Buckwheat na nafaka kutoka kwake huzingatiwa kama chakula cha lishe, chanzo cha protini, wanga "nyororo" na nyuzi. Lakini kwa wale wanaoshikamana na lishe na kuhesabu kila kalori, ni muhimu kujua ni nini thamani ya nishati ya nafaka kama hizo, kwa sababu zinaweza kupikwa ndani ya maji na katika maziwa au kwa maji na maziwa.
Faida za uji wa buckwheat
Kwa kuwa buckwheat ina nyuzi nyingi, na vile vile maleic, oxalic na menolenic acid, inashauriwa haswa kwa wale wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo na tumbo au wanaougua shida ya kumengenya. Nafaka hii ina vitu vyenye kazi ambavyo huchochea kuzaliwa upya kwa seli na tishu za mwili wa binadamu, ina vitamini vya vikundi vya B, E na PP. Ni chanzo kikuu cha asili cha vitamini P, rutin inayohitajika kuimarisha kuta za mishipa ya damu. Rutin huchochea upungufu wa misuli ya moyo na huongeza kuganda kwa damu, ina athari nzuri kwa utendaji wa tezi ya tezi na hurekebisha homoni. Vitamini hii ni muhimu haswa kwa watu wanaougua magonjwa hatari kama ugonjwa wa sukari, pyelonephritis au kupungua kwa moyo.
Thamani ya nishati ya nafaka za buckwheat
Uji wowote wa buckwheat uliopikwa kwenye maji au maziwa, ambayo sukari au siagi haijaongezwa, inaweza kuzingatiwa kalori ya chini - kiwango cha juu cha nishati ya uji wa buckwheat hauzidi 160 kcal. Lakini katika tukio ambalo umeamua kupunguza uzito na kila hesabu ya kalori, kwa kweli, unapaswa kuipika kwa maji.
Uwiano wa kiwango cha kioevu na kiwango cha nafaka wakati wa kupikia uji wa buckwheat ni 1: 3.
Gramu 100 za uji wa buckwheat, uliochemshwa ndani ya maji, una kcal 110-120, yaliyomo inategemea njia ambayo uji hupikwa na ni kiasi gani cha maji uliyomimina kwenye nafaka. Iwe hivyo iwezekanavyo, kiasi hiki cha kalori sio zaidi ya 4.5% ya thamani ya kila siku. Uji kama huo hauna mafuta na sukari hata.
Kuna njia ya kufanya uji wa buckwheat ndani ya maji iwe muhimu iwezekanavyo. Ili kufanya hivyo, jioni, chemsha buckwheat na maji ya moto, funika chombo na uacha kusisitiza hadi asubuhi. Kwa njia hii, unaweza kuhifadhi mali zote za faida za buckwheat na kuacha muundo wake wa asili bila kubadilika. Uji kama huo juu ya maji utakuwa na kalori sawa na zilizopikwa kwa njia ya kawaida.
Zinc, iliyohifadhiwa kwenye uji iliyoandaliwa na kuanika na maji ya moto, inakuza uingizaji wa vitu vyenye faida kwa mwili, na shaba na chuma ni muhimu kwa hematopoiesis.
Unapopika uji wa buckwheat katika maziwa, yaliyomo kwenye kalori, kwa kweli, yatakuwa ya juu - kutoka kcal 140 hadi 160. Katika kesi wakati unatumia nafaka za punje kupikia uji, thamani ya nishati yake itakuwa 200 kcal. Lakini ikiwa unapoanza kupika uji wa buckwheat kwanza ndani ya maji na kisha tu kuongeza maziwa ndani yake, itakuwa na kcal 130-135.
