Celery na mazabibu carpaccio hakika ni sahani nzuri ambayo unaweza kupenda. Inafaa kujaribu kupika kivutio hiki, ambacho wageni au kaya zinaweza kufahamu kweli. Carpaccio pia inaweza kutumika kama chakula cha lishe.
Ni muhimu
-
- mzizi wa celery (vipande 2);
- zabibu (vipande 2);
- bua ya celery;
- matawi ya arugula;
- majani machache ya tarragon;
- pilipili;
- chumvi;
- mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua celery. Kata vipande nyembamba sana, kwani kawaida ungetakata viungo vyote vya carpaccio. Unaweza kutumia grater maalum ya mandolin kwa kusudi hili.
Hatua ya 2
Kata matunda ya zabibu, chambua kabari zote, vizuizi na mbegu kutoka kwa kila wedges na ukate kila nusu, na kuifanya iwe nyembamba. Punguza juisi ya zabibu kwenye bakuli kubwa. Ongeza mafuta ya mzeituni kwenye juisi, chumvi na pilipili ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri. Weka celery iliyokatwa mahali pamoja na kutikisa vizuri, ukitupa. Acha mavazi kwenye jokofu kwa muda wa dakika 10-15.
Hatua ya 3
Kwenye sahani kubwa, ingiliana kwa uangalifu na celery iliyokatwa kwenye mchuzi, safu ya mabua ya juisi ya celery iliyokatwa nyembamba, panua vipande nyembamba vya zabibu juu, pamba na majani ya tarragon, na arugula juu. Nyunyiza viungo kidogo na mchanganyiko wa zabibu. Wale ambao hawapendi ladha kali ya zabibu wanaweza kutumia pomelo badala yake (nusu ya matunda ni ya kutosha kwa sahani).
Hatua ya 4
Chukua kichocheo cha "saladi nyepesi ya celery na zabibu," ambayo ni kamili kwa kupakua baada ya sikukuu ya sherehe (ni nyepesi, vitamini na inafurahisha). Sahani hii hutumiwa mara nyingi kwenye menyu ya Kwaresima.
Hatua ya 5
Kwa saladi, andaa vyakula vifuatavyo: zabibu moja kubwa, mabua safi ya celery, maapulo ya kijani kibichi. Kwa kuvaa, andaa mchuzi wa soya, asali, mafuta na maharagwe ya haradali (utahitaji kuchanganya kila kitu vizuri). Au chaguo jingine la kuvaa: Changanya mchuzi wa soya, haradali ya Ufaransa, na mayonesi. Viungo vyote huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1.
Hatua ya 6
Kata chakula chote vipande nyembamba, panga kwenye sahani na juu na moja ya michuzi iliyoandaliwa. Mchuzi wa celery na zabibu ya karpaccio itakufanya uonekane unapendeza zaidi.
