Mchanganyiko wa unga na nyama kwenye sahani yoyote ya upishi ni kushinda-kushinda ambayo itakuwa ladha kila wakati. Lakini wengi wanakubali kuwa hakuna kitu kinachoweza kulinganishwa na sahani kama keki, ambayo nyama yenye juisi imefungwa kwenye unga na ukoko wa dhahabu ambao unayeyuka kinywani mwako. Siri ya kutengeneza keki hizo ni keki ya choux.
Keki ya Choux ya chebureks
Ili kuandaa keki, wengi hutumia unga wa donge, ni laini sana na kingo za keki zinaweza kubanwa vizuri ili juisi isije ikatoka kwenye nyama iliyokatwa. Lakini keki ya choux inaweza kutolewa nje hata nyembamba, wakati haina machozi na inageuka kuwa ya kupendeza na ya kupendeza. Ili kuitayarisha, utahitaji:
- 500 g ya unga wa ngano;
- yai 1 ya kuku;
- 1 kijiko. mafuta ya mboga;
- 1 kijiko. vodka;
- 80 g ya maji;
- chumvi kidogo.
Mimina maji kwenye sufuria ndogo, ongeza chumvi na mafuta ya mboga kwake, koroga vizuri na uweke kwenye jiko. Maji yanapochemka, punguza moto, mimina 100 g ya unga ndani ya sufuria na anza kuchochea vizuri bila kuondoa sufuria kutoka kwenye moto. Unga inapaswa kujikunja kuwa mpira mkali. Baada ya hapo, toa sufuria, toa unga na kuiweka kwenye ubao wa unga. Wakati unga umepoza kidogo, tengeneza keki nene kutoka kwake, katikati yake kuna unyogovu ambao unaweka yai na kumwaga vodka.
Pindua tortilla na anza kukanda unga, na kuongeza unga kama inahitajika. Unga unapaswa kuwa thabiti na sio kushikamana na mikono yako. Unapoikanda, ifunge kwenye mfuko wa plastiki na upumzike kwa dakika 20-25. Baada ya hapo, unaweza kuchonga keki.
Siri zingine za keki nzuri
Unga mzuri, sahihi ni nusu tu ya vita. Ni muhimu kwamba nyama iliyokatwa ni ya kitamu na ya juisi. Ili kufanya hivyo, usikate kitunguu ndani yake na usiikate kwenye grinder ya nyama pamoja na nyama. Vitunguu vinahitaji kusaga kwenye grater iliyosagwa au saga kwenye blender. Baada ya hapo, chumvi huongezwa ndani yake na kuchanganywa kutolewa juisi.
Ili unga wa keki usieneze, unaweza kuongeza barafu iliyovunjika badala ya maji kwake. Kijani kilichokatwa vizuri - cilantro, iliki, bizari huongezwa kwa maji kabla ya kufungia.
Lakini kwa juisi maalum ya keki, kitunguu moja haitoshi, mchuzi au maji pia huongezwa kwa nyama iliyokatwa, inapaswa kuwa kioevu kabisa, sawa na msimamo wa cream ya sour. Kama kitoweo, unaweza kuongeza coriander ya ardhi, pilipili nyeusi na nyekundu, vitunguu kidogo.
Ili kukazwa na kuaminika kando kando ya keki, ikiwa hakuna kifaa maalum, wamevingirishwa kwa kutumia sufuria au sahani ndogo.
Chebureks hazihifadhiwa, kama dumplings au dumplings, ili kupika baadaye. Ikiwa kuna nyama ya kusaga na unga uliobaki, unaweza kuiweka kwenye jokofu na kumaliza keki zingine kwa siku moja au mbili. Kwa kuwa nyama iliyokatwa ni kioevu kabisa, ni bora kukaanga keki mara moja, mara tu utakapowafumbia macho, kwa hivyo ni vizuri kuifanya pamoja, ili mtu mmoja ateketeze, na kaanga zingine hapo hapo.
