenye multicooker. Tunaweka hali ya "Steam", na wakati ni masaa mawili. Baada ya multicooker kuashiria mwisho wa kupika, punguza roll na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 12. Kwa hivyo, ni bora kupika kabla ya kulala ili uweze kula roll asubuhi iliyofuata. Inakwenda vizuri na michuzi anuwai, haradali au farasi.
Kuvutia roll nyama
Hata mpishi wa novice anaweza kuandaa sahani kama hiyo. Kila kitu kinafanywa kwa urahisi na bila shida yoyote. Roll ni kamili kwa meza ya sherehe au chakula cha mchana cha kawaida siku ya wiki. Unaweza kujaribu kujaza na seti ya viungo.
Kwa roll utahitaji:
- minofu ya nyama ya nguruwe au nyama iliyokatwa tayari - 800 g;
- mayai ya kuku - vipande vitatu;
- upinde - kichwa kimoja;
- wanga ya kawaida ya viazi au unga - 15 g;
- rosemary kavu - 10 g;
- mchanganyiko wa pilipili - 5 g;
- chumvi - 10-20 g;
- vitunguu kavu - 10 g;
- apricots kavu - vipande 14;
- divai nyeupe - 100 ml;
- siagi na mafuta ya mboga.
Apricots kavu huosha vizuri chini ya maji ya bomba, na kisha mimina maji ya moto juu yao. Ikiwa kuna maeneo yaliyoharibiwa, kata kwa kisu. Weka apricots kavu kwenye bakuli tofauti na uijaze na divai nyeupe. Wacha inywe kwa nusu saa.
Tunatakasa na kukata vitunguu. Sunguka siagi kwenye sufuria ndogo ya kukaranga. Kaanga vitunguu juu yake hadi iwe wazi, lakini sio zaidi ya dakika 5-7.
Weka nyama iliyokatwa kwenye processor ya chakula. Tunanunua au kuifanya mapema kutoka kwa nguruwe. Ujanja kidogo - ongeza mafuta ya nguruwe kidogo, chini kwenye grinder ya nyama. Hii inafaa haswa ikiwa nyama konda ilitumika. Ongeza vitunguu vya kukaanga, mayai mabichi mabichi, unga (wanga), chumvi, mchanganyiko wa pilipili, Rosemary, vitunguu kavu, divai iliyomwagika kutoka kwa apricots kavu hadi nyama iliyokatwa kwenye processor ya chakula. Saga viungo vyote kwa kutumia mashine ya jikoni. Wakati misa inakuwa kichungi, uhamishe kwenye bakuli tofauti na jokofu kwa dakika 30.
Tunapanga meza na karatasi ya ngozi. Lubricate na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi ya jikoni. Tunachukua nyama iliyokatwa kutoka kwenye jokofu na kuiweka kwenye karatasi kwa njia ya mstatili mdogo. Funika juu na filamu ya chakula na upake mafuta ya mboga. Toa nyama iliyokatwa na pini ya kusongesha ili kufanya mstatili tambarare. Tunaondoa filamu, na kuweka apricots kavu juu ya safu. Tunasongesha kuwa roll, kama vile safu za Kijapani. Tunafanya hivyo kwa kutumia karatasi ya ngozi, ambayo ilienea kutoka chini. Tunafunga roll katika filamu ya chakula na tupeleke kwenye jokofu kwa dakika 30-40.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na kipande cha siagi. Tunatoa roll nje ya jokofu, toa nje ya filamu na kuihamisha kwa uangalifu kwa fomu iliyoandaliwa. Piga yai ya kuku kando. Lubricate uso wa roll nayo. Preheat tanuri hadi digrii 220 na uweke karatasi ya kuoka ndani yake kwa dakika 15. Punguza joto hadi 180. Katika hali hii, pika kwa saa moja.
Wakati roll imeoka, toa nje na uiruhusu iwe baridi, ukifunike na foil. Sahani huenda vizuri na sahani kadhaa za kando au saladi ya mboga. Inaweza kutumika kama kivutio kwenye meza ya sherehe.
