Samaki ya kuoka ni sahani ya gourmets halisi. Chagua aina konda au zenye mafuta, nyeupe au nyekundu na uwape kwenye mchuzi mzito wa siki na uyoga. Matokeo yake ni sahani ya kupendeza lakini nyepesi ambayo itapamba meza za kila siku na za sherehe.
Ni muhimu
-
- Carp katika cream ya sour na uyoga wa misitu:
- Kilo 1 ya carp;
- 200 g ya uyoga wa misitu;
- Vitunguu 2;
- 70 g siagi;
- 1, 5 vikombe sour cream;
- Kijiko 1 cha unga;
- 100 g ya jibini ya viungo;
- Vijiko 2 vya makombo ya mkate
- chumvi.
- Zander
- iliyojaa uyoga:
- Kilo 1 pike perch fillet;
- Kioo 1 cha mchuzi wa samaki;
- 200 g ya champignon;
- Vijiko 1 vya siagi
- Kijiko 1 cha unga;
- Kioo 1 cha cream ya sour;
- chumvi;
- kijiko cha unga wa curry;
- Kijiko 0.5 cha poda ya paprika.
Maagizo
Hatua ya 1
Samaki ya aina tofauti yanafaa kuoka. Jaribu kupika samaki wa mto - ina ladha ya asili kabisa. Chukua carp ya ukubwa wa kati, safisha kabisa, ondoa mizani, toa matumbo na mifupa. Weka vipande vya minofu kwenye sahani iliyotiwa mafuta na uweke kwenye oveni iliyowaka moto. Oka hadi nusu kupikwa.
Hatua ya 2
Chambua uyoga wa msitu na suuza kabisa. Pat kavu kwenye kitambaa cha karatasi na ukate vipande vikubwa. Kata vitunguu ndani ya pete. Weka uyoga kwenye sufuria, ongeza vitunguu, chumvi, pilipili, mimina mchanganyiko na glasi ya maji na chemsha hadi ipikwe. Weka cream ya siki kwenye bakuli, chumvi na uchanganya na unga. Grate jibini la manukato kwenye grater iliyosababishwa na uchanganya na makombo ya mkate.
Hatua ya 3
Funika samaki na uyoga wa kitoweo, funika na mchanganyiko wa sour cream na uinyunyiza jibini iliyokunwa na mkate wa mkate. Driza na siagi iliyoyeyuka na uoka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia moto kulia kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Samaki yaliyokaushwa ni rahisi sana kutumikia kwa sehemu. Katika sufuria na mafuta ya moto, chemsha uyoga, kata vipande nyembamba. Unga wa mash na siagi, chumvi na punguza na mchuzi wa moto, ukimimina kwa sehemu na kuchochea kila wakati. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, chemsha kwa dakika 2 na ongeza uyoga uliokaushwa kwake. Changanya kila kitu vizuri.
Hatua ya 5
Gawanya kitambaa cha sangara kwa sehemu, kila mmoja, kata katikati, bila kuleta kisu hadi mwisho. Jaza samaki na uyoga wa kusaga. Weka sangara ya pike kwenye sahani ya kina, isiyo na moto. Tengeneza mchuzi kwa kuchanganya cream tamu na unga wa curry, paprika, na chumvi. Mimina mchuzi juu ya samaki na uweke kwenye oveni iliyowaka moto. Oka hadi zabuni. Kutumikia na saladi ya kijani na kaanga.
