Zrazy ni neno la Kipolishi. Inamaanisha "kipande kilichokatwa". Hapo awali, ilitengenezwa kutoka kwa vipande vya nyama. Mama wa nyumbani wa kisasa huandaa sahani kama hiyo kutoka kwa nyama iliyokatwa - mboga, nyama, samaki. Wanatengeneza keki kutoka kwa nyama iliyokatwa, huweka kujaza katikati na kuzikunja kama mkate.
Andaa viazi kwa kupikia - vipande 12 vya saizi ya kati. Utahitaji yai moja mbichi, ambayo imeongezwa kwenye viazi, ili iwe rahisi kuunda unachohitaji kutoka kwake. Pia kupika 300 g ya nyama ya ng'ombe, vitunguu kadhaa, pilipili, chumvi.
Ili kuandaa kujaza, unahitaji kwanza kuchemsha nyama. Tembeza bidhaa iliyomalizika kwenye grinder ya nyama, ndogo ni bora zaidi. Chop vitunguu laini, kaanga kwenye mafuta ya mboga. Changanya nyama iliyosafishwa na kitunguu, chumvi ili kuonja, ongeza pilipili.
Chemsha viazi kwenye ngozi zao. Lazima aruhusiwe kupoa chini kidogo ili asichome vidole vyake, kisha ganda na ukande vizuri. Chumvi viazi zilizochujwa, ongeza yai mbichi, koroga kila kitu pamoja.
Fanya viazi zilizokoshwa kwenye mikate. Kwenye kila moja yao unahitaji kuweka kujaza, piga kingo, tengeneza mviringo zrazy. Itakuwa rahisi kuunda keki ikiwa mikono yako imelowekwa ndani ya maji, au tumia filamu ya chakula iliyotiwa mafuta ya mboga.
Zrazy lazima kukaanga kila upande katika mafuta moto. Ni bora kukaanga kila upande mara moja hadi zabuni, kwani zrazy ni laini sana na inaweza kutengana wakati wa mchakato wa kupikia.
