Je! Unajua kuwa keki sio tamu tu, bali pia ni vyakula vya kulia. Kichocheo cha keki iliyooka ilitujia kutoka nyakati za Soviet. Tangu wakati huo, bado ni maarufu sana. Keki ya ini ni rahisi kuandaa, viungo vya bei rahisi na inaweza kushangaza familia yako na wageni!
Vidokezo muhimu kabla ya kutengeneza keki ya ini
Kichocheo chochote cha kutengeneza keki ya ini unayochagua, ni bora kujitambulisha na mapendekezo muhimu kabla ya kupika.
1. Ini ya nyama ya nguruwe inapaswa kusafishwa vizuri kabla ya kupika: kata kwa uangalifu filamu na mifereji ya damu.
2. Ili ini haina ladha chungu kwenye sahani iliyomalizika, lazima iingizwe kwenye maziwa. Anapaswa kulala katika maziwa kwa masaa 1-2. Shukrani kwa maziwa kwenye ngozi, hautasikia ladha ya damu, uchungu na harufu ya kigeni. Pia, baada ya kuloweka, ini itakuwa yenye juisi sana na laini, ambayo itakuwa na athari nzuri kwenye sahani iliyomalizika.
3. Ini la mnyama mchanga ni nyekundu-burgundy, ikiwa ini ni nyeusi sana, ni ya zamani na inaweza kuwa ngumu. Katika kesi hii, baada ya kuingia kwenye maziwa, nyunyiza soda kidogo ya kuoka na uondoke kwa dakika 15. Kisha suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Kuongeza soda ya kuoka italainisha ini ya zamani.
4. Njia nyingine ya kulainisha ini ni kuikanda kwa maji ya moto.
5. Kwa utayarishaji wa kujaza, ni bora kutumia mayonnaise au cream ya sour na yaliyomo kwenye mafuta.
6. Unga wa ini kwa keki inapaswa kuwa sawa katika msimamo wa unga wa keki.
7. Moja ya hatua muhimu katika kutengeneza keki ya ini ni kugeuza keki wakati wa kukaanga. Hii inahitaji ustadi na usahihi. Lakini usifadhaike ikiwa pancake ya kwanza "inatoka kwa uvimbe" au ikivunjika. Wakati wa kukusanya keki, uwaweke katikati, haitaonekana.
Keki ya ini ya nguruwe ya kawaida
Kalori: 170 kcal. kwa gramu 100
Huduma: 8
Viungo:
- ini ya nyama ya nguruwe - 1 kg.;
- mayai - 2 pcs.;
- unga - 6 tbsp. miiko;
- maziwa - 100 ml.;
- karoti - pcs 2-3.;
- vitunguu - 2 pcs.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- bizari - nusu rundo;
- mafuta ya mboga - 50 ml.;
- mayonnaise - 2 tbsp. miiko;
- chumvi kwa ladha;
- pilipili nyeusi - Bana.
Kupika hatua kwa hatua:
1. Chambua kitunguu, osha na ukate laini. Chambua karoti, osha na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Panua mboga kwenye mafuta ya mboga.
2. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza kwenye mayonesi pamoja na viungo, changanya.
3. Osha ini mbichi vizuri, safisha kutoka kwa filamu na michirizi.
4. Kata ini vipande vipande na katakata mara 2.
5. Ongeza maziwa, mayai na unga kwenye ini la ardhini. Chukua unga wa ini na chumvi na pilipili, changanya vizuri.
6. Preheat sufuria ya kukausha na brashi na mafuta ya mboga, ongeza unga wa ini. Kaanga kwa dakika 3-4 juu ya moto mdogo.
7. Badili keki ya ini na kaanga upande mwingine kwa dakika 2-4.
8. Wakati pancake ni ya joto, ueneze na mayonesi na uweke mboga iliyosafishwa juu yake. Juu na keki inayofuata, piga mayonesi na weka vitunguu na karoti. Fanya hivi na pancake zote.
Acha keki iliyokamilishwa loweka kwa masaa 2. Pamba na mimea juu na nyunyiza na yolk iliyokunwa.
Keki ya ini ya nyama ya nguruwe na uyoga na walnuts
Katika kichocheo hiki, uyoga wa kung'olewa na safi hutumiwa kwa keki. Kujaza keki ya ini imeandaliwa kutoka kwa champignon safi, na keki imepambwa na uyoga uliowekwa juu. Ikiwa inataka, walnuts iliyokatwa inaweza kuongezwa kwa kujaza.
Viungo:
- ini ya nyama ya nguruwe - 400 gr.;
- yai - 1 pc.;
- unga - 3 tbsp. miiko;
- soda - 0.5 tsp;
- maziwa - 100 ml.;
- vitunguu - 1 pc.;
- champignons - 250 gr.;
- mafuta ya mboga - 20 ml.;
- mayonnaise - 3 tbsp. miiko;
- cream ya sour - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi kwa ladha;
- Bana pilipili nyeusi;
- walnuts - 100 gr;
- champignons iliyochaguliwa - kwa mapambo;
- bizari.
Kupika hatua kwa hatua:
moja. Suuza ini mbichi, ondoa filamu na michirizi.
2. Kata ini vipande vipande na katakata.
3. Mimina maziwa na mafuta ya mboga kwenye ini la ardhi, piga yai, chumvi, pilipili na koroga.
4. Peta unga pamoja na soda ya kuoka na uongeze kwenye unga, changanya tena.
5. Preheat skillet na brashi na mafuta ya mboga.
6. Bika pancake za ini, ukike kwa kila upande kwa dakika 3-4.
7. Chambua kitunguu, osha na ukate laini.
8. Osha uyoga, kata vipande vidogo.
9. Kaanga kitunguu tayari katika mafuta ya mboga, ongeza uyoga kwake. Kaanga hadi unyevu uvuke kabisa kwa dakika 15-20.
10. Hamisha uyoga uliopikwa na vitunguu kwenye bakuli lingine, ongeza mayonesi, siki na chumvi.
11. Kausha walnuts kwenye sufuria. Waache wapoe na kusaga katika makombo madogo.
12. Mimina karanga ndani ya kujaza uyoga.
13. Brashi keki za ini lingine na kujaza uyoga na kurundika.
14. Funika juu na pande za keki na mayonesi.
Pamba na vipande nyembamba vya uyoga wa kung'olewa, nyunyiza makombo ya nati na bizari iliyokatwa vizuri. Weka keki ya ini inayoingia kwenye jokofu kwa masaa 1.5-2.
Keki ya ini ya nyama ya nguruwe na jibini la kottage na vitunguu
Viungo:
- ini ya nyama ya nguruwe - 500 gr.;
- maziwa 100 - ml.;
- yai - 2 pcs.;
- unga - 4 tbsp. miiko;
- mafuta ya mboga - 40 ml.;
- chumvi kwa ladha;
- pilipili nyeusi kuonja;
- jibini la kottage - 300 gr.;
- kefir - 100 ml.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- wiki iliyokatwa - 2 tbsp. miiko;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Kupika hatua kwa hatua:
1. Suuza ini, toa filamu na michirizi.
2. Kata vipande vipande na katakata.
3. Ongeza maziwa, mafuta ya mboga, yai kwenye ini iliyokandamizwa, chumvi, pilipili na changanya.
4. Peta unga, ongeza kwenye unga, changanya.
5. Preheat skillet na upake mafuta.
6. Oka pancake za ini kwa njia ya kawaida na kifuniko kimefungwa.
7. Jibini la jumba la chumvi, ongeza vitunguu na piga na blender hadi iwe laini.
8. Ongeza kefir kwenye jibini la Cottage iliyopigwa, ongeza wiki iliyokatwa vizuri, changanya.
9. Paka mafuta keki za ini na kujaza, bila kusahau pande na juu ya keki.
10. Juu na mimea na yolk iliyokunwa.
Weka keki ya vitafunio iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa 2-3 kwa kushika mimba.
Keki ya ini ya nyama ya nguruwe kwenye oveni
Ikiwa huna wakati wa kuoka keki za keki ya ini, jaribu kuoka keki kwenye oveni. Kichocheo hiki ni rahisi sana kuandaa na pia kalori kidogo na lishe.
Viungo:
- ini ya nyama ya nguruwe - 500 gr.;
- semolina - 100 gr.;
- maziwa - 50 gr.;
- mayai - 2 pcs.;
- vitunguu - pcs 3-4.;
- karoti - pcs 4-5.;
- mayonnaise au cream ya sour - 100 gr.;
- siagi 20 gr.;
- jibini ngumu - 50 gr.;
- chumvi, pilipili - kuonja.
Kupika hatua kwa hatua:
1. Pasha maziwa moto na mimina semolina juu yake, acha uvimbe.
2. Osha ini, toa filamu na michirizi.
3. Kata ini vipande vipande na utembeze kupitia grinder ya nyama.
4. Ongeza mayai, mayonesi kwenye ini la ardhi, changanya. Changanya na semolina, chumvi na pilipili.
5. Chambua karoti, osha na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Chambua kitunguu, ukate pete za nusu. Koroga mboga.
6. Paka mafuta sahani ya kuoka na siagi. Weka nusu ya mboga zilizoandaliwa kwenye ukungu.
7. Mimina nusu ya unga wa ini juu ya mboga. Weka safu ya karoti na vitunguu tena na funika na unga uliobaki.
8. Panda jibini kwenye grater iliyosababishwa. Nyunyiza keki hapo juu.
9. Preheat tanuri kwa joto la digrii 170-180
10. Oka keki ya ini kwa saa moja.
11. Baada ya kuoka, acha keki iwe baridi, kisha uondoe kwenye ukungu.
Pamba keki na nyavu za mayonesi na mimea.
Kujazwa kwa keki ya ini
Kuchukua keki za kawaida za ini kama msingi, unaweza kubadilisha ladha ya keki za vitafunio kwa kutumia kujaza tofauti.
Chaguzi za kujaza keki ya ini:
- Vijiti vya kaa, jibini iliyosindika na mayonesi;
- kabichi iliyokatwa, cream ya siki, vitunguu na uyoga;
- viazi zilizochujwa na cream na vitunguu vilivyokatwa;
- mayonnaise, vitunguu vilivyokatwa na karoti za Kikorea;
- mchele wa kuchemsha, mayai ya kuchemsha na vitunguu vilivyotengenezwa;
- ladha ya kupendeza hupatikana kutoka kwa keki, ambayo kila keki imejaa kujaza tofauti. Lakini katika kesi hii, ni muhimu kuweza kuchanganya idadi na kalori ya vyakula.
