Wanapenda sana dumplings nchini Urusi, kwa hivyo maoni kwamba dumplings zilibuniwa katika nchi yetu ni maarufu sana. Kwa kweli, hii sivyo ilivyo. Dumplings huliwa katika nchi tofauti, na watu wengi hujitolea kwa uvumbuzi wa sahani hii.
Asili ya dumplings: matoleo
Jina la sahani hutoka kwa lugha za Udmurt na Perm na inamaanisha "sikio la mkate", "sikio la unga". Hiyo ni, sahani hiyo ilipata jina lake kwa sababu ya umbo lake la asili. Katika nchi tofauti, kuna hadithi nyingi juu ya asili ya dumplings. Kimsingi, hii ni njia moja au nyingine iliyofasiriwa juu ya watu masikini wenye rasilimali, wakati kila aina ya bidhaa za unga zilizo na ujazo anuwai zilionekana kama njia ya kutoka kwa hali ngumu. Pia kuna hadithi kama hizo ambazo uundaji wa dumplings unahusishwa na miungu. Hii imesemwa katika moja ya hadithi za Kifini: mmoja wa miungu kwa namna fulani aliamua kutengeneza kitu kama dumplings kutoka mabaki ya unga na kondoo wa kusaga, akawatupia watu na kwa hivyo akalisha nusu ya kijiji.
Toleo la asili ya dumplings pia lipo katika Ulaya Magharibi. Wazungu wanadai kwamba walibuniwa na mtawa asiyejulikana wakati wa Vita vya Miaka thelathini. Wakati wa njaa, aliweza kupata kipande kikubwa cha nyama, na akaikata na mimea na manukato, akaifunga nyama ya kusaga na hivyo kulisha nyumba ya watawa. Udmurts na Watatari wanaona dumplings kama sahani ya ibada. Inaashiria dhabihu ya wanadamu kwa miungu ya kila aina ya mifugo. Hadi sasa, nyama iliyokatwa ya dumplings ya Ural imetengenezwa kutoka kwa aina tatu za nyama: kondoo, nyama ya nguruwe na nyama ya nyama. Kwa kuongezea, uwiano wa "ibada" ya aina ya nyama katika utayarishaji wa dumplings lazima izingatiwe kabisa.
Jinsi dumplings zilionekana Urusi
Hakuna tu "magharibi", lakini pia toleo la "mashariki" la asili ya dumplings. Kulingana naye, sahani hii, ambayo imekuwa ya kawaida katika nchi yetu, ililetwa nao na Wamongolia. Maoni haya yanategemea ukweli kwamba njia ya kuandaa dumplings ni kawaida kwa vyakula vya Wachina. Maandalizi ya awali huchukua muda mrefu na matibabu ya joto ni mafupi sana. Hii, pamoja na utumiaji wa manukato ambayo sio kawaida kwa Urusi, iliyoingizwa nje, inathibitisha nadharia ya "Mashariki" ya asili ya dumplings. Kwa njia, nchini China, dumplings ni maarufu sana, haswa katika sehemu hiyo ya nchi ambapo hali ya hewa ni bara kubwa.
Dumplings ilienea haraka Siberia ya Mashariki - baridi kali ilifanya iwezekane kuzihifadhi wakati wote wa msimu wa baridi. Kwa kuongezea, nyama iliyo na manukato iliyofungwa kwenye unga sio ya kuvutia wanyama wezi wa Siberia kama kipande cha nyama iliyohifadhiwa. Lakini kote Urusi, dumplings zilienea hivi karibuni - mwishoni mwa karne ya 19.
